為確保2019年高考期間廣大考生和監(jiān)考老師飲食安全。寧縣市場監(jiān)管局決定，從5月20日至6月10日，對縣城食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展為期20天的專項執(zhí)法檢查。
此次專項執(zhí)法檢查通過嚴(yán)把“六個”關(guān)口，嚴(yán)厲查處高考期間食品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為。即:一嚴(yán)把采購關(guān)。認(rèn)真檢查索證索票和食品原輔料進貨查驗記錄，企業(yè)認(rèn)真落實進貨查驗制度，不得采購和使用來源不明的食品原料、死因不明的畜、禽及其肉制品或水產(chǎn)品、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)以及檢驗不合格的食品。二嚴(yán)把加工關(guān)。嚴(yán)格按流程，規(guī)范加工制作食品，嚴(yán)把燒熟煮透關(guān)；分設(shè)粗加工、精細(xì)加工、熟食等專門區(qū)域進行操作。分隔原料入口和食品出口，避免交叉污染。嚴(yán)禁未經(jīng)許可加工制作冷葷涼菜。嚴(yán)禁使用非食用添加劑。三嚴(yán)把貯存關(guān)。食品經(jīng)營者按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，對于加工剩余原料、半成品要及時冷藏，不得在常溫下保存。四嚴(yán)把清洗消毒保潔關(guān)。加強清洗消毒保潔設(shè)施的運轉(zhuǎn)管理，不能空置、或者挪作他用。五嚴(yán)把食品留樣關(guān)，做好留樣時間、品種、數(shù)量，留樣人、審核人記錄。六嚴(yán)把健康體檢關(guān)，食品從業(yè)人員必須全部進行健康體檢，持證上崗，規(guī)范作業(yè)。
同時要求，執(zhí)法人員對縣城酒店、餐館、大型超市、商店、食品小攤點，特別是飲食服務(wù)市場攤點、廣場臨時食品攤點進行拉網(wǎng)式安全隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改，嚴(yán)禁高考區(qū)域200米內(nèi)食品攤點經(jīng)營。高考期間，專項檢查組執(zhí)法人員和縣檢驗檢測中心人員將進駐考務(wù)接待點開展監(jiān)管和食品安全快檢工作。對考點周邊食品經(jīng)營單位進行全天候巡回檢查，確保高考期間食品安全。（趙有情）
