從5月初開(kāi)始，荔枝新聞推出系列報(bào)道，網(wǎng)紅餐飲探店報(bào)告。到目前為止，記者一共走訪了14家網(wǎng)紅餐飲店，分布在南京、蘇州、常州、揚(yáng)州、鹽城、淮安等多地，我們發(fā)現(xiàn)，這14家餐飲店質(zhì)量參差不齊，有的確實(shí)具有網(wǎng)紅品質(zhì)，而有的只是披著一件網(wǎng)紅外衣。這些餐飲店都有哪些特質(zhì)和問(wèn)題，消費(fèi)者就餐時(shí)又該注意些什么呢？
5月初，南京一家名叫“柒本味”的日料店多次登上了微博熱搜。這家店規(guī)矩很多：沒(méi)有菜單，人不到齊不開(kāi)席，每餐最多接待10位客人，不接待生客，還拒絕打包。不過(guò)，老板戴著手表做料理，手上還有疑似 “膿瘡”的傷口，引起了很多人質(zhì)疑。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的檢查，這家網(wǎng)紅店涉嫌無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)，隨后被叫停。和“柒本味”一樣，14家網(wǎng)紅店中，記者探訪時(shí)證照不齊全的網(wǎng)紅店還有揚(yáng)州“松尾食堂”日料店等。
除了證照不齊全外，后廚不干凈是大多數(shù)網(wǎng)紅餐飲店的通病，因?yàn)轭櫩投?，生意繁忙，很多餐飲店雖然店堂顏值很高，但后場(chǎng)卻是另外一番景象：垃圾滿地，污水橫流，食品隨意擺放在地上，生熟食不分開(kāi)。
此外，部分網(wǎng)紅店還存在著其他一些共性問(wèn)題：比如人員無(wú)健康證、食品操作保存不規(guī)范、餐具清洗不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。
當(dāng)然，記者探訪的14家網(wǎng)紅餐飲店也有很多亮點(diǎn)，比如自帶網(wǎng)紅體質(zhì)、富有創(chuàng)意；裝修別具風(fēng)格、顏值很高；特色鮮明、有主打菜品等等。
而且在執(zhí)法部門(mén)檢查后，大多數(shù)餐飲店都認(rèn)識(shí)到了自身存在的問(wèn)題。今天，記者也分別與各地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)取得了聯(lián)系，他們表示，餐飲店已經(jīng)或者正在按照要求進(jìn)行整改，他們會(huì)定期復(fù)查和抽查。執(zhí)法人員提醒廣大消費(fèi)者，營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證是每一家餐飲店都要具備的，網(wǎng)紅店也不例外，而且這些證照都要懸掛在大廳醒目位置，消費(fèi)者就餐時(shí)如果發(fā)現(xiàn)餐飲店無(wú)證照經(jīng)營(yíng)，或者衛(wèi)生環(huán)境差，存在食品安全隱患的話，可以撥打12315投訴舉報(bào)。
