鮮味科學(xué)的開(kāi)拓者
在“鮮味之旅”形成初期，太太樂(lè)希望能透過(guò)工業(yè)旅游這種全新的視角讓社會(huì)對(duì)調(diào)味品行業(yè)有更深的認(rèn)識(shí)。為實(shí)現(xiàn)這一期望，太太樂(lè)構(gòu)建了透明生產(chǎn)車(chē)間、半開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)室供前來(lái)參觀的游客直觀感受雞精等產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程。在參觀過(guò)程中，既聘請(qǐng)星級(jí)大廚為游客提供“鮮味體驗(yàn)”環(huán)節(jié)，還邀請(qǐng)游客親歷太太樂(lè)企業(yè)文化的象征——勞斯萊斯百年幻影。使“觀光客”不止停留在觀光，而更能置身太太樂(lè)這個(gè)大家庭的“鮮味”之中。
2018年，“鮮味之旅”升級(jí)改造，運(yùn)用先進(jìn)硬件設(shè)施，建立起全方位的體驗(yàn)互動(dòng)式參觀，升級(jí)為一條集視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、全感官一體的新型交互式旅游參觀。
如今“鮮味之旅”被視為工業(yè)旅游明星景點(diǎn)，迄今為止累計(jì)接待游客數(shù)十萬(wàn)人次，其中不但接待了旅游團(tuán)隊(duì)、商務(wù)團(tuán)隊(duì)、學(xué)生、普通消費(fèi)者，更接待了大量國(guó)內(nèi)外行業(yè)專家及科考團(tuán)隊(duì)，并先后獲得“全國(guó)工業(yè)旅游示范景點(diǎn)”、 “上海市工業(yè)旅游景點(diǎn)服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)秀單位”、“上海市旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范單位”、“上海市科普教育基地”、“上海市優(yōu)秀科普基地”等多種榮譽(yù)。
鮮味文化的傳播者
太太樂(lè)三十多年的成長(zhǎng)之路，是企業(yè)以雞精為代表的新型鮮味工業(yè)體系發(fā)展過(guò)程的縮影，承載著鮮味科學(xué)傳播與發(fā)展的結(jié)晶。
2004年，太太樂(lè)牽頭起草的《中國(guó)雞精調(diào)味料的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施，推動(dòng)了整個(gè)中國(guó)新型鮮味工業(yè)體系的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。為填補(bǔ)鮮味科學(xué)的空白、將經(jīng)驗(yàn)落實(shí)在理論，太太樂(lè)潛心編著了40萬(wàn)字的《鮮味科學(xué)與雞精調(diào)味料工藝概論》。2018年，太太樂(lè)還推出了6集美味科學(xué)人文紀(jì)錄片《鮮味的秘密》，舉辦了首屆全國(guó)鮮味科學(xué)知識(shí)競(jìng)賽和第六屆國(guó)際鮮味科學(xué)研討會(huì)等，旨在通過(guò)創(chuàng)新傳播方式，引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)鮮味的正確認(rèn)知。
從研究鮮味科學(xué)、提煉原理與規(guī)律，到取得中國(guó)創(chuàng)造、世界范圍內(nèi)推廣的卓越成果，三十多年來(lái)，太太樂(lè)始終不忘初心，讓曾經(jīng)的鮮為人知，變成如今的“鮮”為天下知。
鮮美生活的倡導(dǎo)者
不止步于踐行傳播鮮味科學(xué)的使命，從品牌創(chuàng)立開(kāi)始，太太樂(lè)就堅(jiān)持不斷錘煉生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格把控品質(zhì)并拓展產(chǎn)品線，至今已收獲了1億中國(guó)家庭的青睞、4億多消費(fèi)者的喜愛(ài)，成就了突破50億的銷(xiāo)售額的鮮味奇跡。
太太樂(lè)每天需使用35000只鮮雞，在驗(yàn)收合格前要?dú)v經(jīng)兩道檢驗(yàn)和27項(xiàng)項(xiàng)目檢測(cè)。原料雞在完成兩次“全身沐浴”后，需經(jīng)高溫蒸煮、絞肉、配料準(zhǔn)備、混合、造粒、干燥滅菌等工序，還要通過(guò)成品檢測(cè)和包裝，確保安全合格。
不僅如此，利用鮮雞深層分解科技，太太樂(lè)還創(chuàng)造性地開(kāi)發(fā)出固態(tài)復(fù)合風(fēng)味調(diào)味料及液態(tài)增鮮調(diào)味料等9個(gè)大類(lèi)，近300個(gè)品項(xiàng)。去年，太太樂(lè)又發(fā)布了戰(zhàn)略新品——原味鮮雞鮮調(diào)味料。9種熟悉食材實(shí)力演繹非比尋常的鮮美滋味，實(shí)現(xiàn)了美味、營(yíng)養(yǎng)、便捷在現(xiàn)代廚房中的完美合一。
十年來(lái)，太太樂(lè)“鮮味之旅”一直走在傳播和普及鮮味科學(xué)的道路上。未來(lái)，太太樂(lè)還將繼續(xù)推進(jìn)鮮味事業(yè)的發(fā)展，打造更多掀起廚房變革的“美味之鑰”，力求惠及更多消費(fèi)者，為中國(guó)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展開(kāi)辟又一個(gè)輝煌時(shí)代。
