中新網(wǎng)鄭州8月17日電(李朝棟)鄭州作為中國內(nèi)陸省會城市，鄭州餐飲市場上那些仿古、懷舊類的餐飲品牌被烤鴨、烤魚所淹沒。這背后推手是占餐飲消費市場7成以上的“90后”消費主力。
近日，由河南省商務(wù)廳、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會等最新推出的《中國餐飲報告2019》解讀會上，一份鄭州市的餐飲大數(shù)據(jù)解讀了鄭州餐飲的新趨勢。
《中國餐飲報告2019》數(shù)據(jù)顯示，以“Z世代”為主體的“90后”“95后”“00后”的消費者，整體占鄭州餐飲消費市場的比例高達68.3%。
解讀會上的業(yè)界人士稱，這些接近7成的年輕“消費大軍”已成為鄭州餐飲市場的消費的主力，且掌握著鄭州餐飲的主力市場“話語權(quán)”，同時這一“年輕化”的消費群體還在日漸擴大。
《中國餐飲報告2019》數(shù)據(jù)顯示，在餐飲品類選擇上，鄭州人以胡辣湯、燴面為代表的傳統(tǒng)品類，已被被烤鴨、烤魚、牛排等新品類超越。
2018年鄭州熱搜餐飲品類TOP10中，烤鴨、烤魚、牛排高居前三位，麻辣燙、螺螄粉、小龍蝦等流行的餐飲品類也進入了TOP10名單。而胡辣湯、燴面等河南本地特色餐飲品類，則排到了第六、七位。
《中國餐飲報告2019》數(shù)據(jù)顯示，在餐飲消費行為上，餐飲消費的線上化已成為鄭州人的典型行為，以新生代年輕人為主體的消費者，更習(xí)慣在線完成訂餐、優(yōu)惠券下載、發(fā)表評論、看評論、買單等。(完)
