綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國(guó)產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶。它的特點(diǎn)是湯清葉綠。不光滋味鮮美，還富含多種營(yíng)養(yǎng)元素。但將綠茶磨成極為細(xì)膩的粉末，作為綠茶粉，其價(jià)值也將得到升華。綠茶粉不僅具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，而且還能夠美容護(hù)膚。我們不僅可以將綠茶粉做成面膜來美容養(yǎng)顏，還能當(dāng)成飲料天天喝。綠茶中芳香族化合物能溶解脂肪、化濁去膩、防止脂肪積滯體內(nèi)，維生素B1、C能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂從而達(dá)到瘦身的效果。
由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的宛曉春領(lǐng)銜的一項(xiàng)研究表明，在飼料中添加綠茶粉不僅能促進(jìn)28～42日齡肉仔雞回腸和盲腸內(nèi)乳酸菌的增殖，還能抑制大腸桿菌的增殖。2019年四月份，這項(xiàng)研究發(fā)表在Journal of Applied Poultry Research期刊上，主要研究綠茶粉是否可以直接用作肉雞飼料添加劑。
將艾拔益加雄性肉雞隨機(jī)分配為4個(gè)飲食處理組，每組6個(gè)重復(fù)，每組12只肉雞。
四個(gè)處理分別是：
1.基礎(chǔ)飲食（CON）
2.基礎(chǔ)飲食含0.0004%抗生素（ENBAC）
3.基礎(chǔ)飲食含1%綠茶粉（GTP）
4.基礎(chǔ)飲食含0.0004%的抗生素和1%的綠茶粉 （GTPEN）
結(jié)果表明， GTP處理組的肉雞在生產(chǎn)初期（0～21日齡）體重增加較低，但在生產(chǎn)后期（21～42日齡）體重有增加的趨勢(shì)。而且在整個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)，添加綠茶粉并不會(huì)影響飼料轉(zhuǎn)化率。
然而，與ENBAC組相比，GTP組的肉雞腿部肌肉占比較高，腹部脂肪占比較低。
與ENBAC組相比，GTP組的肉雞胸脯肉的L*值 （亮度）、剪切力和鈣含量較低；但GTP組肉雞胸脯肉a*值（紅色的程度）和肌內(nèi)脂肪含量都相對(duì)較高。
此前也有研究表明，綠茶粉也能增加體重、提高飼料效率和減少盲腸內(nèi)的大腸菌群數(shù)（G Erener，2011），綠茶粉也有可能通過增加血漿尿酸來提高抗氧化能力以及通過降低低密度脂蛋白來改善血漿血脂譜 （MH Alimohammadi Saraei等，2016）。根據(jù)Jang等人（2007）的研究，綠茶對(duì)蛋雞也有好處，他們發(fā)現(xiàn)，添加綠茶可以顯著減少巨型艾美耳球蟲感染雞的糞便中卵囊的脫落。
阿爾茨海默病是一種常見的癡呆癥，病因迄今未明。但在2019年三月份，美國(guó)南加州大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員研究發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)小鼠在聯(lián)合攝入綠茶中的多酚類活性成分EGCG和糙米等食物中的阿魏酸，能夠成功逆轉(zhuǎn)阿爾茨海默病癥狀。盡管研究人員表示，許多小鼠實(shí)驗(yàn)的新發(fā)現(xiàn)未必適用于人體；但是這一研究表明，現(xiàn)有植物中的一些成分或許有助于預(yù)防阿爾茨海默病。
