文丨酒業(yè)家主筆 彭偉
1989年，第五屆全國評酒會在合肥召開，這是中國酒業(yè)最高等級的評比盛典，也是最后一屆國家級的名酒評選大會。本屆評比共評出17個金質獎，十七大中國名酒由此誕生，舍得酒業(yè)（沱牌）也被評為“中國名酒”，成為四川白酒“六朵金花”之一。
2019年適逢評酒會30周年紀念，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦、四川沱牌舍得集團有限公司承辦的“中國名酒三十周年暨中國白酒高質量發(fā)展峰會”將在四川遂寧舍得酒業(yè)藝術中心舉辦。中國十七大名酒大規(guī)模聚首，共同研討謀求中國白酒行業(yè)可持續(xù)、高質量發(fā)展。
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從“四大名酒”到“十七大名酒”
白酒在不斷進步
名酒是中國酒業(yè)的脊梁，也是行業(yè)從業(yè)者的精神圖騰。
1952年至今，全國評酒會共成功舉行五次，2007年有商務部主辦的第六屆名酒評選被消費者詬病，行業(yè)也并不認可。因此，傳統(tǒng)意義上講還是五屆名酒評選，共評出十七大名酒。從“四大名酒”到“十七大名酒”，消費者對名酒品牌的認知不斷深入，這也說明白酒行業(yè)在不斷進步。
第一次評選，1952年全國評酒會在北京舉行，共評出瀘州老窖特曲酒、茅臺酒、汾酒和西鳳酒等白酒的“中國四大名酒”；1963年的評酒會在北京舉行，評出瀘州老窖特曲酒、茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、西鳳酒、古井貢酒和董酒等“中國八大名酒”；1979年的大連全國評酒會也是評出“中國八大名酒”；而1984年的太原全國評酒會評出了白酒的“十三大中國名酒”。
1989年的第五次全國評酒會在合肥舉行，評出國家名酒十七種。它們分別是五糧液、茅臺酒、瀘州老窖特曲酒、劍南春、郎酒、全興大曲酒、汾酒、洋河大曲酒、古井貢酒、董酒、西鳳酒、雙溝大曲酒、特制黃鶴樓酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液和沱牌大曲酒等十七大中國名酒，奠定了今天中國白酒百花齊放的市場格局。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才曾表示，1952年首屆全國評酒會以來的66年，中國名酒促進了中國白酒行業(yè)的良性化、規(guī)?；?、品質化,成就了中國名酒的品牌地位和中國白酒的行業(yè)地位。中國名酒所具有的社會責任擔當、白酒釀造技藝和傳承、白酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的引領和個性化產(chǎn)品表達等四個特質，構成和引領了中國白酒發(fā)展與進步的主體脈絡。
如今，當初的四大名酒已然成為了主導白酒市場的主角，茅臺已接近千億大關，瀘州老窖、汾酒跨越百億后繼續(xù)高速成長，而西鳳也已邁過50億大關，在陜西和西北市場占據(jù)舉足輕重的地位。而無論是后面評出的八大名酒、十三大名酒，還是十七大名酒，如今已是市場的主導者，行業(yè)資源正在向名酒集中。
而從品牌和市場發(fā)展的角度來看，自上個世紀70年代末80年代初我國進入改革開放以來，中國經(jīng)濟便進入品牌制勝時代，各類商品的品牌基因在其所在的領域和市場上占據(jù)著主導因素。白酒行業(yè)亦是如此，名酒與非名酒無論是在銷量上、品牌力上，還是市場影響力上均無法相提并論，行業(yè)進入名酒為王時代，消費者主權推動了名酒和整個行業(yè)的不斷向前發(fā)展。
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舍得酒業(yè)攜四大貢獻為名酒30年獻禮
十七大名酒共謀發(fā)展新時代
群體的輝煌也帶動了個體的發(fā)展。這一次，歷經(jīng)30年市場洗禮、承襲名酒沱牌基因的舍得酒業(yè)便是其中之一。加速發(fā)展中的舍得酒業(yè)，攜其為行業(yè)所作出的四大貢獻為十七大名酒評比30年獻禮，也為行業(yè)中企業(yè)的高品質發(fā)展提供借鑒。
貢獻一：首提生態(tài)釀造，打造中國白酒首個“生態(tài)名酒”。舍得酒業(yè)十分重視自己的生態(tài)體系建設，在1989年獲評“中國名酒”后，便確立了生態(tài)釀酒的企業(yè)發(fā)展觀，并把打造“生態(tài)名酒”作為長期堅持的戰(zhàn)略來抓，這一戰(zhàn)略實施已經(jīng)三十年。
