很多人的兒時記憶里都有一抹難忘的味道。在油水匱乏的年代，逢年過節(jié)才能吃上幾塊晶瑩透亮的紅燒肉，那滋味到現(xiàn)在都忘不了。
現(xiàn)在吃頓肉不是什么難事了，而那碗紅燒肉還是從前的味道。超市里有各種牌子的肉，但還是用雙匯冷鮮肉做的紅燒肉口感最好，軟糯Q彈，入口即化。殊不知，這背后離不開雙匯保鮮技術(shù)的努力。
雙匯冷鮮肉風靡全國，誰是幕后推手？
雙匯，從一家肉聯(lián)廠起步，發(fā)展成為市值逼近千億、規(guī)模全球第一的“肉業(yè)帝國”，其背后的創(chuàng)新基因功不可沒。
1999年，雙匯引進了第一條現(xiàn)代化、規(guī)?；?、標準化的屠宰冷分割生產(chǎn)線，率先把“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈銷售、冷鏈配送、連鎖經(jīng)營”的冷鮮肉模式引入國內(nèi)，雙匯結(jié)束了中國賣肉沒有品牌的歷史，也終結(jié)了中國老百姓千百年來只能吃熱鮮肉和冷凍肉的歷史。
國內(nèi)熱鮮肉從屠宰到銷售，只有幾個小時，不僅口感相對粗糙，還會滋生數(shù)量驚人的細菌，存在食品安全隱患。冷鮮肉是屠宰后迅速進行冷卻排酸處理，豬肉在24小時內(nèi)降溫0-7度，肉的嫩度會增加，口感更好更安全。現(xiàn)在，我們都習慣了吃冷鮮肉，但是很少有人知道，冷鮮肉這一產(chǎn)品的推出，并不是僅靠改造生產(chǎn)工藝就能實現(xiàn)，更離不開科技加持下的冷鏈物流。
雙匯找到G7合作的初衷是意識到，冷鏈是體現(xiàn)肉制品企業(yè)實力的一道高門檻，不僅需要巨大的資金投入，更需要優(yōu)質(zhì)的合作伙伴。
基于IoT技術(shù)的探索應用，G7幫助雙匯實現(xiàn)了設備物聯(lián)網(wǎng)化、智能化，讓冷鮮肉在運輸過程可視、可追蹤?，F(xiàn)在，雙匯冷藏車可以根據(jù)產(chǎn)品所需溫度先行設定，保障產(chǎn)品在途恒溫運輸；通過溫度傳感設備反饋的數(shù)據(jù)，對產(chǎn)品在途溫度做到了可視可控；并通過一體化的物流管理平臺做到冷鏈物流科學管理，做到“源頭有保障，在途有冷鏈”。嚴格的食品安全監(jiān)控體系，是雙匯冷鮮肉在國內(nèi)得以廣泛推廣的重要保證。
“百年雙匯”長盛不衰的秘訣：雙匯的信息化密碼
為了締造“百年雙匯”的品牌，雙匯堅持用創(chuàng)新的手段在市場競爭中超前一步，這是雙匯推動信息化的原始動力。借助G7信息化管理系統(tǒng)提升物流精細化管理，是雙匯通向高質(zhì)量發(fā)展道路的一記“殺手锏”。
集數(shù)據(jù)管理、效率提升、成本優(yōu)化等功能于一體的信息化管理系統(tǒng)，能夠幫助雙匯實時掌握全鏈條的各個環(huán)節(jié)，從而制定出符合市場需求的生產(chǎn)計劃，并可以通過統(tǒng)一議價、統(tǒng)一配送來降低采購和流通成本，使得整個商品生產(chǎn)、流通、服務的過程因為物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)的廣泛運用變得更加高效。
當所有企業(yè)開始重視數(shù)據(jù)，采集數(shù)據(jù)已經(jīng)不能成為絕對的競爭優(yōu)勢了。隨著供應鏈日益復雜化，G7的海量數(shù)據(jù)和算法已經(jīng)在更進一步的幫助企業(yè)獲取數(shù)據(jù)價值。通過對車輛、倉庫等各類生產(chǎn)要素全面數(shù)字化，打通雙方的數(shù)字資產(chǎn)，協(xié)助企業(yè)建立從產(chǎn)業(yè)鏈的后端延伸至前端的一體化平臺，逐漸影響到企業(yè)的需求預測、采購計劃、庫存計劃、資源配置、設備管理、物流運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)，達到了為企業(yè)提供決策支持的程度。這將徹底變革企業(yè)市場邊界、業(yè)務組合、商業(yè)模式和運作模式。
“惟創(chuàng)新者進，惟創(chuàng)新者強，惟創(chuàng)新者勝”。過去，G7有幸和雙匯一起經(jīng)歷信息化、智能化、物聯(lián)網(wǎng)化中的每一步?，F(xiàn)在，G7將通過聚焦IoT基礎設施和智能終端，傾心培育一塊集數(shù)據(jù)、裝備、技術(shù)于一體的“土壤”，幫助雙匯這類勇于創(chuàng)新的伙伴在肥沃的“土壤”上飛速成長，一起擁抱改變，贏得未來。
