為切實加強食品小作坊監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，防控食品安全風險，發(fā)展食品小作坊特色品牌，促進甘肅食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量的整體提升。甘肅省市場監(jiān)管局近日印發(fā)了《甘肅省食品小作坊綜合治理三年提升計劃（2019-2021）》（以下簡稱“《計劃》”）。
《計劃》部署了食品小作坊綜合治理的重點任務(wù)：一是清查建檔，進村入戶、走街串巷地對食品小作坊進行排查，并建立紙質(zhì)和電子監(jiān)管信用檔案，明確監(jiān)管職責；二是嚴格登記，明確縣級市場監(jiān)督管理部門負責對食品小作坊的登記管理，建立“一坊一檔”，實現(xiàn)食品小作坊登記建檔率100%，并實施動態(tài)管理；三是分類管理，按照食品小作坊是否即食、保質(zhì)期、原料風險等對小作坊實施ABC風險分級管理；四是強化責任，督促食品小作坊嚴格落實食品安全主體責任，認真落實原料采購、生產(chǎn)加工過程控制、銷售倉儲等全過程管理制度；五是規(guī)范生產(chǎn)，從“信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過程控制、生產(chǎn)記錄”等六個方面規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為；六是集中生產(chǎn)，聯(lián)小做大，整合做強，建設(shè)適合食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營的集中加工區(qū)；七是加強監(jiān)管，嚴格落實屬地監(jiān)管責任，做到責任明晰、信息及時、力量優(yōu)化、監(jiān)管到位；八是打扶結(jié)合，積極培育有甘肅地方特色的食品小作坊特色品牌，全力打造“小而特，小而精，小而美”食品小作坊，不斷增加品牌影響力。同時，加大打擊力度，依法查處取締無證無照食品加工黑窩點。
《計劃》安排食品小作坊綜合治理分三年組織實施：2019年5月20日前進行全面部署動員；2019年5月20日-8月底，集中開展登記建檔和衛(wèi)生整治，確保環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范達標率達到80%以上，淘汰一批衛(wèi)生條件差、設(shè)施設(shè)備簡漏缺失，缺乏改造意愿的食品小作坊；2019年9月-2020年9月，進行質(zhì)量整頓和規(guī)范治理，打擊淘汰一批食品質(zhì)量安全狀況不符合要求的小作坊，力爭評價性抽檢和監(jiān)督抽檢合格率達到90%以上；2020年9月——2021年12月，全面提升和打造名特優(yōu)作坊，公布一批具有地方特色的示范食品小作坊，突出安全隱患得到有效遏制。進一步規(guī)范完善食品小作坊監(jiān)管制度，逐步形成食品小作坊行業(yè)長效監(jiān)管機制。
食品小作坊綜合治理是一項長期的任務(wù)，既是基層食品安全監(jiān)管的重點和難點，也是區(qū)域食品安全的重要風險源?！队媱潯芬蟾骷壥袌霰O(jiān)管部門進一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把食品小作坊綜合治理列入重要議事日程、納入年度食品安全目標考核體系，層層落實責任，積極探索小作坊監(jiān)管的新思路、新辦法，不斷創(chuàng)新工作思路，研究制定針對性綜合治理的政策措施，加強督導(dǎo)檢查，對責任不落實、監(jiān)管不作為、情況不報告、問題不解決的單位和工作人員，依法依規(guī)嚴肅追究責任。
