隨著氣溫的升高，海南街頭巷尾的茶店和餐館里，價格便宜的鷓鴣茶成為常見的消暑飲品。據(jù)了解，鷓鴣茶是海南特產(chǎn)，已有近幾百年的歷史。近年來，海南茶企開始對其進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化深加工和品牌化打造，使得鷓鴣茶產(chǎn)品從尋常百姓的茶杯“飛入”博鰲亞洲論壇年會，身價已經(jīng)上漲到幾百元一盒。
“農(nóng)產(chǎn)品的本質(zhì)是口腔經(jīng)濟(jì)，如何滿足消費者越來越挑剔的口腔感知，是我們企業(yè)家比農(nóng)民更應(yīng)先思考的問題。”日前，在海南萬寧市農(nóng)業(yè)品牌推進(jìn)座談會上，尚南堂海南生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司總裁郗志強(qiáng)坦言，經(jīng)過前期的市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，雖然海南人世代飲用鷓鴣茶，但讓更多游客真正喜歡上鷓鴣茶獨特的口感并不容易。
從2014年開始，為了測試出符合更多消費者喜歡的味道，郗志強(qiáng)將鷓鴣茶和檸檬、羅漢果、枸杞等進(jìn)行結(jié)合并測試，但效果并不理想。2016年，他將鷓鴣茶和小青柑結(jié)合，經(jīng)歷28次嘗試配比，終于在產(chǎn)品口感度好、耐泡度佳等方面獲得認(rèn)可。
產(chǎn)品品質(zhì)升級了，要想從“舌尖”上滿足消費者的口感需求，還需要從田間抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實現(xiàn)加工環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化。
“我們從采摘、加工、運(yùn)營、銷售已經(jīng)開始引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化，目前正在嘗試栽培標(biāo)準(zhǔn)化。”郗志強(qiáng)說。相關(guān)資料顯示，鷓鴣茶以野生茶為主，目前海南種植鷓鴣茶的面積為1萬畝~2萬畝，種植規(guī)模小，原材料不足，成為目前制約鷓鴣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。
2000年左右，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院對鷓鴣茶進(jìn)行集約化栽培，畝產(chǎn)從原來的400斤/畝提高至如今的1200斤/畝左右。2018年，海南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《鷓鴣茶》發(fā)布，意味著鷓鴣茶產(chǎn)品有了食品“身份”證明。
“鷓鴣茶產(chǎn)業(yè)可以填補(bǔ)特色茶市場的空白，是茶葉市場的藍(lán)海，產(chǎn)業(yè)前景樂觀。”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香飲所副所長、研究員譚樂和說。
譚樂和表示，海南有不少特色農(nóng)產(chǎn)品，但是打響品牌的并不多。鷓鴣茶給海南農(nóng)產(chǎn)品的啟示是，打造更好的農(nóng)產(chǎn)品要從消費者“舌尖”開始思考，產(chǎn)品要賣給誰？拿到哪里賣？有沒有競爭的品類？從而倒逼田間地頭到加工的每個環(huán)節(jié)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。