在生態(tài)戰(zhàn)略的指導下，舍得酒業(yè)逐步建立了融生態(tài)原糧、生態(tài)制曲、生態(tài)釀造、生態(tài)窖藏等現(xiàn)代生態(tài)釀酒技術，為“舍得”和“沱牌”兩大系列的生態(tài)品質奠定了堅實基礎。在舍得酒業(yè)的全盤規(guī)劃中，與生態(tài)戰(zhàn)略、生態(tài)釀造配套的還有生態(tài)經(jīng)營。這是舍得酒業(yè)生態(tài)體系的末端，也是舍得酒業(yè)與消費者對接、把生態(tài)變成效益的入口。
有行業(yè)人士認為，舍得酒業(yè)的生態(tài)釀造和生態(tài)經(jīng)營，通過構建生態(tài)價值鏈的方式，把戰(zhàn)略、生產(chǎn)、品牌、產(chǎn)品、市場、營銷進行了有機統(tǒng)一，并延伸到了消費領域，這是一個名酒企業(yè)應有的擔當，是中國白酒生態(tài)體系建設的一個典范案例，為白酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了借鑒，是舍得酒業(yè)對中國酒業(yè)作出的最重要貢獻之一。
貢獻二：試水雙品牌建設，助推中國高端白酒建設進程。2001年，當時的沱牌集團（現(xiàn)舍得酒業(yè)）推出了其高端新品舍得酒，即現(xiàn)在的品味舍得酒，開啟了沱牌集團的雙品牌運作之路。2018年3月19日，舍得戰(zhàn)略新品“智慧舍得”上市，與“品味舍得”一起成為舍得品牌的兩個核心產(chǎn)品，成功構建了“沱牌”、“舍得”雙品牌運作的品牌模式。價格是產(chǎn)品價值的直接體現(xiàn)，而高端化的路線，也是白酒行業(yè)不斷優(yōu)化、發(fā)展的重要表現(xiàn)，名酒更要在推動行業(yè)進程中發(fā)揮主力軍的作用。
貢獻三：施行改制、激發(fā)動能，促進名酒市場化建設。2016年6月30日，天洋控股集團入主沱牌，四川白酒業(yè)“改制”第一單沱牌舍得成功改制。天洋入主舍得酒業(yè)之后對發(fā)展戰(zhàn)略進行了系統(tǒng)規(guī)劃，以“打造綠色生態(tài)釀酒標桿企業(yè)”的企業(yè)定位，中長期發(fā)展目標鎖定：“到2020年，力爭實現(xiàn)銷售收入100億元，利稅20億元；到2036年，力爭實現(xiàn)銷售收入300億元，利稅50億元”，并提出了高質量發(fā)展戰(zhàn)略，確定了做大做強白酒主業(yè)、顛覆營銷、打造名酒小鎮(zhèn)、優(yōu)化相關產(chǎn)業(yè)等關鍵舉措，使得舍得酒業(yè)再次走上騰飛支路。
舍得酒業(yè)是白酒行業(yè)內企業(yè)改制的一個典型樣本，加速了名酒的市場化、資本化運作，在體制建設等上層建筑建設上為中國酒類企業(yè)提供了借鑒。
貢獻四：承載名酒使命，以“文化”為引推動白酒走向國際化。2018年6月29日，舍得酒業(yè)董事長劉力在2017年年度股東大會表示，舍得酒業(yè)新的定位是打造中國的文化國酒。9月22日晚7時，由舍得酒業(yè)主辦的大型詩樂舞劇《大國芬芳》進入北美，成為了中國白酒“文化出海”的載體。一周后，“舍得酒加州上市發(fā)布會”在洛杉磯比爾特摩千禧酒店舉辦，順勢進入北美市場。
《大國芬芳》進入北美，承襲了名酒沱牌基因的舍得酒業(yè)凝聚智慧、洞見趨勢，在白酒的全球化進程中首度提出了“文化出海”戰(zhàn)略，獲得了多位行業(yè)人士的高度認同。而今年3月，《大國芬芳》走進中國最高藝術殿堂國家大劇院，在兩會期間以杯酒致敬偉大時代，讓白酒的文化建設更加深入人心。
30年市場經(jīng)濟的洗禮，推動舍得酒業(yè)在發(fā)展過程中為白酒行業(yè)作出了四大貢獻，這也是舍得酒業(yè)近年來頗受行業(yè)關注的核心因素。30年來，隨著消費者主權意識的崛起，名酒逐漸從“競爭”走向“競合”，4月22日即將在四川遂寧舍得酒業(yè)藝術中心舉行的“中國名酒三十周年暨中國白酒高質量發(fā)展峰會”便是見證。
未來，名酒之間的關系還將更加緊密，一個新型的名酒關系和市場秩序正在建立。
全球美酒，中國機遇
2019中國高端酒展覽會
攜八大特色重磅開啟
今年8月8日-10日
中酒展將在濟南國際會展中心舉辦
茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、郎酒、習酒、金沙、釣魚臺、高洲、云門醬酒、酒中酒、潭酒、遵義市（仁懷市）醬酒展團、長城葡萄酒、中糧名莊薈、漢凱、vspt 、張裕、樓蘭酒莊、澳洲進口酒展團、寧夏產(chǎn)區(qū)等200+國內外知名品牌將集體亮相。
超150位行業(yè)大咖將與30000+專業(yè)經(jīng)銷商一起，探討中國酒業(yè)發(fā)展趨勢。醬酒熱態(tài)勢下酒商該怎么選擇？白酒經(jīng)銷商如何正確染紅？進口酒市場將何去何從？新技術將為酒業(yè)營銷帶來怎樣的變革？
