近日，由國(guó)務(wù)院食安辦、中央文明辦、教育部等部門(mén)聯(lián)合主辦的2019年全國(guó)食品安全宣傳周剛剛落下帷幕，眾多業(yè)界標(biāo)桿企業(yè)亮相現(xiàn)場(chǎng)，共同探索切實(shí)保障食品安全的治本之策。期間，康師傅代表在主論壇分享的觀點(diǎn)，引發(fā)業(yè)界的廣泛關(guān)注。
康師傅中國(guó)區(qū)董事長(zhǎng)楊乾輝在食安周接受記者采訪時(shí)表示：“科技創(chuàng)新、特別是新興的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以幫助企業(yè)建立360°食安溯源體系，法制可以讓企業(yè)對(duì)食安問(wèn)題有敬畏心，但最根本的要讓企業(yè)整體上及每位員工都有責(zé)任心”。
據(jù)悉，2018年康師傅實(shí)現(xiàn)常規(guī)運(yùn)營(yíng)工廠食安管理體系認(rèn)證獲得率100%，供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率100%。康師傅飲品在食安領(lǐng)域力爭(zhēng)上游，堅(jiān)持可持續(xù)的發(fā)展視角，對(duì)“安心每一瓶”事業(yè)的追求，更在行業(yè)產(chǎn)生了良好的標(biāo)桿示范作用。
練內(nèi)功：技術(shù)助力，法安天下，德潤(rùn)人心
“對(duì)于康師傅而言，我們一直把食品安全作為‘最重要的事’，始終以零容忍的態(tài)度進(jìn)行食品安全管理。”楊乾輝在談及食安話題時(shí)如是說(shuō)到。也正是如此堅(jiān)決的立場(chǎng)，才不斷推動(dòng)其創(chuàng)新技術(shù)、健全制度，練就一身守護(hù)食安的內(nèi)功。
在技術(shù)領(lǐng)域，康師傅飲用水產(chǎn)品使用的“八道凈化工序”獲得國(guó)家專(zhuān)利，從粗濾、超濾、活性過(guò)濾、紫外線殺菌、保安過(guò)濾到兩級(jí)RO反滲透過(guò)濾、臭氧殺菌、終端過(guò)濾，層層嚴(yán)把飲用質(zhì)量關(guān)卡。康飲明星產(chǎn)品茶飲系列，更應(yīng)用一套精密儀器Q-TOF，檢測(cè)出茶葉中的可能存在的風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)，以此保障原料安全。據(jù)悉，康師傅在2016年首次創(chuàng)建食品原物料追溯系統(tǒng)，借助網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈信息的數(shù)字化和可視化，同時(shí)借助與各大電商平臺(tái)及銷(xiāo)售終端的緊密合作，強(qiáng)化從供應(yīng)鏈到銷(xiāo)售端的可追蹤和可溯源。
從原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)到出廠檢驗(yàn)，均制定了質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)則，層層把關(guān)，確保出廠的每一例產(chǎn)品均達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于不合格的供貨商，康師傅會(huì)直接淘汰，及時(shí)更新供貨商數(shù)據(jù)庫(kù)。
在內(nèi)部管理上，康師傅以強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，共建安心體系，在食品安全意識(shí)培養(yǎng)和提升上，惠及全國(guó)數(shù)百家工廠，近6萬(wàn)名員工。除了日常開(kāi)展的食品安全培訓(xùn)，不定期的飛行檢查、食安達(dá)人線上答題挑戰(zhàn)賽、創(chuàng)意短視頻大賽和定期開(kāi)展的食安標(biāo)兵選拔、家屬開(kāi)放日、‘食安月’、‘3.15食安防御主題活動(dòng)’等多項(xiàng)食安活動(dòng)，力求多層次聚焦到涉及食品生產(chǎn)的每一個(gè)人，為食品安全構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)的防線。
外科普：康師傅“水教育”播散環(huán)保種子
食品安全，是關(guān)乎萬(wàn)千民眾健康的一項(xiàng)大工程，單單一己之力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。正是基于此，康師傅一直在堅(jiān)持食安科普教育，不斷壯大綠色聯(lián)盟戰(zhàn)線。而“水教育”作為企業(yè)堅(jiān)持五年的公益科普活動(dòng)，已然成為其反哺社會(huì)的重要組成部分。
“安心每一瓶，用心每一娃”，一直以來(lái)，康師傅以形式新穎、寓教于樂(lè)的輕科普小游戲，帶領(lǐng)參與活動(dòng)的孩子們一起探索水世界的奧秘。“節(jié)水飛行棋”、“旋轉(zhuǎn)8”、“小小實(shí)驗(yàn)室”、“水來(lái)?yè)尨?/span>”等等一系列寓教于樂(lè)的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，深入淺出，將原本枯燥的科普知識(shí)變得靈動(dòng)有趣，讓孩子們?cè)诔两交?dòng)體驗(yàn)中，逐漸理解國(guó)家專(zhuān)利過(guò)濾技術(shù)背后的科學(xué)道理；在游戲與歡聲笑語(yǔ)中，認(rèn)識(shí)到了水資源的可貴；更從科學(xué)的角度，理解每一瓶安心飲用水的來(lái)之不易。
據(jù)悉，康師傅今年的“水教育”活動(dòng)已經(jīng)走進(jìn)上海、北京、天津、杭州等六座城市，而這場(chǎng)公益旅程還將繼續(xù)……
食品安全要從源頭抓起、科普教育要從娃娃抓起，唯有如此才能構(gòu)筑出一個(gè)為可持續(xù)發(fā)展的未來(lái)，相信一顆顆被播散的環(huán)保、安全、公益種子，將會(huì)是康師傅埋下的最美好的彩蛋，一把把守護(hù)健康的保護(hù)傘正在全國(guó)范圍漸次打開(kāi)。
