8年光陰，意味著什么？答案有很多種。8年時(shí)間，以人的一生來衡量，不可謂不長。對于一個(gè)孩童而言，他可以從一個(gè)呱呱墜地的嬰兒成長為走入學(xué)校的學(xué)童；對于一家企業(yè)而言，它可以從一家行業(yè)新秀成長為行業(yè)領(lǐng)頭羊。而對于陸文華來說，8年時(shí)光，或許就是一杯凝聚著匠心與情懷的藍(lán)莓酒。
上山扎根藍(lán)莓莊園，以夢為馬
在浙江省杭州市建德市更樓鎮(zhèn)的南山村、許樂村和壽昌鎮(zhèn)的石泉村三村交界處，有一座不知名的山。過去，這是一座并不起眼的荒山，因?yàn)闆]有進(jìn)山的路，連村民都鮮有涉足。而如今，這片無人問津的處女地褪去荒蕪，搖身一變成了一座野趣天成的生態(tài)莊園：一幢兼具原生態(tài)設(shè)計(jì)的古色古香的院子依山而建，紫紅掛霜的千畝藍(lán)莓正掛在枝頭等待著采摘，山間的微風(fēng)溫柔地拂去初夏的熱意，遙遙相望的新安江在遠(yuǎn)處靜靜地流淌……世外桃源般的景致，總能讓人流連忘返。
這座莊園有一個(gè)很美的名字——齒墨莊園。而陸文華正是這座莊園的主人。因著一份藏于心底的農(nóng)業(yè)夢，也基于對藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)未來前景的看好，她放下多年打拼出來的一份事業(yè)，用了整整8年時(shí)間，2920個(gè)日日夜夜，孤注一擲般地投入自己全部的時(shí)間和精力，一點(diǎn)一點(diǎn)雕琢出這座令人心馳神往的藍(lán)莓莊園。
現(xiàn)在的陸文華，從城里人成了村里人，她也總喜歡開玩笑般地強(qiáng)調(diào)自己“村里人”的身份。遠(yuǎn)離城市的喧囂和浮華，在山里浸潤了8年，與村民相處了8年，她身上自然而然地沾染了一絲來自山村的質(zhì)樸和悠然。而翻開陸文華之前的履歷，赫然寫著“杭州森華廣告有限公司總經(jīng)理”等職務(wù)。這位在業(yè)界有口皆碑的“文藝才女“似乎與“農(nóng)業(yè)”“農(nóng)村”等詞匯毫無交集。
“但其實(shí)心里一直存著一個(gè)關(guān)于藍(lán)莓的夢想，想通過自己的努力打造真正的原生態(tài)健康藍(lán)莓基地。”陸文華說。以夢為馬，秉持著這份初心和情懷，已是“人生贏家”的她毅然選擇從零開始，一頭扎進(jìn)荒山種起了藍(lán)莓，開啟了自己的二次創(chuàng)業(yè)歷程。
眾所周知，做農(nóng)業(yè)是件苦差事。藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，擁有著廣闊的發(fā)展前景，但卻并不意味著這是一個(gè)輕易能獲得成功的創(chuàng)業(yè)內(nèi)容。藍(lán)莓樹三年掛果、五年進(jìn)入盛產(chǎn)期，回報(bào)周期非常長。“這就要求從業(yè)者一定要有一顆扛得了壓力、耐得住寂寞的心。”陸文華說。
所幸，陸文華身上從不缺耐心和抗壓能力這兩項(xiàng)對于農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者而言尤其珍貴的品質(zhì)。從選擇進(jìn)軍藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的那一刻開始，她便已經(jīng)做好了打持久戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。這些年間，她不斷在摸索中積累經(jīng)驗(yàn)，生生將自己從一個(gè)“門外漢”變成了藍(lán)莓種植專家。
值得一提的是，在培育藍(lán)莓的過程中，她以近乎“挑剔”的態(tài)度，把持著每一株藍(lán)莓的品質(zhì)。在大面積種植的情況下，她不顧專家的反對，堅(jiān)持采取純有機(jī)原生態(tài)種植模式，以菜籽餅等生態(tài)有機(jī)肥代替化肥，同時(shí)使用物理防蟲技術(shù)，絕不讓藍(lán)莓沾染一滴農(nóng)藥。
