中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為有效推進食品安全監(jiān)管，針對農(nóng)村家宴迅速發(fā)展的同時，存在聚餐點操作場所簡陋、食品加工設(shè)備不衛(wèi)生、鄉(xiāng)村廚師健康狀況不確定、從業(yè)人員食品安全意識不到位、發(fā)生食源性疾病的隱患較大的問題，安徽省潁上縣采取有力措施，強力抓好農(nóng)村集體聚餐備案工作，推進食品安全監(jiān)管，為廣大群眾食品安全提供有效的保障。
強化領(lǐng)導(dǎo)壓實責任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委、政府強化責任落實，認真落實黨政同責，將集體聚餐工作納入重要工作議程。重新招錄協(xié)管員、信息員，并對集體聚餐進行網(wǎng)格化監(jiān)管，完善落實農(nóng)村集體聚餐申報備案制度、食品安全培訓制度、分類指導(dǎo)制度和廚師健康體檢制度，確保將農(nóng)村集體聚餐工作做細、做實、做好、做出成效。
強化培訓夯實基礎(chǔ)。今年以來潁上縣食安辦和市場監(jiān)管局聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對協(xié)管員、信息員和集體聚餐從業(yè)人員進行了全員培訓。培訓內(nèi)容重點針對農(nóng)村集體聚餐存在的主要風險點、管理方式、廚師和幫廚人員行為要求、承辦場所要求、承辦農(nóng)村集體聚餐應(yīng)具有的基本設(shè)施設(shè)備、食品采購及使用貯存注意事項、如何進行留樣、避免食源性疾病和食物中毒的預(yù)防措施等進行了全面的解析，提高協(xié)管員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)能力以及從業(yè)人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)能力。
強化監(jiān)管落實制度。建立健全農(nóng)村集體聚餐申報指導(dǎo)制度等一系列長效機制，強化農(nóng)村聚餐的申報、備案和指導(dǎo)，做到聚餐一律上報，分級進行現(xiàn)場指導(dǎo)，由舉辦者和承辦者將菜單、舉辦場地、參加人數(shù)等內(nèi)容提前報告并做好記錄，簽訂食品安全承諾書，自覺接受食品安全監(jiān)管人員指導(dǎo)。
據(jù)悉，該縣今年以來，農(nóng)村集體聚餐1400余起，未發(fā)生一起食品安全事故，有效保障了廣大人民群眾集體聚餐食品安全。
