經(jīng)濟日報——中國經(jīng)濟網(wǎng)北京5月10日訊 健康中國，營養(yǎng)先行。2019年5月10日，2019全民營養(yǎng)周暨“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日主場啟動儀式在京舉行。中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣發(fā)布2019全民營養(yǎng)周“合理膳食、天天蔬果、健康你我”和“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日“營養(yǎng)+運動，攜手護視力”主題信息。專家建議，應(yīng)保證餐餐有蔬菜，天天有水果，一個人每天應(yīng)該吃夠一斤蔬菜半斤水果。

　　2019全民營養(yǎng)周暨“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日主場啟動儀式現(xiàn)場

 

　　合理膳食，蔬果很關(guān)鍵

 

　　中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣發(fā)布了2019全民營養(yǎng)周的宣傳主題、核心傳播信息。楊月欣理事長指出，合理膳食或平衡膳食，是指能夠滿足機體代謝和營養(yǎng)需要、滿足身體功能作用需要的膳食結(jié)構(gòu)或模式。蔬菜水果是合理膳食的重要組成部分，位于平衡膳食寶塔中第二層，占每日餐盤份量的一半以上。中國營養(yǎng)學(xué)會為全國各參與單位提供了核心傳播信息的科普宣教“工具包”，確保主題宣傳活動科學(xué)、高效、一致的在全國迅速展開。

 

　　新鮮蔬菜水果為人體提供了每日必需的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是深色果蔬營養(yǎng)更加豐富。同時蔬果能量、脂肪都很低，一般能量都低于30千卡/100克。已有大量的研究證據(jù)表明多吃蔬菜水果，可以有效降低心血管病、腦血管病、糖尿病、肺癌等發(fā)病的風險，降低心腦血管疾病死亡的風險，減少便秘等消化系統(tǒng)疾病。4月3日，權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》刊登的一篇文章指出，在世界人口大國中，中國因膳食結(jié)構(gòu)問題造成的心血管疾病死亡率和癌癥死亡率，均位列第一。對中國人來說，最需引起重視的飲食問題前三位分別是：鹽吃得太多、粗糧和水果吃得太少。這項研究再次為國人飲食習(xí)慣敲響警鐘，營養(yǎng)學(xué)界需要對此加強宣傳教育。

 

　　我國居民普遍蔬菜攝入量下降，肉類攝入提升，近一半人不吃水果。水果蔬菜攝入不足，一方面將直接導(dǎo)致肉類等動物性食品攝入持續(xù)上升；另一方面則關(guān)系到很多重要營養(yǎng)素的調(diào)整和變化，如動物性食物攝入量大，將大大增加了鹽、脂肪的攝入量上升，維生素礦物質(zhì)特別是維生素C、膳食纖維、鉀等大幅度下降。這些改變，不僅是膳食模式的變化，并顯著提升了人群高血壓、心血管疾病、癌癥等發(fā)病率和死亡率。

 

 

　　中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生教授針對增加蔬果攝入提出了具體建議：應(yīng)保證餐餐有蔬菜，天天有水果，一個人每天應(yīng)該吃夠一斤蔬菜半斤水果。中國居民膳食指南推薦成人每日攝入300-500克新鮮蔬菜，每餐的食物中至少有一半是蔬菜，而且最好是多樣彩虹般的搭配。推薦成人每日攝入200-350克的水果，相當于中等大小的蘋果或橙子，或者一捧漿果。

 

　　每一餐中，蔬菜應(yīng)大約占所有食物重量的一半；在食堂吃飯時，蔬菜應(yīng)占整個餐盤的一半；三口之家每天應(yīng)攝入1~1.5千克的新鮮蔬菜，分配到一日三餐中吃完；午餐、晚餐中，每餐應(yīng)有兩個蔬菜菜肴。深色蔬菜中含有更多的胡蘿卜素和有益健康的植物化學(xué)物，在選購時，應(yīng)至少占蔬菜總量的一半；研究發(fā)現(xiàn)，增加西藍花等十字花科蔬菜攝入，有助于防癌。

 

　　建議大家天天吃水果，三口之家一周應(yīng)攝入4-5千克水果。在選擇上，芒果、柑橘、木瓜等紅色和黃色水果，胡蘿卜含量較高；鮮棗、酸棗等棗類，橘、柑、橙、柚等柑橘類，以及獼猴桃、沙棘、草莓等漿果類，維生素C含量較高；香蕉、黑加侖、龍眼等鉀含量較高，可以按需選擇。經(jīng)常吃蔬果可以增加抵抗力、預(yù)防疾病的發(fā)生發(fā)展。

 

　　為了增加吃蔬果的機會，建議把水果和適合生吃的蔬菜，洗干凈放在茶幾、辦公桌等看得見、容易拿到的地方，以便隨時可以吃到；家長應(yīng)以身作則，增加蔬果攝入，注意培養(yǎng)孩子食用蔬果的興趣和行為；食堂和餐館應(yīng)多提供蔬菜、水果拼盤等菜品，為消費者提供健康的選擇。

 

 

　　本次活動由國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會、國家衛(wèi)生健康委員會指導(dǎo)，中國營養(yǎng)學(xué)會、中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會，中國疾病預(yù)防控制中心、國家食品安全風險評估中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所聯(lián)合主辦。中國營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長王隴德代表主辦單位致歡迎辭，國家衛(wèi)生健康委副主任李斌、中國科協(xié)黨組副書記徐延豪出席啟動會并講話。教育部、工業(yè)和信息化部、市場監(jiān)管總局等國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會成員單位代表，相關(guān)學(xué)術(shù)機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、新聞媒體以及社會公眾、學(xué)生和全國各地營養(yǎng)師等各界代表近千人出席了本次活動。