如今，陸文華熬過了最寂寞的那幾年，齒墨藍(lán)莓莊園終于有了喜人的收成，成為杭州地區(qū)最大的有機(jī)藍(lán)莓種植基地之一。種植8年生豐產(chǎn)期藍(lán)莓達(dá)7萬株，可年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高山藍(lán)莓鮮果8萬斤，通過改造100畝空地儲(chǔ)備了4年生營養(yǎng)包藍(lán)莓11萬株，年產(chǎn)藍(lán)莓鮮果可達(dá)20萬斤。
潛心篤志打造藍(lán)莓養(yǎng)身酒
情懷之外，莊園的發(fā)展還是要向現(xiàn)實(shí)看齊。種出藍(lán)莓只是第一步，如何將其實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化才是關(guān)鍵所在。在對時(shí)下藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)梳理了一遍之后，陸文華最終將目光鎖定在了“藍(lán)莓酒“這一藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)大蛋糕中頗為引人矚目的板塊。
之所以將藍(lán)莓酒作為今后發(fā)展的主要方向，陸文華有著自己的考量：“藍(lán)莓是一種營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)藥價(jià)值都很高的第三代健康水果，其所富含的花青素具有美容養(yǎng)顏、清除自由基、防癌抗衰等作用，藍(lán)莓具有巨大的深加工開發(fā)價(jià)值。但是藍(lán)莓鮮果保存時(shí)間短，在對藍(lán)莓進(jìn)行深加工過程中需要考慮花青素不被破壞，而放眼望去市面上的花青素提取工藝都還不成熟。而中國是一個(gè)與酒有著不解之緣的文化國度。在數(shù)千年的歷史進(jìn)程中，酒產(chǎn)業(yè)始終興盛發(fā)達(dá)，也奠定了世界第一酒消費(fèi)市場的地位。江浙地區(qū)有喝養(yǎng)生酒的習(xí)慣，已經(jīng)積累了很大一部分消費(fèi)人群，以體力勞動(dòng)者為主要客群的保健酒品牌在江浙地區(qū)銷量非常可觀，但市面上還缺乏一款面向中高端人群、腦力勞動(dòng)者和知識(shí)分子的養(yǎng)生酒；其次在杭州最重要的煙酒茶三類代表性地標(biāo)特產(chǎn)品牌中，杭州特產(chǎn)煙有利群，杭州特產(chǎn)龍井茶有老牌子獅峰龍井和新貴龍冠茶葉，但是說起杭州特產(chǎn)酒大家都是一臉茫然，顯然在杭州地區(qū)缺少一款酒類代表性特產(chǎn)品牌，這是巨大的機(jī)會(huì)。”陸文華說。
近幾年，健康飲酒不斷興起，陸文華發(fā)現(xiàn)28歲—60歲左右的企業(yè)主或者單位高管等人群越來越關(guān)注亞健康的緩解和心腦血管、肌體免疫，腸胃的保健養(yǎng)生，但是苦于沒有太多的時(shí)間來研究膳食結(jié)構(gòu)和保健品的營養(yǎng)作用，而社會(huì)交往和商務(wù)接待又不可避免的接觸飲酒，對傳統(tǒng)飲酒習(xí)慣和酒桌文化有著慣性需求又因?yàn)閭鹘y(tǒng)白酒的傷害時(shí)刻想著逃避，在飲酒這個(gè)事情上既矛盾又難以回避。而媒體從業(yè)人員、大學(xué)教授、文創(chuàng)設(shè)計(jì)師、投行律師、職業(yè)會(huì)計(jì)師、文藝工作者、畫家作家、政府官員、收藏家、拍賣行和技術(shù)專家高級科研工作者為主的腦力勞動(dòng)者愈發(fā)追求健康飲酒等健康生活方式。“其實(shí)這幾年，我一直都想要打造一款健康酒，正好藍(lán)莓富含花青素具有這么多的營養(yǎng)健康價(jià)值，我覺得機(jī)會(huì)來了。”
源于此，陸文華開始圍繞藍(lán)莓養(yǎng)身酒這一酒產(chǎn)品新品類進(jìn)行深度拓展。2014年齒墨品牌面世，致力于成為國內(nèi)中高端藍(lán)莓養(yǎng)身酒開創(chuàng)品牌，為了打造獨(dú)樹一幟的藍(lán)莓酒，陸文華通過無數(shù)次的市場調(diào)查和實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)20°酒體是市場空白，并且大部分藍(lán)莓酒都采用發(fā)酵法是混釀法，這種紅酒的生產(chǎn)工藝不利于最大限度地保存藍(lán)莓鮮果中的花青素。