近日，由國務(wù)院食安辦、中央文明辦、教育部等部門聯(lián)合主辦的2019年全國食品安全宣傳周剛剛落下帷幕，眾多業(yè)界標桿企業(yè)亮相現(xiàn)場，共同探索切實保障食品安全的治本之策。期間，康師傅代表在主論壇分享的觀點，引發(fā)業(yè)界的廣泛關(guān)注。
康師傅中國區(qū)董事長楊乾輝在食安周接受記者采訪時表示：“科技創(chuàng)新、特別是新興的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以幫助企業(yè)建立360°食安溯源體系，法制可以讓企業(yè)對食安問題有敬畏心，但最根本的要讓企業(yè)整體上及每位員工都有責任心”。
據(jù)悉，2018年康師傅實現(xiàn)常規(guī)運營工廠食安管理體系認證獲得率100%，供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率100%。康師傅飲品在食安領(lǐng)域力爭上游，堅持可持續(xù)的發(fā)展視角，對“安心每一瓶”事業(yè)的追求，更在行業(yè)產(chǎn)生了良好的標桿示范作用。
練內(nèi)功：技術(shù)助力，法安天下，德潤人心
“對于康師傅而言，我們一直把食品安全作為‘最重要的事’，始終以零容忍的態(tài)度進行食品安全管理。”楊乾輝在談及食安話題時如是說到。也正是如此堅決的立場，才不斷推動其創(chuàng)新技術(shù)、健全制度，練就一身守護食安的內(nèi)功。
在技術(shù)領(lǐng)域，康師傅飲用水產(chǎn)品使用的“八道凈化工序”獲得國家專利，從粗濾、超濾、活性過濾、紫外線殺菌、保安過濾到兩級RO反滲透過濾、臭氧殺菌、終端過濾，層層嚴把飲用質(zhì)量關(guān)卡。康飲明星產(chǎn)品茶飲系列，更應(yīng)用一套精密儀器Q-TOF，檢測出茶葉中的可能存在的風險物質(zhì)，以此保障原料安全。據(jù)悉，康師傅在2016年首次創(chuàng)建食品原物料追溯系統(tǒng)，借助網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈信息的數(shù)字化和可視化，同時借助與各大電商平臺及銷售終端的緊密合作，強化從供應(yīng)鏈到銷售端的可追蹤和可溯源。
從原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)到出廠檢驗，均制定了質(zhì)量檢驗規(guī)則，層層把關(guān)，確保出廠的每一例產(chǎn)品均達到食品安全標準。對于不合格的供貨商，康師傅會直接淘汰，及時更新供貨商數(shù)據(jù)庫。
在內(nèi)部管理上，康師傅以強化責任意識，共建安心體系，在食品安全意識培養(yǎng)和提升上，惠及全國數(shù)百家工廠，近6萬名員工。除了日常開展的食品安全培訓，不定期的飛行檢查、食安達人線上答題挑戰(zhàn)賽、創(chuàng)意短視頻大賽和定期開展的食安標兵選拔、家屬開放日、‘食安月’、‘3.15食安防御主題活動’等多項食安活動，力求多層次聚焦到涉及食品生產(chǎn)的每一個人，為食品安全構(gòu)筑了堅實的防線。
外科普：康師傅“水教育”播散環(huán)保種子
食品安全，是關(guān)乎萬千民眾健康的一項大工程，單單一己之力遠遠不夠。正是基于此，康師傅一直在堅持食安科普教育，不斷壯大綠色聯(lián)盟戰(zhàn)線。而“水教育”作為企業(yè)堅持五年的公益科普活動，已然成為其反哺社會的重要組成部分。
“安心每一瓶，用心每一娃”，一直以來，康師傅以形式新穎、寓教于樂的輕科普小游戲，帶領(lǐng)參與活動的孩子們一起探索水世界的奧秘。“節(jié)水飛行棋”、“旋轉(zhuǎn)8”、“小小實驗室”、“水來搶答”等等一系列寓教于樂的創(chuàng)意設(shè)計，深入淺出，將原本枯燥的科普知識變得靈動有趣，讓孩子們在沉浸式互動體驗中，逐漸理解國家專利過濾技術(shù)背后的科學道理；在游戲與歡聲笑語中，認識到了水資源的可貴；更從科學的角度，理解每一瓶安心飲用水的來之不易。
據(jù)悉，康師傅今年的“水教育”活動已經(jīng)走進上海、北京、天津、杭州等六座城市，而這場公益旅程還將繼續(xù)……
食品安全要從源頭抓起、科普教育要從娃娃抓起，唯有如此才能構(gòu)筑出一個為可持續(xù)發(fā)展的未來，相信一顆顆被播散的環(huán)保、安全、公益種子，將會是康師傅埋下的最美好的彩蛋，一把把守護健康的保護傘正在全國范圍漸次打開。
