近日，致力于發(fā)揚家鄉(xiāng)米酒文化及天然農(nóng)副產(chǎn)業(yè)的湖南衡緣湘東貿(mào)易有限公司創(chuàng)始人陳合林受邀出席“中國品牌故事系列紀(jì)錄專題報道甄選活動”，并接受了《領(lǐng)導(dǎo)者說》欄目組采訪，為我們講述了他與衡東米酒的不解之緣。
純正的米酒一定是純大米釀造，無任何添加與調(diào)制。衡東的米酒就是純大米釀造的蒸餾酒，因此口感綿軟、味道醇厚，這份甘甜郁爽的味道最能撩動衡東人的味蕾與心靈。而且衡東的米酒與傷身的烈酒不同，它能補氣養(yǎng)血、活血化瘀、提神解乏、解渴消暑、滋養(yǎng)皮膚、催奶增乳，可謂飲用的上品。除此之外，米酒能夠去除肉腥，是衡東當(dāng)?shù)厝澆吮夭豢扇钡恼{(diào)味品，成就了“無雞不清，無肉不鮮，無肘不濃”的衡東美食。當(dāng)然，度數(shù)不高的米酒更是極好的煽情物，凡男婚女嫁、小孩彌月、喬遷新居、高考中榜、長者做壽、老人謝世…… 衡東人都得宴請親朋好友時，衡東米酒都是席間添彩的美物?？梢?，米酒，是衡東人家家必備的食材。
然而這樣一份承載衡東人生活文化與故土情懷的重要食材，卻在漸漸沒落。由于缺乏重視，沒有人在意米酒制備方法與文化的傳承，沒有標(biāo)準(zhǔn)，沒有品控，市場上的各色米酒逐漸變味兒，失去了地道，失去了原味。常年在外拼博的衡東人偶爾回到家鄉(xiāng)想喝一口純正的米酒，竟成了一種奢望。
二十年前，創(chuàng)始人陳合林和所有家鄉(xiāng)的年輕人一樣，懷揣理想走出山門，在廣東、江蘇等地的大企業(yè)中從基層從一線做起，逐漸升至管理層。人到中年，作為上有老、下有小的家庭頂梁柱，本該追求安穩(wěn)，但他滿懷對家鄉(xiāng)的熱愛與熱望，為湖南衡緣湘東貿(mào)易有限公司申請了商標(biāo)與自主品牌，對衡東當(dāng)?shù)氐母鞣N有特色純天然的農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)與深加工，決心堅持做好品質(zhì)、大力發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)副食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。都說故土難離，“金窩銀窩，不如自家的草窩”。故鄉(xiāng)這塊磁鐵，強有力地吸引著鄉(xiāng)親們，總經(jīng)理陳合林也始終對這份鄉(xiāng)愁魂牽夢繞。也正如著名詩人艾青所述：“為什么我的眼里常含著淚水？因為我對這片土地愛得深沉”，正是他對家鄉(xiāng)懷著深情厚意，使他決心扎根在家鄉(xiāng)的原野里守望衡東天然的風(fēng)土人情。
陳合林在2013年開始對當(dāng)?shù)孛拙频闹苽浞椒靶袠I(yè)市場進(jìn)行調(diào)研和分析。米酒，香味濃郁、酒味甘醇、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富，保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質(zhì)及芳香物質(zhì)。其營養(yǎng)物質(zhì)多以低分子糖類和、肽和氨基酸的浸出物狀態(tài)存在，容易被人體消化吸收，可為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右、葡萄酒的2倍左右。其含有的十多種氨基酸中，有8種是人體必需但又無法自行合成的。且每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒都要高出數(shù)倍，是世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的。經(jīng)過兩年的調(diào)研，陳合林與另一創(chuàng)始人進(jìn)行了合作商議，接著他辭職回家正式開始籌備米酒的運作，申請相關(guān)的運營資質(zhì)證書。直到2018年，陳總與合伙人們確認(rèn)酒質(zhì)與線下運營穩(wěn)定后，才注冊了商標(biāo)，并且對酒瓶設(shè)計申請了國家專利。
陳總說，首先，“米酒”是衡東衡陽當(dāng)?shù)氐囊粡埫?，作為家家必備飲用和調(diào)味的重要食材，應(yīng)當(dāng)建立標(biāo)準(zhǔn)、樹立標(biāo)桿，以進(jìn)行規(guī)范化的生產(chǎn)，避免市場上米酒質(zhì)量參差不齊、亂像從生；第二，米酒是衡東當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)手藝，需要衡東人一代一代傳承下去?？珊鈻|的80后常年在外拼博，很少留在家鄉(xiāng)，這代人已經(jīng)對傳統(tǒng)釀酒技術(shù)知之甚少。文化需要守護(hù)、耕耘、傳承，衡東人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起這份責(zé)任；第三，中國的白酒有茅臺、五糧液、建蘭春，啤酒有青島、雪花、哈爾濱，連紅酒、果酒、黃酒都有許多知名品牌，但知名的米酒品牌真是屈指可數(shù)，北方人對米酒更是知之甚少。陳總希望這種大米釀出來的南方糧食酒、健康酒能夠被更多人所熟悉、接受。
衡緣米酒是陳總注入故土情懷釀造的“貨真價實，價格親民”的健康酒。不管現(xiàn)在還是將來，湘緣米酒都會堅持用“山泉水”釀造，堅守衡緣產(chǎn)品“綠色天然，簡單純粹”的根本理念。2017年，衡東縣展銷會上，縣委書記在品嘗衡緣米酒后，給出了“米酒是我們當(dāng)?shù)氐拿┡_”的高評價。陳總相信，任何時候，質(zhì)量本身才是硬道理，只有不急不躁，才能踏實地控制好產(chǎn)品質(zhì)量。
除此之外，衡緣還研發(fā)了純正天然的野山茶油。衡東的野山茶樹長在大山里，遠(yuǎn)離城市工業(yè)污染，不受化學(xué)農(nóng)藥的污染，樹苗長成后，要經(jīng)由人工挑選出合格的油菜籽進(jìn)行加工，加工過程嚴(yán)控質(zhì)量，其中，壓榨工藝采用低溫物理壓榨，保留油的色澤金黃，香味樸厚，營養(yǎng)價值堪稱油中之王。
最后，陳總表示衡緣米酒是自主品牌，需要靠大家一點點去摸索、慢慢探討，米酒這張當(dāng)?shù)孛龃笞鰪?，讓更多人喝上健康的純糧食酒。并以此為基礎(chǔ)，開發(fā)當(dāng)?shù)氐幕纳?、水田等農(nóng)副產(chǎn)品，把兒時的記憶找回來，讓人們不用背井離鄉(xiāng)，在家門口實現(xiàn)滿意就業(yè)，有更多的時間陪伴家人，這才是家應(yīng)該有的樣子。希望在前進(jìn)的路上能夠碰到志同道合的合作伙伴，一起攜手并進(jìn)。品衡緣米酒，圓純天然美夢，衡緣希望與中國品牌故事系列紀(jì)錄專題報道甄選活動組委會深入合作，一同為中國創(chuàng)建自主品牌而努力奮斗！
