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餐飲行業(yè)寒冬之局,蛙喔是如何破冰而出的?

   2019-04-16 中國食品網(wǎng)13200
核心提示:現(xiàn)如今的餐飲行業(yè),已然成為了大熔爐的代稱,表面上百花齊放,實則卻因為行業(yè)間的劇烈競爭和消費人群的快速轉(zhuǎn)移而危機四伏。不難
         現(xiàn)如今的餐飲行業(yè),已然成為了大熔爐的代稱,表面上百花齊放,實則卻因為行業(yè)間的劇烈競爭和消費人群的快速轉(zhuǎn)移而危機四伏。不難發(fā)現(xiàn),當(dāng)下市場的供需關(guān)系已出現(xiàn)失衡現(xiàn)象,人們也不再單單滿足于剛需的物質(zhì)層面。可盡管如此,在這場沒有硝煙的戰(zhàn)爭中,依舊有常勝將軍的存在。2018年度最佳銳力餐飲品牌、CCTV報道品牌、2018中國新銳餐飲連鎖TOP50——蛙喔,用它響當(dāng)當(dāng)?shù)某煽優(yōu)槲覀兩涎萘丝胺Q“教科書”般的標(biāo)準(zhǔn)答案。

 

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蛙喔創(chuàng)始人李雨華先生表示,品牌取名為“蛙喔”,是因為它和人們感到驚喜時發(fā)出的“wow”聲完美契合。正因如此,蛙喔的品牌文化即驚喜文化,而驚喜文化的本質(zhì)就是追求顧客的超預(yù)期體驗。圍繞著驚喜文化,蛙喔無時無刻不在尋找能和驚喜結(jié)合起來的地方,為的就是能夠給予消費者最好的驚喜體驗。

個性IP塑造品牌形象

在IP發(fā)展的大時代驅(qū)使下,品牌IP營銷顯然成為了當(dāng)下最熱門,最直接與受眾建立情感鏈接的有效營銷手段之一。毫不夸張的說,每個品牌都應(yīng)擁有自己的個性IP,這樣才可能留住更多的顧客,而將IP恰當(dāng)使用并持續(xù)輸出,才能成為真正的贏家。

蛙喔結(jié)合自身形象、定位以及目標(biāo)人群設(shè)定了一個“愛唱歌,會跳舞,喜自拍,關(guān)鍵還美味”的獨特IP以及潮牌文化。為了能夠在消費者心中留下深刻印象,蛙喔通過一系列細節(jié)去不斷強化這種形象。

當(dāng)我們走進一家任意門店時,會在不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)蛙喔的創(chuàng)造力和想象力。比如擺放在桌上80年代懷舊風(fēng)格的青蛙發(fā)條玩具、門外獨特的驚喜迎賓語、菜品當(dāng)中可能會出現(xiàn)免單的刮刮卡......這些看似不起眼的舉動,卻是最容易令人記住和用于回味的體驗。于是,蛙喔在不知不覺中與消費者形成了情感共鳴,并不斷推出創(chuàng)新的品牌衍生品,帶給消費者持續(xù)的新鮮感。顯然,在這場戰(zhàn)爭中,蛙喔利用IP形象廣告打了一場漂亮的營銷仗。

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環(huán)境突破視覺傳統(tǒng)

工業(yè)風(fēng)在餐飲行業(yè)大行其道的日子已經(jīng)過去,昏暗壓抑的環(huán)境對于推崇社交功能的現(xiàn)在,突然成為了一個減分項。如今,“輕裝修,重裝飾”的設(shè)計生活理念開始被越來越多的人所熟知和推崇,環(huán)保意識、個性追求的增強,加上細節(jié)彰顯品質(zhì),簡而不失其華的特質(zhì),這樣的搭配必然更加親近自然和隨性。所以,在門店整體的設(shè)計上,蛙喔選擇獨辟蹊徑,果斷打破往常工業(yè)風(fēng)餐廳的固有印象,讓消費者回歸本質(zhì),放下疲憊。

蛙喔的店內(nèi)擺設(shè)著各種綠植裝飾,讓食客仿佛置身于奇幻森林一般,可以專注、舒心的享受當(dāng)下的美食。明亮暖黃的燈光照射之下,巧妙地營造出了空間的意境,形似一本被輕輕打開的書,向所有食客傳遞著無限溫暖。這是一種情懷,一種情調(diào),一種簡單卻并不平凡的風(fēng)格,同時也是當(dāng)下追求生活品質(zhì)、驚喜體驗的最佳選擇。

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細節(jié)服務(wù)加深品牌體驗

作為一個年輕化的潮流品牌,選擇用趣味驚喜的形式與年輕人進行溝通和交流,不失為最直接、最有效的方式。為更好地加深品牌體驗,蛙喔精心為會員大咖策劃了一場浪漫浩蕩的生日驚喜。

4月3日傍晚時分,當(dāng)生日主角同往常一樣正常點單,享受美味時,全場燈光突然暗淡,桌上的生日彩燈隨即被點亮,精彩的快閃表演在不經(jīng)意間呈現(xiàn)到了生日主角的面前。驚喜、感動、溫暖,這世界所有美好的東西,都在這一瞬間匯聚。

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通過這種更具特征化的沉浸式場景體驗,傾情打造屬于消費者的“獨家記憶”,喚醒的不僅僅是廣泛群體對于蛙喔的全新認知,更是直接為品牌營銷助力,真正做到了讓消費者超預(yù)期體驗。

以上,便是蛙喔在體驗式營銷方面所做的創(chuàng)新改變以及能夠在寒冬之局破冰而出的原因。而未來,蛙喔將繼續(xù)本著驚喜文化的初心,為大眾創(chuàng)造出更多的獨特與個性。

 
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