法國(guó)消費(fèi)者近年來(lái)愈加青睞有機(jī)（bio）食物，不少商家瞄準(zhǔn)機(jī)會(huì)，從中獲得暴利。法國(guó)“精挑細(xì)選”消費(fèi)者聯(lián)合會(huì)（UFC-Que Choisir）8月22日公布調(diào)查報(bào)告稱(chēng)，有機(jī)果蔬毛利潤(rùn)比普通果蔬高出75%。
目前法國(guó)有機(jī)食品消費(fèi)占比5%，營(yíng)業(yè)額共計(jì)100億歐元。大型超市對(duì)有機(jī)食品的推廣扮演了重要角色，去年主要是專(zhuān)業(yè)超市力推有機(jī)食品，而目前半數(shù)有機(jī)食品都是通過(guò)大型超市銷(xiāo)售的。2016年到2018年，有機(jī)食品消費(fèi)增長(zhǎng)36%。
法國(guó)“精挑細(xì)選”消費(fèi)者聯(lián)合會(huì)于2018年5月到2019年5月對(duì)24類(lèi)瓜果蔬菜進(jìn)行測(cè)評(píng)，得出結(jié)論稱(chēng)，有機(jī)食品毛利潤(rùn)比普通產(chǎn)品高出75%。調(diào)查還表示，不同的有機(jī)食材利潤(rùn)差異很大，超市在消費(fèi)者常購(gòu)果蔬之上獲利最高。
在洋蔥、大蒜和蘿卜三種蔬菜上，無(wú)論有機(jī)與否，超市獲得的利潤(rùn)比率差距不大，但涉及到土豆、西紅柿和蘋(píng)果，有機(jī)食材利潤(rùn)比普通產(chǎn)品分別高出83%、109%和149%。青椒的利潤(rùn)差最大，有機(jī)青椒平均利潤(rùn)是普通青椒的2.5倍。
報(bào)告認(rèn)為，很多時(shí)候，有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格高昂，多是因?yàn)槌蝎@利份額多，同質(zhì)量并非成正比。比如有機(jī)蘋(píng)果出廠價(jià)比普通蘋(píng)果高出70%，但在超市里標(biāo)出的價(jià)格，兩者價(jià)格相差兩倍。
該聯(lián)合會(huì)調(diào)查的24類(lèi)果蔬占了普通法國(guó)家庭消費(fèi)種類(lèi)的86%。這意味著，調(diào)查所涉這一年中，消費(fèi)有機(jī)果蔬的法國(guó)家庭開(kāi)銷(xiāo)共計(jì)657歐，但消費(fèi)普通果蔬的家庭開(kāi)銷(xiāo)則為379歐。超市在每個(gè)有機(jī)果蔬消費(fèi)家庭身上獲得287歐元利潤(rùn)，但在非有機(jī)果蔬消費(fèi)家庭身上獲利則為173歐，前者比后者高出41%。
在法國(guó)“精挑細(xì)選”消費(fèi)者聯(lián)合會(huì)看來(lái)，目前大型超市從未公布任何文件，以證明他們?nèi)绱硕▋r(jià)、并獲得高額利潤(rùn)的合理性。其實(shí)早在2017年，該協(xié)會(huì)已經(jīng)做過(guò)類(lèi)似調(diào)查，時(shí)至今日，超市有機(jī)食材獲利僅僅降低了6%。
換句話說(shuō)，如果超市銷(xiāo)售有機(jī)果蔬，獲得的利潤(rùn)同出售正常果蔬一致，家庭每年開(kāi)支可降低18%，共計(jì)減少121歐元。
此外，該聯(lián)合會(huì)表示，有機(jī)食品專(zhuān)賣(mài)超市定價(jià)比綜合類(lèi)大型超市定價(jià)低了19%，前者將成為消費(fèi)者購(gòu)物的首選。
此外，法國(guó)有機(jī)食品專(zhuān)賣(mài)超市數(shù)量不斷增加，過(guò)去兩年，共有416個(gè)新店正式開(kāi)張，同比增長(zhǎng)18%。面臨如此競(jìng)爭(zhēng)，大型超市降低有機(jī)果蔬利潤(rùn)空間可謂大勢(shì)所趨。
