改革開放以來，由于畜牧科技水平的提高，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展，肉牛品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，肉牛產(chǎn)量穩(wěn)步提高，有效滿足了消費(fèi)者對高品質(zhì)食品的需求。但牛肉中曾經(jīng)出現(xiàn)抗生素超標(biāo)的問題，主要原因之一是肉牛養(yǎng)殖場（戶）超標(biāo)使用抗生素、沒有遵守用藥安全間隔期的規(guī)定?？股爻瑯?biāo)的牛肉會引發(fā)食品安全和消費(fèi)者健康問題。
長期開發(fā)綠色動物養(yǎng)殖方案的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立工程師認(rèn)為，在肉牛養(yǎng)殖過程中，采用同步消毒液制造機(jī)、雙核臭氧發(fā)生器和肉牛健康危害因子攔截措施，可快速殺菌消毒，預(yù)防病菌危害牛，促進(jìn)肉牛健康，減少甚至不用抗生素，構(gòu)建無抗生素養(yǎng)殖模式，并保障食品安全。
牛肉的蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，口味鮮美、營養(yǎng)豐富。同時，牛肉還有良好的健康食療功能：1.提高免疫力。促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和人體新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力，有助于辛苦勞作后的身體恢復(fù)。2.促進(jìn)病后康復(fù)。牛肉可提高機(jī)體抗病能力，對手術(shù)、病后調(diào)養(yǎng)的人而言，是一種不可多得的健康食品，可修復(fù)組織、促進(jìn)身體康復(fù)。3.增長肌肉。牛肉中的肌氨酸可有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使運(yùn)動訓(xùn)練能更持久。其中的肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，對肌肉增長大有裨益。4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血。牛肉中含大量的鐵，有助于缺鐵性貧血癥的治療。
同步消毒液制造機(jī)具有良好的殺菌消毒作用，可用于一切需要對水消毒的場所，能夠提高生產(chǎn)、生活和辦公場所的衛(wèi)生質(zhì)量。例如，采用同步消毒液制造機(jī)，可對養(yǎng)牛場進(jìn)行快速消毒，消除致病菌和病毒對牛的侵害，能有效控制肉牛疾病的發(fā)生及擴(kuò)散，有助于實施無抗養(yǎng)殖計劃，建立無抗生素養(yǎng)殖基地，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全水平。
同步消毒液制造機(jī)是一種擁有技術(shù)發(fā)明專利的先進(jìn)消毒機(jī)，自2019年3月投放市場以來，已獲得了動物養(yǎng)殖場、食品加工企業(yè)等眾多用戶的歡迎。其工作原理很簡單，將自來水通到機(jī)器里面，流出來的液體是“同步消毒液”（也叫“同步消毒水”、“動態(tài)消毒水”）。該動態(tài)消毒水不含任何化學(xué)制劑，主要成分是O3。同步消毒液制造技術(shù)的核心是PDI殺菌濃度恒定算法，其殺菌過程是一個氧化過程，不產(chǎn)生任何殘留物質(zhì)，也沒有任何二次污染，其安全性已經(jīng)通過消毒產(chǎn)品安全評價報告?zhèn)浒?。目前，該消毒技術(shù)已通過數(shù)家大型食品企業(yè)、高校的使用效果驗證。
使用同步消毒液制造機(jī)對養(yǎng)牛場進(jìn)行消毒，不僅經(jīng)濟(jì)實惠、操作簡便，還十分科學(xué)。在肉牛養(yǎng)殖場，可用同步消毒液制造機(jī)消毒的對象包括但不限于以下幾方面：牛舍（肉牛休息的牛圈）、牛舍周邊環(huán)境、養(yǎng)牛場工作人員、外來人員、運(yùn)輸車輛、養(yǎng)牛設(shè)備、養(yǎng)牛設(shè)施、養(yǎng)牛工器具、喂食槽、包裝物、飼料、人員辦公室、人員生活區(qū)，等等。
據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立工程師介紹，同步消毒液殺菌具有高效殺菌消毒作用，使用該消毒機(jī)和其他消毒措施，可大幅度改善肉牛養(yǎng)殖場衛(wèi)生質(zhì)量，從多方面預(yù)防病菌污染，使肉牛少生病，從而減少肉牛養(yǎng)殖過程中的抗生素用量。采用同步消毒液制造機(jī)，在有效實施疫病全程防控措施的情況下，還可在肉牛養(yǎng)殖過程中不用抗生素，實現(xiàn)無抗養(yǎng)殖目標(biāo)，從而有效提高肉牛健康水平和肉牛食品安全質(zhì)量，造福人類健康。