 

　　“全民營養(yǎng)周”（National Nutrition Week ,NNW）于2015年創(chuàng)建，在各省市政府領(lǐng)導(dǎo)、廣大營養(yǎng)科技工作者、營養(yǎng)師等的參與下，在全國范圍全面開展。2017年7月，全民營養(yǎng)周列入《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，成為落實健康中國的重要舉措。這個活動旨在向大眾普及營養(yǎng)知識，促進健康生活方式的改善，提高公眾作為健康第一責任人的科學(xué)應(yīng)對能力。

 

　　“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日也即將到來，今年宣傳主題定為“營養(yǎng)+運動，攜手護視力”，我們要廣泛動員多方力量，形成宣傳合力，在全社會營造關(guān)注學(xué)生營養(yǎng)與健康的良好社會氛圍。

 

　　全民營養(yǎng)周和“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日作為貫徹落實《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，推動營養(yǎng)健康科普宣傳活動常態(tài)化的重要工作內(nèi)容，國家相關(guān)部委高度重視。這也是國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會成立以來，充分發(fā)揮組織領(lǐng)導(dǎo)作用和多部門協(xié)調(diào)優(yōu)勢、貫徹“將健康融入所有政策”的首次面對公眾的大型活動。

 

 

　　在中國特色社會主義新時代，以科技創(chuàng)新為核心的全面創(chuàng)新已經(jīng)成為推動我國經(jīng)濟社會發(fā)展的強大動力。《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》中指出，要加強國家級營養(yǎng)與健康科研機構(gòu)建設(shè)，建立3—5個區(qū)域性營養(yǎng)創(chuàng)新平臺；把貧困地區(qū)營養(yǎng)干預(yù)行動納入重大行動，將營養(yǎng)干預(yù)納入健康扶貧工作，實施貧困地區(qū)重點人群營養(yǎng)干預(yù)等。

 

　　創(chuàng)新驅(qū)動、聚力扶貧，本次大會上，隆重舉行了全民營養(yǎng)創(chuàng)新基金簽約與扶貧捐贈儀式。中國營養(yǎng)學(xué)會、中國人口福利基金會與支持企業(yè)代表共同簽約，支持營養(yǎng)科研和創(chuàng)新能力發(fā)展，為國家扶貧攻堅助力。場外同步舉行的“營養(yǎng)扶貧成果展”充分發(fā)揮現(xiàn)代媒介、互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)、全民營養(yǎng)周品牌影響力，邀請全國各地特色果蔬農(nóng)產(chǎn)品基地和地方政府在營養(yǎng)市集布展、宣傳當?shù)刭Y源，搭建種植戶、銷售終端、加工企業(yè)和消費者之間的平臺，為各地農(nóng)產(chǎn)品基地、園區(qū)和農(nóng)戶提供宣傳和展示渠道，建立營養(yǎng)精準扶貧促地方經(jīng)濟發(fā)展的新途徑。

 

 

　　隨后，一場精彩的健康科普主題演講拉開帷幕。中國疾控中心主任高福院士帶來報告《健康中國新使命》；國際食物政策研究所陳志鋼博士做了《2018全球營養(yǎng)報告》；《食物消費與經(jīng)濟》由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)白軍飛教授與大家進行分享；網(wǎng)絡(luò)餐飲營養(yǎng)協(xié)作中心為大家講解了《網(wǎng)絡(luò)訂餐人群營養(yǎng)消費行為報告》；科學(xué)松鼠會云無心博士給大家普及了《食物 營養(yǎng) 生命科學(xué)》的相關(guān)知識；北京大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院馬冠生教授為大家?guī)眍H為關(guān)注的《中國居民蔬果關(guān)注度解讀》；CDC營養(yǎng)與健康所王竹研究員提供了《蔬果對女性健康的影響》；北京協(xié)和醫(yī)院于康主任醫(yī)師就《健康減重飲食指導(dǎo)》與大家進行了交流；解放軍總醫(yī)院劉英華主任醫(yī)師剖析了《糖尿病人蔬果選擇》；北京軍區(qū)總醫(yī)院于仁文注冊營養(yǎng)師生動形象的為大家進行了《食物烹飪展示》，科普公眾號“混子曰”健康醫(yī)療蘇閱總監(jiān)帶來了《如何用幽默漫畫，把健康植入大眾》……，11個重量級的科普講座解讀2019年全民營養(yǎng)周核心科普知識，營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的跨領(lǐng)域知識，做到了知識輸出、技能共享，為全國各地全民營養(yǎng)周活動提供了科學(xué)支持與良好示范。會議中，中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)師工作委員會舉行了注冊營養(yǎng)師實踐教學(xué)基地授牌儀式。

 

　　據(jù)悉，2019全民營養(yǎng)周，從5月12日-5月18日，圍繞“平衡膳食 天天蔬果 健康你我”主題的宣傳活動將在全國廣泛鋪開。各單位將通過官方網(wǎng)站、微博、微信公眾號等媒體平臺建立“全民營養(yǎng)周”專欄進行宣傳，提高受眾面和活動影響力。新浪微博#2019全民營養(yǎng)周#話題、今日頭條#蔬果表白季#，《全民營養(yǎng)課堂》科普視頻節(jié)目、注冊營養(yǎng)師微視頻等各種新媒體活動也將配合共同發(fā)力。校園科普活動、超市科普活動、醫(yī)院義診、社區(qū)活動、走基層、進農(nóng)村科普活動等全民營養(yǎng)周主題活動將在當?shù)卣蜖I養(yǎng)學(xué)會主導(dǎo)下，在全國各地如火如荼的展開。