最近入秋后涼爽了不少，算算剛過了吃小龍蝦的旺季，馬上就可以品嘗美味的大閘蟹了。一想到那紅蟹的誘人顏色和蟹黃的味道，口中生津啊。不行，大晚上的，別說看到了，想想都饞了。
想起老丈人也喜歡吃大閘蟹，跟老婆商量給咱爸買點順便也給我自己買點，孩子跑過來問：“爸爸，為什么它叫大閘蟹?。砍吮任覀冊诤＿吙吹降捏π反笠恍?，還有什么區(qū)別嘛？”我一時語塞，還真沒想過為什么它叫大閘蟹。
“你啊，光會吃。連它為什么叫大閘蟹都不知道，還好意思吃呢。”老婆在一邊放下書說。
“你要是知道倒是說說看呀。”我把孩子抱在腿上，一塊兒聽他媽媽科普。
老婆好好給我們爺倆科普了一下，原來這大閘蟹的名字啊，民間有兩種說法：一是因為“以籪捕蟹”的方法而得來。每到蟹肥之時，捕蟹者會在湖中用竹、草之類的搭起一道小閘。等到夜間，掛上燈，螃蟹會趨光，看見有亮便會沿閘往上爬，投入架設的網(wǎng)里，便能捕捉到很多。這種以閘捕獲捉的蟹，在東部地區(qū)吳語方言稱之為“閘蟹”，陽澄湖的閘蟹又因個大而出名，所以“閘蟹”前加上了個“大”字。還有一種說法也和吳語方言有關，吳語中下鍋用水蒸煮的方式叫“閘一閘”，因為認為“閘蟹”得名于此。雖然兩種說法都無從確鑿考證，但是聽聽也頗有趣味。
而關于網(wǎng)絡流傳的大閘蟹吃法——最后能擺出一只完整的螃蟹，確實很不錯。但自己在家還是可以隨意一些，不必因為強求自己“會吃螃蟹”而耽誤了享用美食。其實為了能保持吃整只蟹都是溫熱的，可以先從蟹腿開始食用。自己怎么吃高興就行了。老婆還囑咐道，螃蟹性涼，在食用的時候可以搭配著姜醋汁一塊兒，即可去腥，又能豐富味道，而且還能中和一下蟹的涼。
這9～11月是吃蟹的最好時候，而好的大閘蟹也不只出自陽澄湖。像江蘇太湖、洪澤湖這些中國著名的淡水湖泊正規(guī)養(yǎng)殖出來的蟹，不僅符合農(nóng)業(yè)行業(yè)標準的規(guī)格等級要求，也不輸陽澄湖的品質(zhì)，大家可以放心購買。而要說挑選，那可是一件費腦子費眼力還得經(jīng)驗豐富的事兒。不過呢，不用擔心，直接在京東生鮮電商平臺和7FRESH線下七鮮超市購買大閘蟹禮券，就能早早一線大平臺嚴格品質(zhì)把關的，而且還有極速的冷鏈運輸，保證新鮮。
說了這么多，還等什么呢？
