4月25日，2019中國啤酒產(chǎn)業(yè)新趨勢(shì)及標(biāo)準(zhǔn)化工作研討會(huì)暨2019年中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)/啤酒原料專業(yè)委員會(huì)理事擴(kuò)大會(huì)議在京舉行。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)何勇對(duì)于中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及趨勢(shì)進(jìn)行了解讀分析。
何勇表示，啤酒的本源屬性為新鮮性和創(chuàng)造性，都不外乎一個(gè)“新”字。只有啤酒產(chǎn)品增強(qiáng)和其他酒類產(chǎn)品的差異化，才能建立起啤酒自身的品類文化獨(dú)特性，從其他酒類和飲料產(chǎn)品的包圍中突出品類個(gè)性化。他強(qiáng)調(diào)，中國啤酒產(chǎn)業(yè)今天的局面，離不開主流啤酒大開大闔、夯實(shí)根基；離不開進(jìn)口啤酒的豐富品類、及時(shí)補(bǔ)位；離不開工坊啤酒百花齊放、萬千創(chuàng)意。在啤酒業(yè)的市場(chǎng)構(gòu)成中，各類產(chǎn)品都不可或缺，榮則皆榮、損則皆損，凡從業(yè)者皆共榮共享。因此，啤酒產(chǎn)業(yè)的格局宜和不宜分，關(guān)鍵在于和而不同。
會(huì)上，與會(huì)人員還對(duì)《啤酒大麥》、《啤酒麥芽》國家標(biāo)準(zhǔn)第三次修改稿進(jìn)行了討論，確定了標(biāo)準(zhǔn)文本中的術(shù)語定義和產(chǎn)品分類，進(jìn)一步完善了文本框架內(nèi)容。對(duì)于需要補(bǔ)充的術(shù)語、指標(biāo)，如霉斑粒等，將在會(huì)后征求意見。該標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)入審定程序，預(yù)計(jì)明年初正式發(fā)布。
據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒原料專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)郝建秦介紹，2019年，中國進(jìn)口啤酒大麥應(yīng)用產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將重點(diǎn)開展包括制定《啤酒大麥?zhǔn)褂煤凸芾怼穲F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、啤酒大麥相關(guān)政策研討、構(gòu)建平等對(duì)話機(jī)制，搭建對(duì)外交流平臺(tái)、構(gòu)建聯(lián)盟成員統(tǒng)一聯(lián)動(dòng)平臺(tái)機(jī)制等工作，并在現(xiàn)場(chǎng)正式啟動(dòng)了征集《啤酒大麥?zhǔn)褂煤凸芾怼穲F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)牽頭單位和起草單位項(xiàng)目。
為解決啤酒行業(yè)產(chǎn)品分類模糊、消費(fèi)市場(chǎng)需求分散、微型啤酒釀造監(jiān)管難等問題，更好的滿足國內(nèi)啤酒產(chǎn)品升級(jí)創(chuàng)新需求，推動(dòng)啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，促進(jìn)啤酒產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)牽頭的《啤酒術(shù)語和分類》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制訂工作正式啟動(dòng)。該標(biāo)準(zhǔn)的制訂和推廣實(shí)施，可以使啤酒產(chǎn)品及其相關(guān)定義更加科學(xué)，有效地減少由于定義模糊帶來的行業(yè)性問題，規(guī)范啤酒行業(yè)的發(fā)展。
