我國是世界上碘缺乏危害最嚴重的國家之一。國內(nèi)碘缺乏病病區(qū)分布復雜，除了碘缺乏地區(qū)，還存在有適碘地區(qū)和高水碘地區(qū)。正因此，在我國防治碘缺乏病強調(diào)“科學補碘，因地制宜”。
為防治碘缺乏病，在補碘時，營養(yǎng)專家建議要遵循長期、微量、日常和生活化的科學原則。據(jù)了解，由于人體對碘的儲存能力有限，作為人體“碘庫”的甲狀腺，即使儲滿碘也僅能維持兩三個月，多余的碘則不能儲存，只能通過尿液排出體外。因此，長期、微量、日常和生活化地進行補碘才是行之有效的補碘方法。而食鹽加碘具有安全、有效、簡單易行、價廉、能夠長期堅持的優(yōu)勢，食用加碘鹽成為了大眾補碘的最佳途徑。
需要注意的是，并非全國所有地區(qū)的人都適合長期食用加碘鹽。對于高水碘地區(qū)的人而言，如果盲目食用加碘鹽可能導致攝碘過量，這也就可能引起甲狀腺功能異常，包括甲亢、甲減和自身免疫性甲狀腺炎等。因此，在2011年9月，原國家衛(wèi)生部發(fā)布了國標《GB 26878-2011 食品安全國家標準 食用鹽碘含量》，其中提到“各省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門在第1條規(guī)定的范圍內(nèi)，根據(jù)當?shù)厝巳簩嶋H碘營養(yǎng)水平，按照20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。”
目前，在湖南、天津、重慶、四川、寧夏、上海、甘肅、青海、西藏、河南、貴州、新疆（包括兵團）等地，執(zhí)行的是食鹽碘含量標準是（21~39）mg/kg。而在山西、內(nèi)蒙古、吉林、江蘇、安徽、江西、山東、廣西、云南、湖北、海南、福建、浙江、陜西等地，則執(zhí)行（18~33）mg/kg的食鹽碘含量標準。
作為全國鹽行業(yè)第一家跨省聯(lián)合、產(chǎn)銷一體的現(xiàn)代股份制企業(yè)，湖南鹽業(yè)一直秉承“融化自我，造福社會”的企業(yè)精神，切實履行國有企業(yè)的政治使命和社會責任，嚴格按照湖南省食鹽碘含量標準制鹽。為了給消費者提供科學健康的食鹽產(chǎn)品，湖南鹽業(yè)旗下食鹽品牌“雪天”加碘井礦鹽系列、加碘海鹽系列、加碘湖鹽系列等產(chǎn)品，也生產(chǎn)了綠色未加碘食鹽、未加碘青海湖鹽、未加碘海晶鹽等產(chǎn)品，滿足不同地區(qū)的消費者不同的補碘需求，助力消費者科學補碘。
如今，“雪天”牌鹽產(chǎn)品覆蓋三湘四水，并遠銷廣東、廣西、貴州、重慶、浙江、上海等省市區(qū)和東南亞地區(qū)，深受廣大消費者歡迎，成為了“哪種食用鹽比較好”這一問題的熱門選項。值得一提的是，通過國家工商總局認定，“雪天”食鹽商標成為了中國馳名商標、湖南省著名商標。同時，作為中國烹飪協(xié)會戰(zhàn)略合作伙伴，雪天鹽還成為“中國烹飪協(xié)會比賽指定用鹽”。為防止不法分子假冒“雪天”之名販售假冒偽劣食鹽，湖南鹽業(yè)也通過“雪天”官方微信等平臺宣傳食用合格碘鹽的健康知識，引導消費者科學選用食鹽；同時，全面升級了“雪天”食鹽防偽技術(shù)，讓消費者輕松辨別真?zhèn)?，切實保障消費者舌尖上的安全。
碘缺乏病的危害分布廣泛且長期存在，“科學補碘、因地制宜”的原則應(yīng)該受到重視，根據(jù)自身所在地區(qū)的食鹽碘含量標準選購食鹽。同時，選購食鹽應(yīng)從正規(guī)渠道選購如湖南鹽業(yè)雪天鹽這樣的合格食鹽產(chǎn)品，才能安全地實現(xiàn)科學補碘的目的。
