記者昨天獲悉，針對(duì)媒體報(bào)道的北京致美齋飯莊后廚食品安全問(wèn)題，東西城聯(lián)手進(jìn)行了食品安全大檢查，該飯莊已停止線上、線下一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)另外9家問(wèn)題餐飲單位也要求必須立即開(kāi)始整改。

 

　　致美齋是一家老字號(hào)企業(yè)。近日有媒體報(bào)道稱，北京致美齋飯莊（白廣路店）在未出示健康證和其他有效證件的情況下，飯店總經(jīng)理陳某即同意暗訪記者入職。記者還未進(jìn)行培訓(xùn)和個(gè)人衛(wèi)生消毒，便被領(lǐng)班王某安排傳菜工作。同時(shí)記者未在飯莊內(nèi)看到任何消毒裝置，全程也無(wú)人手部消毒，店內(nèi)所用筷子和杯子反復(fù)用同一塊口布擦拭。記者多次參與“稱魚(yú)”工作，但領(lǐng)班要求，稱完后告知顧客時(shí)要“加上二兩”。而一些標(biāo)有桌號(hào)和菜名的小票甚至被廚師直接扔在食物上。

 

　　西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局隨后在檢查中發(fā)現(xiàn)，致美齋飯莊確實(shí)存在新入職人員未辦理健康證明的情況，同時(shí)雖然聘請(qǐng)了專業(yè)公司每半個(gè)月對(duì)有害生物進(jìn)行一次消殺，但效果不理想。

 

　　針對(duì)錄用無(wú)健康證人員的違法行為，西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其改正，并要求企業(yè)負(fù)責(zé)人提高食品安全主體責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化內(nèi)部管理，消除食品安全隱患。該企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，一定吸取教訓(xùn)，并主動(dòng)立即停止線上、線下經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，進(jìn)行內(nèi)部整頓，改善就餐環(huán)境。

 

　　西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)龍紅艷表示，市場(chǎng)監(jiān)管部門將針對(duì)臨近夏季高溫的特點(diǎn)，加大對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域，人流密集場(chǎng)所以及中小型餐飲可能存在造成較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的問(wèn)題組織開(kāi)展專項(xiàng)檢查工作，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，對(duì)于多次違法違規(guī)的餐飲服務(wù)提供者，將責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷許可證，打擊餐飲服務(wù)領(lǐng)域存在的違法行為，確保百姓食品安全。

 

　　此后東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局也對(duì)王府井商圈、簋街商圈等商業(yè)街區(qū)的餐飲單位進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查。檢查中對(duì)9家存在未及時(shí)打開(kāi)“陽(yáng)光餐飲”視頻、角度有偏差、設(shè)備因水蒸氣影響而造成視頻輸出效果模糊等問(wèn)題的餐飲單位，執(zhí)法人員也當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其整改到位。

 

　　夏季溫度高、濕度大，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)度較高的季節(jié)。東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將運(yùn)用“錯(cuò)峰執(zhí)法”模式，對(duì)轄區(qū)餐飲單位食品安全開(kāi)展持續(xù)專項(xiàng)監(jiān)督檢查。截至目前，該局已出動(dòng)358人次，監(jiān)督檢查餐飲單位178戶。東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)王剛表示，市場(chǎng)監(jiān)管部門將在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，大力推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程的覆蓋區(qū)域，開(kāi)展“回頭看”核查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法問(wèn)題堅(jiān)決依法查處。