我國(guó)是世界上碘缺乏危害最嚴(yán)重的國(guó)家之一。國(guó)內(nèi)碘缺乏病病區(qū)分布復(fù)雜，除了碘缺乏地區(qū)，還存在有適碘地區(qū)和高水碘地區(qū)。正因此，在我國(guó)防治碘缺乏病強(qiáng)調(diào)“科學(xué)補(bǔ)碘，因地制宜”。
為防治碘缺乏病，在補(bǔ)碘時(shí)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議要遵循長(zhǎng)期、微量、日常和生活化的科學(xué)原則。據(jù)了解，由于人體對(duì)碘的儲(chǔ)存能力有限，作為人體“碘庫(kù)”的甲狀腺，即使儲(chǔ)滿(mǎn)碘也僅能維持兩三個(gè)月，多余的碘則不能儲(chǔ)存，只能通過(guò)尿液排出體外。因此，長(zhǎng)期、微量、日常和生活化地進(jìn)行補(bǔ)碘才是行之有效的補(bǔ)碘方法。而食鹽加碘具有安全、有效、簡(jiǎn)單易行、價(jià)廉、能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持的優(yōu)勢(shì)，食用加碘鹽成為了大眾補(bǔ)碘的最佳途徑。
需要注意的是，并非全國(guó)所有地區(qū)的人都適合長(zhǎng)期食用加碘鹽。對(duì)于高水碘地區(qū)的人而言，如果盲目食用加碘鹽可能導(dǎo)致攝碘過(guò)量，這也就可能引起甲狀腺功能異常，包括甲亢、甲減和自身免疫性甲狀腺炎等。因此，在2011年9月，原國(guó)家衛(wèi)生部發(fā)布了國(guó)標(biāo)《GB 26878-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽碘含量》，其中提到“各省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)在第1條規(guī)定的范圍內(nèi)，根據(jù)當(dāng)?shù)厝巳簩?shí)際碘營(yíng)養(yǎng)水平，按照20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。”
目前，在湖南、天津、重慶、四川、寧夏、上海、甘肅、青海、西藏、河南、貴州、新疆（包括兵團(tuán)）等地，執(zhí)行的是食鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)是（21~39）mg/kg。而在山西、內(nèi)蒙古、吉林、江蘇、安徽、江西、山東、廣西、云南、湖北、海南、福建、浙江、陜西等地，則執(zhí)行（18~33）mg/kg的食鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)。
作為全國(guó)鹽行業(yè)第一家跨省聯(lián)合、產(chǎn)銷(xiāo)一體的現(xiàn)代股份制企業(yè)，湖南鹽業(yè)一直秉承“融化自我，造福社會(huì)”的企業(yè)精神，切實(shí)履行國(guó)有企業(yè)的政治使命和社會(huì)責(zé)任，嚴(yán)格按照湖南省食鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)制鹽。為了給消費(fèi)者提供科學(xué)健康的食鹽產(chǎn)品，湖南鹽業(yè)旗下食鹽品牌“雪天”加碘井礦鹽系列、加碘海鹽系列、加碘湖鹽系列等產(chǎn)品，也生產(chǎn)了綠色未加碘食鹽、未加碘青海湖鹽、未加碘海晶鹽等產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同地區(qū)的消費(fèi)者不同的補(bǔ)碘需求，助力消費(fèi)者科學(xué)補(bǔ)碘。
如今，“雪天”牌鹽產(chǎn)品覆蓋三湘四水，并遠(yuǎn)銷(xiāo)廣東、廣西、貴州、重慶、浙江、上海等省市區(qū)和東南亞地區(qū)，深受廣大消費(fèi)者歡迎，成為了“哪種食用鹽比較好”這一問(wèn)題的熱門(mén)選項(xiàng)。值得一提的是，通過(guò)國(guó)家工商總局認(rèn)定，“雪天”食鹽商標(biāo)成為了中國(guó)馳名商標(biāo)、湖南省著名商標(biāo)。同時(shí)，作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)戰(zhàn)略合作伙伴，雪天鹽還成為“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)比賽指定用鹽”。為防止不法分子假冒“雪天”之名販?zhǔn)奂倜皞瘟邮雏}，湖南鹽業(yè)也通過(guò)“雪天”官方微信等平臺(tái)宣傳食用合格碘鹽的健康知識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選用食鹽；同時(shí)，全面升級(jí)了“雪天”食鹽防偽技術(shù)，讓消費(fèi)者輕松辨別真?zhèn)?，切?shí)保障消費(fèi)者舌尖上的安全。
碘缺乏病的危害分布廣泛且長(zhǎng)期存在，“科學(xué)補(bǔ)碘、因地制宜”的原則應(yīng)該受到重視，根據(jù)自身所在地區(qū)的食鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)選購(gòu)食鹽。同時(shí)，選購(gòu)食鹽應(yīng)從正規(guī)渠道選購(gòu)如湖南鹽業(yè)雪天鹽這樣的合格食鹽產(chǎn)品，才能安全地實(shí)現(xiàn)科學(xué)補(bǔ)碘的目的。
