中秋節(jié)臨近，各種節(jié)日食品開始熱銷，如何確保節(jié)日期間群眾吃得放心，買得明白？9月5日，白云區(qū)市場監(jiān)管局開展中秋節(jié)前食品安全專項行動，先后對月餅工廠、農(nóng)貿(mào)市場進行檢查，南方日報記者隨執(zhí)法隊伍深入監(jiān)管一線，記錄下保衛(wèi)食品安全的微觀細節(jié)。
在廣州市廣達香食品有限公司，通過透明的參觀通道，所有的制作過程都可以透過玻璃全程觀看。在無菌工作車間內(nèi)，工人們穿著專業(yè)的防護裝忙碌著，月餅餡、月餅皮的原料分別準備好，在智能機器的配合下，一個個令人垂涎的月餅被生產(chǎn)出來。“我們的月餅生產(chǎn)工藝已經(jīng)完全實現(xiàn)物理保鮮，不需要防腐劑了。”相關(guān)負責(zé)人表示。
記者在工廠大院里看到，近百箱陶陶居的月餅正被工人們忙碌地搬運上大貨車，準備運往各大市場商超。相關(guān)負責(zé)人告訴記者，廣達香為多家著名餐飲企業(yè)代工生產(chǎn)月餅，陶陶居、白云賓館、廣東迎賓館等都是廣達香的客戶。
為加強月餅生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管，白云區(qū)市場監(jiān)督管理局自8月開始開展月餅生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)專項檢查。在9月5日的檢查現(xiàn)場，記者看到，執(zhí)法人員首先重點檢查了生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生條件、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗、標(biāo)簽標(biāo)識情況。然后，執(zhí)法人員在工廠的倉庫中隨機抽取了3盒同一批次的月餅進行封存并送樣檢測。
截至目前，白云區(qū)市場監(jiān)督管理局已抽查70批次月餅，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)月餅41批次、流通銷售環(huán)節(jié)19批次、餐飲門店自制月餅10批次，暫未檢出不合格月餅。
位于景泰街的白云市場，是集合肉類、蔬果、水產(chǎn)、熟食等多種產(chǎn)品的綜合性市場。在一水果檔前，記者拿起手機，掃描張貼在檔口的小程序碼，即彈出廣州食用農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺小程序，上面記錄了檔口編號、經(jīng)營范圍、商家等級等信息，檔口編號與營業(yè)執(zhí)照上的編號一一對應(yīng)，在溯源公示板塊上顯示的是最新上架信息，油麥菜、雞蛋、草魚、龍眼等每個食品品種的產(chǎn)地、進貨來源、某批次的抽檢結(jié)果、進貨時間等一目了然。
白云區(qū)市場監(jiān)管局表示，為加強從“農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全監(jiān)管，抓好源頭治理，該局推動食品生產(chǎn)動態(tài)全過程監(jiān)管系統(tǒng)應(yīng)用，當(dāng)前，全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)已100%錄入相關(guān)食品溯源信息。同時，白云區(qū)還推動包括白云景泰綜合市場在內(nèi)的15個市場建設(shè)農(nóng)貿(mào)市場肉菜溯源系統(tǒng)，其中已有白云景泰、馬務(wù)鮮生、慶豐肉菜市場以及京溪壹社市場等4個農(nóng)貿(mào)市場初步完成建設(shè)。
截至8月31日，白云區(qū)市場監(jiān)管局共抽檢食品3437批次，超額完成每千人1批次共2573批次的食品監(jiān)督抽檢任務(wù)，對食品重點環(huán)節(jié)、重點品種全覆蓋。總體檢驗合格率96.5%，其中生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)各抽檢256、1122、1310批次，合格率分別為99.6%、98.5%、97.33%。
