作為亞洲文明對(duì)話大會(huì)的重要配套活動(dòng)，廣州亞洲美食節(jié)于5月16日至23日舉行。圖為16日晚，在廣州舉辦的亞洲美食節(jié)開(kāi)幕式。
【環(huán)球時(shí)報(bào)報(bào)道記者李潔祎】魯川粵蘇，閩浙湘徽，中國(guó)八大菜系誰(shuí)是海外民眾最愛(ài)?《環(huán)球時(shí)報(bào)》旗下環(huán)球輿情調(diào)查中心發(fā)布的《2019年粵菜影響力調(diào)查報(bào)告》顯示，在海外民眾心中，粵菜是八大菜系之首。5月17日，作為廣州亞洲美食節(jié)的配套活動(dòng)，“共享多彩亞洲共譜文明華章——我與亞洲美食面對(duì)面”故事會(huì)在廣州舉行，該報(bào)告在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布?；顒?dòng)中，《環(huán)球時(shí)報(bào)》與廣州市委宣傳部共同啟動(dòng)了“環(huán)球亞洲美食總評(píng)榜”。
一籠“紅紅的里面包有蝦子”的小點(diǎn)心被擺上桌，來(lái)自泰國(guó)的留學(xué)生何菁菁第一次看到蝦餃時(shí)，心想：這種食物可能不會(huì)好吃。“紅色的食物看起來(lái)奇奇怪怪的。”何菁菁說(shuō)，兩年前，她從泰國(guó)來(lái)到廣州暨南大學(xué)讀書(shū)，第一次來(lái)到中國(guó)的她在朋友的推薦下品嘗了正宗的粵菜。如今，蝦餃、叉燒包、流沙包等已經(jīng)成為何菁菁和同學(xué)們的最愛(ài)。與何菁菁一樣，粵菜這一口感清淡、裝盤(pán)精致、品種豐富的菜系已成為海外中國(guó)菜的代表，成為八大菜系中國(guó)際認(rèn)知度最高的一種，有66.8%的海外受訪者表示，自己曾品嘗過(guò)粵菜。
17日，身著泰國(guó)服飾的何菁菁與來(lái)自約旦、越南、日本等國(guó)的留學(xué)生一起來(lái)到了“故事會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)。“這個(gè)活動(dòng)可以幫助我們更好地了解到中國(guó)美食及其背后的文化。”何菁菁說(shuō)，等她回到泰國(guó)時(shí)總是要向別人介紹自己曾經(jīng)學(xué)習(xí)和生活過(guò)的地方。“我喜歡粵菜，菜品都是一小份，食材也新鮮。”她對(duì)于粵菜的這個(gè)印象在分析報(bào)告中也得到了證實(shí)。報(bào)告顯示，菠蘿咕嚕肉、蝦餃和燒賣(mài)是最受海外民眾喜愛(ài)的三道粵菜。而菜品可口、種類多樣則是粵菜最重要的兩個(gè)原因。
朱拉隆功大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師蘇姬達(dá)同樣來(lái)自泰國(guó)，卻對(duì)粵菜有不同的理解，她在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，粵菜雖然口味清淡，不似泰國(guó)菜或印度菜那么濃烈，但正是因?yàn)檫@種平和的口味，可以讓不同的人根據(jù)自己的喜好添加佐料，可容納不同的口味，而這也體現(xiàn)了粵菜本身的包容性。“文化是多樣的，世界各地的飲食作為文化的一種重要載體也呈現(xiàn)出不同的特色，而多樣性文化的融合也是推動(dòng)每一種獨(dú)特文化不斷創(chuàng)新與發(fā)展的原動(dòng)力。”
此次分析報(bào)告通過(guò)對(duì)臉書(shū)、推特等海外社交媒體的監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，這些社交網(wǎng)站出現(xiàn)了關(guān)于粵菜的帖子。一個(gè)重要原因是，今年3月，漫威系列動(dòng)畫(huà)的漫畫(huà)家GregPak在其推特賬號(hào)上發(fā)出一張他創(chuàng)作的漫威超級(jí)英雄吃廣式茶點(diǎn)的圖片。
5月16日，墨西哥駐廣州總領(lǐng)事館副總領(lǐng)事臧泰參加了廣州亞洲美食節(jié)開(kāi)幕式，他在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，多樣性是形容亞洲美食文化最好的詞匯。“各國(guó)地理、歷史、文化等不同，食材也不同，正是因?yàn)殚L(zhǎng)久以來(lái)各國(guó)飲食文化的交流和融合才產(chǎn)生這種多樣性。”
