從5月初開始，荔枝新聞推出系列報道，網(wǎng)紅餐飲探店報告。到目前為止，記者一共走訪了14家網(wǎng)紅餐飲店，分布在南京、蘇州、常州、揚州、鹽城、淮安等多地，我們發(fā)現(xiàn)，這14家餐飲店質(zhì)量參差不齊，有的確實具有網(wǎng)紅品質(zhì)，而有的只是披著一件網(wǎng)紅外衣。這些餐飲店都有哪些特質(zhì)和問題，消費者就餐時又該注意些什么呢？
5月初，南京一家名叫“柒本味”的日料店多次登上了微博熱搜。這家店規(guī)矩很多：沒有菜單，人不到齊不開席，每餐最多接待10位客人，不接待生客，還拒絕打包。不過，老板戴著手表做料理，手上還有疑似 “膿瘡”的傷口，引起了很多人質(zhì)疑。經(jīng)過市場監(jiān)督管理部門的檢查，這家網(wǎng)紅店涉嫌無證無照經(jīng)營，隨后被叫停。和“柒本味”一樣，14家網(wǎng)紅店中，記者探訪時證照不齊全的網(wǎng)紅店還有揚州“松尾食堂”日料店等。
除了證照不齊全外，后廚不干凈是大多數(shù)網(wǎng)紅餐飲店的通病，因為顧客多，生意繁忙，很多餐飲店雖然店堂顏值很高，但后場卻是另外一番景象：垃圾滿地，污水橫流，食品隨意擺放在地上，生熟食不分開。
此外，部分網(wǎng)紅店還存在著其他一些共性問題：比如人員無健康證、食品操作保存不規(guī)范、餐具清洗不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。
當(dāng)然，記者探訪的14家網(wǎng)紅餐飲店也有很多亮點，比如自帶網(wǎng)紅體質(zhì)、富有創(chuàng)意；裝修別具風(fēng)格、顏值很高；特色鮮明、有主打菜品等等。
而且在執(zhí)法部門檢查后，大多數(shù)餐飲店都認(rèn)識到了自身存在的問題。今天，記者也分別與各地市場監(jiān)督管理部門取得了聯(lián)系，他們表示，餐飲店已經(jīng)或者正在按照要求進行整改，他們會定期復(fù)查和抽查。執(zhí)法人員提醒廣大消費者，營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證是每一家餐飲店都要具備的，網(wǎng)紅店也不例外，而且這些證照都要懸掛在大廳醒目位置，消費者就餐時如果發(fā)現(xiàn)餐飲店無證照經(jīng)營，或者衛(wèi)生環(huán)境差，存在食品安全隱患的話，可以撥打12315投訴舉報。
