小龍蝦價格“跳水”，養(yǎng)殖戶有點慌了
分析：五六月供需失衡，價格波動大 專家：適當調(diào)整模式，錯峰上市
沒有西瓜的夏天，那就不能算是夏天；沒有小龍蝦的消夜，更是沒有靈魂的消夜。小龍蝦作為網(wǎng)紅美食界的翹楚，每到夏天，絕對是火得一塌糊涂。今年5月，小龍蝦進入集中捕撈上市期，蝦價卻是一路下滑，從3月初的40元左右降至5月的10元左右。6月3日，記者在益陽南縣等小龍蝦主產(chǎn)區(qū)了解到，小規(guī)格的小龍蝦出水價一度低至7元左右，這也讓新老養(yǎng)殖戶有點慌了。
新入行的養(yǎng)殖戶有點慌
6月3日凌晨4點，天還沒亮，瀏陽小龍蝦養(yǎng)殖戶徐城已經(jīng)開始打撈小龍蝦。徐城小心翼翼地將一個個地籠從蝦池中拉出水面。
地籠里，一只只小龍蝦“張牙舞爪”。徐城一邊篩撿著小龍蝦，一邊對記者說，臨近高考和端午節(jié)，蝦價有所回升，但一天也只打撈了1000多斤。其實，如果行情好，每天出兩三千斤蝦，都不是事兒。
徐城是瀏陽市海淼生態(tài)龍蝦養(yǎng)殖烏龍基地負責人，這個基地占地近500畝，規(guī)模在當?shù)夭⒉凰阈 ５宛B(yǎng)蝦來說，徐城還是“新手”。
前些年，小龍蝦行情一路走高，徐城看到了發(fā)家致富的機會，便決定放手一搏。去年10月，徐城與另外兩名朋友合伙投入兩百多萬，流轉(zhuǎn)了480畝地，加入到養(yǎng)蝦熱潮中。
今年5月份，小龍蝦進入集中捕撈上市期，但徐城發(fā)現(xiàn)，小龍蝦行情與前些年有所不同。眼下到了收獲的季節(jié)，徐城卻充滿擔憂。
對于“新手”來說，選購蝦苗是第一步。由于小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大，開春后我省蝦苗十分緊俏，價格居高不下。徐城介紹，一斤蝦苗出3斤左右的成蝦，他的蝦苗成本是28元/斤。
徐城告訴記者，趕上高考、端午臨近，6月3日成蝦的出水價是11.5元，在近期來說價格還算是高的。但算上其他成本，也還是虧損，賣得多虧得就多，“目前還有近兩百畝的龍蝦在水里沒出，準備等過了這一波上市高峰再捕撈。”
不過，隨著高溫季節(jié)到來，水溫高，小龍蝦生長緩慢，疾病增多，死亡率隨之增高，風險也不小。
老養(yǎng)殖戶嘗試多元化發(fā)展
何建波是南縣南洲鎮(zhèn)班嘴村一小龍蝦養(yǎng)殖基地的負責人，他的基地有200多畝，既有套養(yǎng)，也有塘養(yǎng)。
正是龍蝦集中上市的時節(jié)，何建波每天忙得不亦樂乎。“由于今年氣候反常，小龍蝦出水價不大穩(wěn)定。”何建波告訴記者，前些天出塘價一度在六七塊左右，“如果不是老塘，能節(jié)省80%左右的蝦苗成本，肯定虧本。”
“雖然小龍蝦市場紅火，但由于養(yǎng)殖小龍蝦門檻較低，70%的養(yǎng)殖戶可能賺不到錢。”何建波認為，小龍蝦價格波動較大，單純養(yǎng)殖小龍蝦，品種單一，抵御市場風險的能力就有所欠缺。
因此，何建波得知縣里的農(nóng)順華南水產(chǎn)合作養(yǎng)殖基地在探索對蝦養(yǎng)殖，就上了心。在聽說該公司已經(jīng)在本地實現(xiàn)南美白對蝦淡化標粗，馬上就可以投放蝦苗時，更是幾次跑到該養(yǎng)殖基地，跟負責人說盡了好話，才爭取了5畝試驗田。
“如果試驗田可行，下一步會考慮調(diào)整養(yǎng)殖比例。”何建波說，雞蛋不放在一個籃子里應(yīng)該不會錯。
專家建議
適當調(diào)整養(yǎng)殖模式
錯峰上市
“去年5月26日起，3到6錢的蝦一直是13塊往上走。”從事小龍蝦養(yǎng)殖多年的老劉告訴記者，去年6月2日，他基地里3到6錢重的蝦還賣到了15塊 ，但今年4到9錢的出水價還只在11塊左右。
“龍蝦會跌到什么價？蝦價還會漲回來嗎？明年還能再養(yǎng)蝦嗎？”面對今年蝦價“跳水”，不止“新手”徐城，連不少老養(yǎng)殖戶也心存疑惑。
長沙市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科教處長夏禮明介紹，每年5、6月份，是小龍蝦生長速度最快的時候，此時小龍蝦上市數(shù)量大，根據(jù)供求關(guān)系，價格自然最低，今年尤為明顯。
尤其是，今年小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)?？焖贁U大，整個供需嚴重失衡，讓小龍蝦市場價格的波動更加厲害。夏禮明解釋，這是由于小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的不成熟，模式太過單一，而導(dǎo)致出貨量和出貨時間不可控，“小龍蝦市場將長期處于季節(jié)性產(chǎn)能過剩與季節(jié)性缺貨并存狀態(tài)。”
實際上，目前市場上，小蝦難賣，大蝦價格依然堅挺。夏禮明表示，堅持科學(xué)養(yǎng)殖的小龍蝦規(guī)格大口感好，仍舊是市場上的“貴族”。對于 “新手”而言，要想方設(shè)法提升小龍蝦質(zhì)量。此外，可適當調(diào)整養(yǎng)殖模式，錯峰上市。
