為確保“光澤首屆國際燈籠節(jié)暨美食嘉年華”活動(dòng)期間飲食安全，光澤縣鸞鳳市場監(jiān)管所積極開展專項(xiàng)檢查保證飲食安全。一是備案材料審查。從備案報(bào)告書、舉辦者資質(zhì)證明、場地租賃合同、參展商戶資質(zhì)及從業(yè)人員健康證明情況等7個(gè)方面進(jìn)行審核。二是檢查原材料進(jìn)貨情況。以是否建立索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否購買來源不明食品原料為重點(diǎn)內(nèi)容開展專項(xiàng)檢查。三是指導(dǎo)餐飲服務(wù)操作情況。重點(diǎn)檢查烹飪前是否將原材料清潔干凈、是否燒熟煮透。四是加強(qiáng)活動(dòng)期間監(jiān)督巡查工作。在舉辦期間派執(zhí)法人員實(shí)行全程監(jiān)督，做好與舉辦者的信息溝通交流，及時(shí)掌握活動(dòng)期間的食品安全問題，做好應(yīng)急防控工作。（福建省南平市光澤縣縣市場監(jiān)督管理局 黃思宇）
