9月12-14日，由浙江省商務(wù)廳主辦的第十六屆中國中華老字號精品博覽會在杭州舉辦，本次博覽會以“老字號·創(chuàng)造美好生活”為主題，引入了“互聯(lián)網(wǎng)+”、文創(chuàng)科創(chuàng)等第三方領(lǐng)域，為全國老字號的改革創(chuàng)新發(fā)展賦能。作為賦能平臺，中國領(lǐng)先的生鮮供應(yīng)鏈服務(wù)平臺九曳供應(yīng)鏈亮相博覽會，九曳供應(yīng)鏈全國銷售總監(jiān)涂莫愁參加了“東方好物FUN趣國潮”的“第三屆老字號電商傳物節(jié)”圓桌討論，并發(fā)表主題演講，引發(fā)了中華老字號品牌的供應(yīng)鏈管理賦能的探討。

國潮已來 老字號的供應(yīng)鏈管理將變得“更重要”

國貨新潮已然成為2019年消費新趨勢。根據(jù)知萌咨詢機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2019年中國消費者趨勢》報告顯示，78.2%的消費者經(jīng)常購買國貨，在同等價格下，44.6%的消費者更傾向于購買中國本土品牌，而這場新國潮背后的主力軍便是90后、95后的Z世代。

相對于過往代際，Z世代成長于經(jīng)濟(jì)全球化、文化多元化的大環(huán)境中，他們的個體意識和獨立意識更強(qiáng)，對產(chǎn)品體驗、安全帶感等需求更為強(qiáng)烈。此外，在國貨新潮的引領(lǐng)下，眾多老字號品牌迎來了一波用戶和流量的高峰。因此，如何塑造穩(wěn)定健康的供應(yīng)鏈對于老字號來說，將變得越來越重要。

例如， “百年老店”馬迭爾冰棍成為哈爾濱的網(wǎng)紅代表，年銷售額達(dá)3000多萬元、創(chuàng)始于1926年的寧波湯圓缸鴨狗插上了新零售的翅膀，從寧波飛到了全國各地、月盛齋借助一款羊蝎子火鍋紅遍全國，開啟了老字號的“國潮”第二春。但隨著銷量及品牌熱度的提升，老字號的供應(yīng)鏈管理能力提升成為必須面對的難題。一方面，Z世代消費者對老字號的包裝設(shè)計要求越來越高，另一方面，如何在運輸及配送過程中保證產(chǎn)品的品質(zhì)、口感及食品安全也成為產(chǎn)品體驗的重中之重。

九曳供應(yīng)鏈全方位助推老字號品牌復(fù)興

對此，作為馬迭爾、缸鴨狗、月盛齋、狗不理等老字號的供應(yīng)鏈管理合作方九曳供應(yīng)鏈，涂莫愁在電商傳物節(jié)的圓桌討論環(huán)節(jié)中表示，在國潮之下為了適應(yīng)年輕一代的需求，老字號在在供應(yīng)鏈管理方面需從“商流、物流、信息流”三個方面加大投入。

首先，供應(yīng)鏈管理環(huán)節(jié)中的商流跟產(chǎn)品包裝設(shè)計息息相關(guān)。“比如，九曳有一個老字號客戶老大房想通過網(wǎng)絡(luò)銷售增加銷量和擴(kuò)大知名度，但它此前的月餅包裝都是紙質(zhì)的，而且沒有任何防護(hù)，完全不能適應(yīng)快遞配送環(huán)境?；诶洗蠓康漠a(chǎn)品現(xiàn)狀和需求，我們從電商物流環(huán)境對老大房蘇式月餅的包裝進(jìn)行了創(chuàng)新改良，搭建新的包裝和物流管理，助力其品牌的電商化。”

據(jù)悉，九曳成立了保鮮冷鏈包裝測試實驗室，通過海量測試數(shù)據(jù)積累、大數(shù)據(jù)分析、OMS+WMS系統(tǒng)管控以及品類、時效、季節(jié)等多維度評估定制，可對各種不同的產(chǎn)品形成標(biāo)準(zhǔn)化的保鮮包裝解決方案。

在物流方面，涂莫愁認(rèn)為老字號要加強(qiáng)產(chǎn)能和庫存管理，“物流管理能幫助老字號品牌實現(xiàn)最好的時效體驗，首先分倉和前置倉能讓產(chǎn)品離消費者更近，另外產(chǎn)能管理能讓零售門店得到及時補貨和響應(yīng)。如果沒有產(chǎn)量做基礎(chǔ)，整體的物流成本也會偏高。” 此外，涂莫愁強(qiáng)調(diào)在新零售的大環(huán)境下，老字號的供應(yīng)鏈體系離不開信息化體系搭建，上游采購、生產(chǎn)、銷售以及到倉儲、運輸、配送整個鏈條完成信息化能加速推進(jìn)整個產(chǎn)業(yè)鏈的效率。

據(jù)了解，九曳供應(yīng)鏈擁有“鮮倉、鮮配、鮮運、IT服務(wù)”四大服務(wù)模塊，覆蓋“采、倉、運、配、銷售”全鏈條。目前九曳國內(nèi)已開通30個生鮮集散中心，海外已開通15個分公司，基于云倉打造的干支線運輸線路達(dá)800多條，生鮮宅配服務(wù)已覆蓋全國市級以上城市84%。同時，九曳供應(yīng)鏈自主研發(fā)了信息系統(tǒng)“九曳供應(yīng)鏈云平臺”，其信息化、移動化和可視化的技術(shù)與管理可助力老字號實現(xiàn)智慧供應(yīng)鏈。此外，九曳供應(yīng)鏈還擁有自己的分銷渠道，可為老字號的銷售端賦能。涂莫愁透露，九曳供應(yīng)鏈已經(jīng)和馬迭爾、大橋道、月盛齋、狗不理、缸鴨狗、老大房等多個老字號合作。

直擊Z世代內(nèi)心 品牌營銷賦能是趨勢

在國貨潮中，我們可以看到一幅全新的消費畫面：年輕的時尚潮人們?yōu)闅g呼雀躍著為中國設(shè)計買單，小鎮(zhèn)青年們樂此不疲的為短視頻平臺上“網(wǎng)紅”商品付費，品牌運營商們迎合著新一代消費者的喜好開發(fā)新品、制造話題。怎么討好Z世代成為老字號品牌營銷的重心，也是未來趨勢所在。

讓人欣喜的是，對此九曳供應(yīng)鏈也開始布局To C端。作為專業(yè)服務(wù)于生鮮冷鏈電商的全鏈物流企業(yè)，九曳供應(yīng)鏈開始實踐從物流到商流的變革。在生鮮品的銷售層面，除傳統(tǒng)的批發(fā)、零售之外，九曳還孵化了《男神餐廳》美食節(jié)目、抖音美食類IP、淘寶代運營服務(wù)3大新媒體服務(wù)，向客戶提供專注于生鮮食品的營銷推廣服務(wù)。真正完成從生產(chǎn)、配送到營銷的客戶服務(wù)鏈。

據(jù)透露，基于九曳龐大的商品源，未來，九曳還將發(fā)布短視頻類的食品電商平臺，面向年輕消費群體，打造邊拍邊看邊吃的新消費場景，完成網(wǎng)紅食品供應(yīng)鏈和KOL變現(xiàn)的閉合。對于老字號來說，一場新的賦能革命悄然到來。