除了在肉牛養(yǎng)殖場發(fā)揮顯著的殺菌消毒作用之外，在食品廠等企業(yè)生產(chǎn)加工過程中，同步消毒液也有重要作用，可有效提高食品安全質(zhì)量。
以應(yīng)用在食品廠為例，同步消毒液制造機(jī)可與食品生產(chǎn)線同時排布，對食品生產(chǎn)線進(jìn)行有效殺菌消毒，其技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)包括以下多方面——
1.食品工廠用同步消毒液制造機(jī)，可自行生產(chǎn)消毒液，且用物理方式制取消毒液，替代原采用的化學(xué)消毒液，既減少了消毒液庫存，也節(jié)約了水源（化學(xué)消毒液需要二次漂洗），降低了消毒液使用成本和環(huán)保治理成本，更加符合食品安全生產(chǎn)和綠色生產(chǎn)的需要。消毒、沖洗后，不需停頓，可直接生產(chǎn)。
2.將原來預(yù)采購消毒液的方式改成現(xiàn)需求、現(xiàn)制取、現(xiàn)使用的方式，直接將消毒液制備機(jī)做成一體化的小型機(jī)器，直接搬到食品工廠的流水線上，方便快捷、綠色無污染。
3.使用方法簡單，全自動化、全數(shù)字化設(shè)計。如機(jī)器遇故障，可通過電腦遠(yuǎn)程維修。
4.需要多少濃度的消毒液，就在機(jī)器屏幕上設(shè)定多少濃度，這項自動化控制技術(shù)是消毒技術(shù)的重大突破，獲得了發(fā)明專利。
5.水龍頭開，機(jī)器開；水龍頭關(guān)，則機(jī)器關(guān)。整個動態(tài)消毒水制備的過程均為全自動化、全數(shù)字化操作。
與食品生產(chǎn)線同步的消毒液制造機(jī)的使用方法：將自來水通入同步消毒水制造機(jī)中，打開出口的水龍頭，即可得到同步消毒水，與即熱式熱水器的使用原理一樣。
生產(chǎn)線同步消毒液制備機(jī)的用途非常廣泛，可替代原食品生產(chǎn)車間使用的84消毒液（次氯酸鈉NaClO）、二氧化氯、次氯酸鈉等?，F(xiàn)使用現(xiàn)制取，每小時可生產(chǎn)2-6噸消毒液，成本僅為0.5元/噸。
在食品加工企業(yè)，同步消毒液可用于以下多方面——
1.用于食品生產(chǎn)工廠的地面、墻面、設(shè)備表面、工作臺、工具等表面的沖洗消毒。沖到地面上的同步消毒水，流入下水道，可以除臭，且能夠驅(qū)趕蟑螂、老鼠。
2.用于肉制品解凍消毒。直接將同步消毒水注入解凍池內(nèi)，在解凍的過程中，可殺滅細(xì)菌、去除異味。
3.用于沖洗家禽酮體。對已經(jīng)屠宰的家禽進(jìn)行殺菌消毒，滅殺大腸桿菌、去除血水。
4.用于設(shè)備的CIP清洗。直接通過管道，將消毒水注入機(jī)器內(nèi)，殺菌完成后，不需要二次清洗，無任何有害物質(zhì)殘留。
5.用于食品的冷卻消毒。食品蒸煮熟化后，直接用消毒水進(jìn)行冷卻，避免二次污染。
6.用于浸泡蔬菜、水果。在殺滅細(xì)菌的同時，可降解化肥、農(nóng)藥殘留，其農(nóng)藥殘留可去除75%以上。
7.清洗工作服。接入洗衣機(jī)，對工作服消毒的同時，可對衣服的污跡進(jìn)行脫色。
上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立工程師指出，肉牛疾病防治和肉牛健康保障是一個系統(tǒng)工程，需要多措并舉。除了采用同步消毒水制造機(jī)之外，還要使用其他措施，如選購身體健康的苗牛，飼喂質(zhì)量安全的飼料，科學(xué)設(shè)置飼養(yǎng)流程，給肉牛一個快樂的生長空間，并經(jīng)常給肉牛體檢，提高肉牛健康水平。
受消費(fèi)需求增長的影響，目前，我國牛肉處于供不應(yīng)求狀態(tài)，且價格較高。肉牛飼養(yǎng)小而散、規(guī)?；B(yǎng)殖水平較低，是我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀，也是導(dǎo)致一些養(yǎng)殖戶總體收入不高的主要原因。只有提高養(yǎng)殖技術(shù)水平、推廣規(guī)?；B(yǎng)殖方式和疫病科學(xué)防治體系，才能提高我國肉牛的出欄量，同時提升牛肉產(chǎn)量和牛肉質(zhì)量，為廣大消費(fèi)者提供味美可口、數(shù)量更多、安全放心的牛肉食品，以滿足消費(fèi)升級需求。
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