近日集安市高溫天氣頻發(fā)，加之升學(xué)宴等群體性聚餐頻繁，食品安全風(fēng)險(xiǎn)增大。為防范群體性食源性疾病的發(fā)生，集安市市場監(jiān)督管理局對全市群體聚餐餐飲單位進(jìn)行食品安全約談。

 

　　會(huì)上，市場監(jiān)管人員以日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題為切入點(diǎn)，對餐飲服務(wù)單位提出以下要求：一是嚴(yán)格開展食品安全隱患排查；二是履行進(jìn)貨查驗(yàn)、嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度；三是嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范加工經(jīng)營食品，把控涼菜制作及涼菜間設(shè)施設(shè)備、餐飲具消毒及食品儲(chǔ)存條件等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理；四是努力提升餐飲食品安全管理水平，落實(shí)好食品留樣管理，做到食品安全風(fēng)險(xiǎn)可追溯，嚴(yán)防食源性疾病的發(fā)生。

 

　　隨后全市各群體聚餐餐飲單位簽訂了《集體用餐單位食品安全管理責(zé)任書》。