在“端午節(jié)”來(lái)臨之際，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)北京大型商場(chǎng)、超市、小食雜店、批零市場(chǎng)、餐飲單位、生產(chǎn)企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等各環(huán)節(jié)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的粽子產(chǎn)品開展抽檢監(jiān)測(cè)。抽檢監(jiān)測(cè)182批次粽子樣品中，181批次為合格樣品，合格率99.5%。
依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《粽子》（SB/T10377-2004）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定，此次抽檢監(jiān)測(cè)主要對(duì)粽子中的食品添加劑（安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸）、非食用物質(zhì)（蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、硼砂）、重金屬（鉛）、理化指標(biāo)（過(guò)氧化值）、微生物（商業(yè)無(wú)菌、大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌）等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。
結(jié)果顯示，共抽檢監(jiān)測(cè)182批次粽子樣品中，181批次為合格樣品，合格率99.5%。表明北京市場(chǎng)粽子食品安全狀況總體穩(wěn)定可控，節(jié)日期間市民可放心食用。
檢查中發(fā)現(xiàn)1批次標(biāo)稱北京三益真食品有限公司2019年4月18日生產(chǎn)，規(guī)格型號(hào)為2.5kg/袋的小棗粽子不合格，不合格原因是食品添加劑糖精鈉超標(biāo)，糖精鈉檢測(cè)值0.0644g/kg。
針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市順義區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)問(wèn)題產(chǎn)品，啟動(dòng)產(chǎn)品召回，排查不合格原因，并對(duì)生產(chǎn)企業(yè)立案調(diào)查。
記者了解到，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還采用快速檢測(cè)和聯(lián)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)兩種方式，對(duì)轄區(qū)大型商超、老字號(hào)銷售門店以及經(jīng)營(yíng)自制粽子的餐飲單位等節(jié)日期間需求較大的粽子、食用農(nóng)產(chǎn)品、米面油食品進(jìn)行了檢測(cè)，包括對(duì)真空包裝粽子的外包裝、粽子的貯存銷售條件等。
檢測(cè)人員現(xiàn)場(chǎng)利用快速檢測(cè)設(shè)備，隨機(jī)就幾個(gè)樣品粽子里的硼砂、糖精鈉、防腐劑含量進(jìn)行了檢測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果均合格。
“硼砂主要是讓米的品相更好，看起來(lái)更加有光澤，口感更加順滑，加入硼砂后，米不容易粘在粽子葉上。但是硼砂經(jīng)由食品攝入后，與胃酸作用產(chǎn)生硼酸，會(huì)在體內(nèi)積蓄，不易被排除體外，容易引起食欲減退、消化不良，同時(shí)抑制營(yíng)養(yǎng)的吸收；糖精鈉的添加是為了提升甜粽的甜度，降低成本，這兩種都不允許在粽子中檢出。而苯甲酸是一種常見的防腐劑類食品添加劑，但添加量不能超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，否則會(huì)產(chǎn)生一定的毒性，對(duì)肝臟和腎臟都有損害。”東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局檢測(cè)人員陳琪稱。
如何選購(gòu)粽子產(chǎn)品？北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者：選擇正規(guī)渠道購(gòu)買粽子，并保存好購(gòu)物、發(fā)票等有關(guān)憑證；要注意煮熟煮透粽子，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后食用，煮制時(shí)間可參考產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明。此外，不過(guò)度追求粽葉顏色，要分類存放，少量購(gòu)買，科學(xué)食用，高血糖、高血脂患者、胃腸道疾病患者等要謹(jǐn)慎食用。（完）
