“中國(guó)食品安全不斷向好的勢(shì)頭能否穩(wěn)住，最關(guān)鍵的是產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的優(yōu)化。當(dāng)前食品安全需要解決原料、物流和人員執(zhí)行力等細(xì)節(jié)問(wèn)題。”中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在6月23日舉辦的第十一屆中國(guó)食品安全論壇分論壇“科技創(chuàng)新助力食品安全”上作如上表述。
孟素荷認(rèn)為，國(guó)內(nèi)食品安全的水平穩(wěn)中向好，一方面反映中國(guó)食品企業(yè)安全責(zé)任意識(shí)有所提升，一方面也反映出全社會(huì)重視程度和各環(huán)節(jié)的投入不斷提升。當(dāng)工業(yè)食品自動(dòng)化水平逐步提升之后，需要解決的是向前延伸的原料和向后延伸的物流兩方面問(wèn)題，還有員工的執(zhí)行力問(wèn)題。同時(shí)，現(xiàn)在網(wǎng)上銷(xiāo)售已經(jīng)占到了食品銷(xiāo)售額的30%，而做好物流等環(huán)節(jié)監(jiān)管，還有很多的細(xì)節(jié)問(wèn)題需要注意。