于是陸文華帶領(lǐng)齒墨團(tuán)隊(duì)另辟蹊徑，采用傳統(tǒng)古法養(yǎng)生酒的浸泡釀造工藝，經(jīng)過無數(shù)次配比實(shí)驗(yàn)，最終確立選用1斤古法制作的蕎麥燒，配合兩斤飽滿新鮮的藍(lán)莓進(jìn)行浸泡緩釀，藍(lán)莓被放入酒中封壇窖藏1—5年。與此同時(shí)，為了解決藍(lán)莓花青素不被破壞的問題，陸文化帶領(lǐng)齒墨團(tuán)隊(duì)不斷進(jìn)行研發(fā)，最終發(fā)明了花青素緩釋工藝和藍(lán)莓果酸平衡工藝，并且在釀造過程中不添加甜蜜素、蜂蜜、蔗糖、防腐劑等添加劑，該項(xiàng)釀造工藝獲得了國家發(fā)明專利。經(jīng)過時(shí)間的積淀醞釀，最終20℃溫和酒體，入口溫潤且花青素含量驚人的藍(lán)莓養(yǎng)身酒成功面世，填補(bǔ)了養(yǎng)生酒市場的空白。和市面上普遍添加劑制作的藍(lán)莓酒產(chǎn)品相比，無論從工藝到原料，還是從口味到營養(yǎng)，都有明顯的品質(zhì)差異。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，“齒墨藍(lán)莓養(yǎng)身酒“中富含原花青素含量高達(dá)97.8mg/100ml，是國內(nèi)藍(lán)莓酒中花青素含量的佼佼者。酒色自然紅潤、果香清爽濃郁、口感細(xì)膩溫潤。
美好愿景，始于足下
與此同時(shí)，陸文華對齒墨品牌藍(lán)莓養(yǎng)身酒進(jìn)行了全系列運(yùn)作，將產(chǎn)品劃分為6個(gè)系列：2年緩釀酒、3年窖藏酒和5年私藏酒、6年蒸餾酒系列，未來還將推出3斤裝的2年緩釀酒和100ml的體驗(yàn)裝，按不同渠道和目標(biāo)群體對產(chǎn)品的進(jìn)行進(jìn)一步的市場細(xì)分，不僅滿足于平常養(yǎng)身健康飲酒的需求還會(huì)更多滿足來杭旅游群體伴手禮選購等不同消費(fèi)場景的個(gè)性化需求，還將打開商務(wù)宴請和節(jié)日送禮等中高端市場。特別是隨著近年來市場消費(fèi)需求的升級，憑借著多元化、多渠道、線上線下相結(jié)合的營銷模式，齒墨藍(lán)莓養(yǎng)身酒不僅要立足浙江市場，還將逐步打響在華東江浙滬的知名度，建立輻射全國的銷售網(wǎng)絡(luò)。目前“齒墨“作為一個(gè)藍(lán)莓酒品牌已不僅在養(yǎng)生酒消費(fèi)市場風(fēng)生水起，其引領(lǐng)的藍(lán)莓與酒類融合發(fā)展潮流，也在整個(gè)酒類與食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展趨勢中受到越來越多的關(guān)注和研究。
雖然一路走來都是摸著石頭過河，但市場總是會(huì)向真正的好產(chǎn)品敞開大門。凝聚著匠心與情懷的齒墨藍(lán)莓養(yǎng)身酒不鳴則已，一鳴驚人。陸文華要將齒墨打造成為杭州新十大旅游伴手禮品牌和杭州新十大地標(biāo)特產(chǎn)品牌，為此，在齒墨品牌誕生之初，陸文華便帶領(lǐng)齒墨參加了杭州建德首屆“伴手禮”大賽，一舉獲得大賽銀獎(jiǎng)。這給了陸文華充分的信心，也是對她這幾年埋頭藍(lán)莓酒研發(fā)生產(chǎn)最好的饋贈(zèng)。
扎根大山8年，陸文華的最初的藍(lán)莓夢已經(jīng)照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，正猶如這五月的藍(lán)莓莊園，開出了花，結(jié)出了果。作為藍(lán)莓酒領(lǐng)域的一股新勢力，齒墨尚且還來不及成長為人人耳熟能詳?shù)囊粋€(gè)大眾品牌，但陸文華并不著急，當(dāng)下這個(gè)階段，她更喜歡將齒墨定義為一個(gè)小眾品牌，并將它歸屬于小部分人的詩和遠(yuǎn)方。“待到時(shí)間成熟了，產(chǎn)品真正通過了市場的考驗(yàn)，那么齒墨從小眾走向大眾，也將是一件水到渠成的事。”陸文華說，“齒墨藍(lán)莓酒的愿景，是為3000萬富裕家庭提供一瓶真正能夠養(yǎng)身養(yǎng)心養(yǎng)顏的美酒，讓更多文人名仕、知識(shí)分子和腦力勞動(dòng)者能夠找到一款完美匹配的健康酒，讓健康飲酒和飲酒健康成為一個(gè)真實(shí)的行動(dòng)。而道阻且長，我們會(huì)一直努力。”
