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中國(guó)食品網(wǎng)

吃餅有講究,廣東消委會(huì)發(fā)布月餅消費(fèi)提示

   2019-09-10 中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)9500
核心提示:  中秋佳節(jié),是華人的傳統(tǒng)節(jié)日之一。中國(guó)人過(guò)中秋,圖的是闔家團(tuán)圓的意頭,自然是免不了要吃月餅的。隨著中秋佳節(jié)日益臨近,各
  中秋佳節(jié),是華人的傳統(tǒng)節(jié)日之一。中國(guó)人過(guò)中秋,圖的是闔家團(tuán)圓的意頭,自然是免不了要吃月餅的。隨著中秋佳節(jié)日益臨近,各式各樣的月餅琳瑯滿(mǎn)目,正在“盛裝上市”。為使廣大消費(fèi)者吃得放心、吃得健康,度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的佳節(jié),廣東省消委會(huì)攜手專(zhuān)業(yè)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)——深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院特別發(fā)出月餅消費(fèi)提示。
 
  一、購(gòu)買(mǎi)月餅有技巧
 
 ?。ㄒ唬┌b月餅
 
  購(gòu)買(mǎi)時(shí),應(yīng)去資質(zhì)證照齊全的生產(chǎn)廠家門(mén)店和正規(guī)的超市、商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi),仔細(xì)閱讀包裝上是否有“SC”編號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、保存方式等信息,選購(gòu)包裝無(wú)泄漏和鼓脹、感官正常、標(biāo)簽清晰的產(chǎn)品。
 
  (二)網(wǎng)購(gòu)月餅
 
  購(gòu)買(mǎi)時(shí),一是查看賣(mài)家資質(zhì),賣(mài)家應(yīng)公示食品經(jīng)營(yíng)許可證或食品生產(chǎn)許可證,公示畫(huà)面清晰、易于辨識(shí);二是查看商品信息,注意食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息,對(duì)在貯存、運(yùn)輸、食用等方面有特殊要求的食品,應(yīng)有明確的說(shuō)明和提示;三是確保收貨時(shí)間,以防過(guò)期,收貨時(shí)要仔細(xì)檢查。
 
 ?。ㄈ┥⒀b月餅
 
  購(gòu)買(mǎi)時(shí),應(yīng)去證照齊全的銷(xiāo)售場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi),與商家確認(rèn)月餅的制作日期及儲(chǔ)存條件,要注意查看盛放容器是否清潔,銷(xiāo)售環(huán)境是否干凈整潔,經(jīng)營(yíng)者操作是否規(guī)范。
 
  同時(shí),敏感體質(zhì)的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)向商家詢(xún)問(wèn)清楚是否含有過(guò)敏原成分?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)規(guī)定,可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的食品如果用作配料,宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱(chēng),或在配料表鄰近位置加以提示。這些食品包括花生及其制品、大豆及其制品、魚(yú)類(lèi)及其制品等。因此,敏感體質(zhì)的消費(fèi)者更應(yīng)留意配料表一欄,注意區(qū)分食品中所含的花生、魚(yú)蝦、麩質(zhì)、雞蛋、牛奶、堅(jiān)果等過(guò)敏原成分。
 
  此外,消費(fèi)者選購(gòu)月餅時(shí)應(yīng)保留好發(fā)票、收據(jù),不要輕信廣告宣傳,不盲目追捧“私人訂制”的純天然、無(wú)添加或是各種燕鮑魚(yú)翅等高端月餅,理性消費(fèi)。
 
  二、自制月餅講衛(wèi)生
 
  當(dāng)下,烘焙逐漸走進(jìn)家庭,不少消費(fèi)者都會(huì)在家里動(dòng)手自制月餅。家庭制作月餅時(shí)應(yīng)注意確保原料安全、新鮮;在制作過(guò)程中,要注意保持雙手、器皿和操作環(huán)境清潔,加工生熟食品的用具要嚴(yán)格分開(kāi)外,在接觸生肉、生菜等生鮮食品后要及時(shí)洗手,避免交叉污染;原料要清洗干凈,如需熟制的原料要燒熟煮透,焙烤時(shí)間要充分,以保證殺菌效果等。如果當(dāng)天沒(méi)有食用完,要儲(chǔ)存得當(dāng)。
 
  三、存放月餅需得當(dāng)
 
  月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮易發(fā)霉、保存月餅要按照產(chǎn)品包裝上標(biāo)示的保存方法及條件保存。開(kāi)封之后應(yīng)及時(shí)食用,在室溫下不宜過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放;開(kāi)封后未吃完的月餅,應(yīng)放入密封的容器內(nèi),避免交叉污染,并放入冰箱中冷藏保存。
 
  四、食用月餅應(yīng)適量
 
  月餅屬于高脂、高能量的食品,含有較多的油脂、蔗糖,不宜過(guò)量食用,否則容易引起消化不良、腸胃不適。特別是糖尿病患者,以及老人、兒童等腸胃功能弱者,更要注意適量食用為宜。吃月餅不宜搭配含糖量高的汽水或果汁等飲料,同時(shí)要適當(dāng)減少米飯和油脂的攝入,最好是搭配一杯熱茶,邊吃邊飲,既可助消化亦可解膩。
 
  我國(guó)食品標(biāo)簽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,一種食品如果要聲稱(chēng)無(wú)糖,必須滿(mǎn)足每100克或100 毫升食品中碳水化合物(糖)含量不高于0.5 克,而“無(wú)糖月餅”大多沒(méi)有使用蔗糖,而是添加了甜味劑,如木糖醇等。特別需要注意的是,就算是“無(wú)糖月餅”,月餅里的蓮子、豆類(lèi)、果仁以及月餅外皮中的面粉等含淀粉物質(zhì),在體內(nèi)都可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖,食用后也會(huì)令人血糖升高,對(duì)于糖尿病患者及高血糖人士來(lái)說(shuō),仍需適量食用;一些咸味月餅往往添加食鹽,對(duì)于患有高血壓的病人來(lái)說(shuō),不宜過(guò)量食用。加入鮑魚(yú)、魚(yú)翅等動(dòng)物性原料的月餅,會(huì)更容易滋生細(xì)菌,食用時(shí)應(yīng)更加注意干凈衛(wèi)生。(中國(guó)日?qǐng)?bào)廣東記者站)
 
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