警惕非洲豬瘟  檢疫合格證明很重要

 

　　昨日上午，市食安辦、媒體記者、同安區(qū)總工會有關人員、食品安全志愿者和同安區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員一行首站來到廈門中藥廠有限公司。同安區(qū)市場監(jiān)管局新民所中隊長陳重捷先到主食庫，專心查看各種食材的購買日期。在調味庫，細致到連調味料的貯存標簽包括生產(chǎn)日期、保質期、開封日期等都不放過?？吹礁黜棙撕灦嫉怯浽敱M，執(zhí)法人員頻頻點頭表示“符合要求”。清洗后的生魚和熟食，分門別類冷藏在冰箱待用，都用保鮮膜密封好，此舉得到監(jiān)管人員的認可（如圖）。

 

　　自去年8月中國遼寧確診首例非洲豬瘟疫情以來，碰到生豬肉，執(zhí)法人員會認真查看“動物檢疫合格證明”。陳重捷說：“檢疫標志號一定要查看是否有寫‘非洲豬瘟PCR檢測’。像這樣檢測呈陰性，就是安全的生豬肉。”

 

　　排水溝網(wǎng)罩縫過大  冷凍溫度不達標

 

　　執(zhí)法人員一行還逐一查看了餐廳的精加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)等，認真檢查冰箱、消毒柜、食材倉庫等重點部位。食材庫里放著6大桶大豆油，檢查人員蹲下認真查看標簽，詢問大豆油開封后貯藏的時間。食堂工作人員說：每天300多名員工就餐，一桶油當天就用完，不存在開封后過期的可能。

 

　　眼尖的執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)下水道排水溝安裝的金屬網(wǎng)罩縫隙過大，要求后期換成嚴密的網(wǎng)罩，防止老鼠、蟑螂等通過網(wǎng)罩進入廚房。冰箱冷凍溫度要求在-18℃以下，廈門中藥廠食堂溫度顯示-16℃，執(zhí)法人員當場督促餐廳工作人員重新調試、設置溫度。檢查還發(fā)現(xiàn)留樣柜留樣盒子沒有密封好。

　　整體還不錯  但要整改的問題需落實

 

　　第二站，執(zhí)法人員一行來到廈門綠泉實業(yè)有限公司，檢查了食品倉庫、蔬菜加工間、刀具存放區(qū)、砧板架、廚房和面點間等，執(zhí)法人員表示，餐廳雖然小，但整體管理水平卻不錯。特別值得點贊的是，他們的砧板色調和刀具管理到位，不同用途的砧板和刀具以不同顏色來區(qū)分，從源頭上切斷食物受到污染的可能性，確保食品安全；留樣的食品還特意通過電子秤來精確取量。但美中不足的是，和廈門中藥廠碰到的問題一樣，冷藏庫的溫度比較高，沒有達到標準要求；半成品放在柜子里，柜子的門卻壞了；留樣盒也是一樣沒有密封好。

 

　　針對此次檢查的情況，執(zhí)法人員表示，整體都不錯，但存在的這些問題，會及時形成整改意見發(fā)給企業(yè)，希望他們盡快整改，七天后會過來重查。

 

　　此次市民代表還選取了廈門中藥廠的包菜、辣椒和豬肉，廈門綠泉餐廳的芥菜、包菜和豬肉食材交由第三方檢測機構現(xiàn)場快檢農(nóng)殘及瘦肉精，檢測結果均合格。

 

　　代表聲音

 

　　同安區(qū)工會職工服務中心主任王超：食堂關系到職工的切身利益，也是職工勞動權益的重要內(nèi)容。我們區(qū)歷年來非常關注職工的后勤保障，開展了很多職工食堂的評比，也組織園區(qū)的職工參觀食堂，后續(xù)會讓更多的職工知道食品安全的具體流程和規(guī)范，希望能進一步提升和推廣食品安全。

 

　　同安區(qū)西柯鎮(zhèn)食品安全志愿者陳燕娜：我們是同安區(qū)第一支食品安全隊，此次也是第一次參與到食安辦的檢查。通過檢查，學習和借鑒到了其他食堂在食品安全方面比較好的做法，對我們有很大的啟發(fā)。我們本身也是食品安全生產(chǎn)的參與者，加入志愿者團隊，旨在實現(xiàn)食品安全的社會共治，后續(xù)將繼續(xù)關注和參加食品安全志愿服務的活動，共同營造良好的食品安全環(huán)境。