生活工作節(jié)奏加快催生了餐飲服務(wù)第三方平臺的發(fā)展，但那些快餐小哥送來的美食是從哪兒訂購的？這些快餐提供商生產(chǎn)的美食是否安全？配送人員在配送過程中是否會發(fā)生二次污染？
5月17日，省市場監(jiān)督管理局在全省網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行政約談會上公布的信息顯示，全省網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)檢查行動第一階段，全省各級市場監(jiān)管部門共檢查入網(wǎng)餐飲業(yè)戶59661家，因存在各類問題，責(zé)令停業(yè)1038家，責(zé)令整改8650家，下線入網(wǎng)業(yè)戶6208家，對71件違法違規(guī)餐飲業(yè)戶入網(wǎng)行為立案，對第三方平臺立案12件。省市場監(jiān)管局還針對在餐飲配送環(huán)節(jié)中影響食品安全問題，對美團(tuán)和餓了么兩家餐飲服務(wù)第三方平臺進(jìn)行了約談。
如何讓網(wǎng)絡(luò)餐飲更加規(guī)范？如何確保成千上萬份來自各個(gè)餐飲業(yè)戶的餐飲安全？如何推動我省網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)濟(jì)健康可持續(xù)發(fā)展？“除了食品監(jiān)管部門實(shí)行嚴(yán)格的行政管理外，行業(yè)內(nèi)部的自律、規(guī)范十分重要，也是能夠確保網(wǎng)絡(luò)餐飲安全的有效舉措。”山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張文魁介紹，為確保廣大消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)餐飲安全，山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會聯(lián)合各地餐飲行業(yè)協(xié)會于今年3月發(fā)起成立了山東省餐飲行業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐聯(lián)盟。聯(lián)盟按照層級分別成立監(jiān)督委員會，負(fù)責(zé)餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，對訂餐企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、誠信服務(wù)和食品安全實(shí)施監(jiān)督。同時(shí)與合作網(wǎng)絡(luò)平臺企業(yè)聯(lián)手，由網(wǎng)絡(luò)訂餐起步，逐步由單一的網(wǎng)絡(luò)快餐向網(wǎng)絡(luò)訂宴、網(wǎng)絡(luò)訂廚和網(wǎng)絡(luò)訂房服務(wù)領(lǐng)域拓展，推動全省餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益，提供更好的社會服務(wù)。
記者了解到，目前，山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會已經(jīng)與全省16市餐飲（飯店、烹飪）行業(yè)協(xié)會簽訂了山東省餐飲行業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐聯(lián)盟要約承諾協(xié)議，將在今年國慶節(jié)前吸納95%以上的餐飲企業(yè)加盟，屆時(shí)將有12余萬家餐飲企業(yè)加入。
記者獲悉，山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會已經(jīng)與美團(tuán)、餓了么達(dá)成合作意向，通過制訂行業(yè)規(guī)范、建立行業(yè)自律機(jī)制，確保訂餐質(zhì)量安全。同時(shí)，與餐飲行業(yè)協(xié)會的聯(lián)手，可大大降低配送平臺的市場開發(fā)成本，降低配送平臺扣點(diǎn)，減輕餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)，促進(jìn)餐飲質(zhì)量提升。
張文魁介紹，省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會已與省市場監(jiān)管局啟動了山東省餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)的制訂。該標(biāo)準(zhǔn)將從材料采購、烹調(diào)制作、外賣包裝和送餐銷售、平臺結(jié)算等5個(gè)方面制訂規(guī)范，打造網(wǎng)絡(luò)餐飲安全鏈。
據(jù)了解，我省是全國餐飲住宿業(yè)大省，銷售收入在全國居第一位。目前，全省餐飲住宿企業(yè)單位戶數(shù)超過30萬家，就業(yè)人數(shù)達(dá)到370萬人，2018年銷售收入突破4000億元，占全國10%的份額。
