2019年，意大利的葡萄采摘季已經(jīng)拉開序幕！ 處于意大利最北端的特倫蒂諾（Trentino ），葡萄園目前已經(jīng)進(jìn)入采摘之前最關(guān)鍵的成熟期。 柯威CAVIT的葡萄園里，累累碩果在4500家種植農(nóng)戶們的精心照料下，正等待著采摘的那一刻來臨！
柯威擁有4500家種植農(nóng)戶，每年葡萄產(chǎn)量占特倫蒂諾省的70%左右，各處葡萄園中的情況十分多樣、復(fù)雜。柯威的種植釀造技術(shù)團(tuán)隊(duì)是怎樣判斷每一家農(nóng)戶、每一塊葡萄園中的葡萄是否達(dá)到最佳成熟度、什么時(shí)候需要進(jìn)行采摘？
今年，柯威CAVIT依然采用基于現(xiàn)代科技的“Fruitipy系統(tǒng)”，可以幫助所有種植農(nóng)戶對葡萄成熟度進(jìn)行實(shí)地、實(shí)時(shí)判斷，而且完全不需要把葡萄樣本摘下來、送去實(shí)驗(yàn)室分析。
Fruitipy的操作原理是，將特殊便攜式光譜儀的傳感器對準(zhǔn)葡萄串，即可檢測到葡萄果粒中糖、酸、多酚等各種成分的含量，并可以將這些信息實(shí)時(shí)發(fā)送到柯威獨(dú)特的“PICA”農(nóng)業(yè)及葡萄種植整合影像監(jiān)控平臺系統(tǒng)。Fruitipy系統(tǒng)還配有先進(jìn)的數(shù)學(xué)算法，除了可以判斷最佳收獲時(shí)間，還能對葡萄園的照片、視頻進(jìn)行智能分析，高精度的估算葡萄園中各個(gè)區(qū)域的葡萄產(chǎn)量。
早在2010年，CAVIT就與特倫托最先進(jìn)的研發(fā)機(jī)構(gòu)合作，開發(fā)出了PICA系統(tǒng)。這個(gè)項(xiàng)目分為兩個(gè)層級：第一層級是根據(jù)技術(shù)環(huán)境指標(biāo)，定義某個(gè)葡萄園最適合種植的葡萄品種。第二個(gè)層級是通過這套先進(jìn)的體系的應(yīng)用，允許酒莊的種植專家和釀酒師收到每一個(gè)重視區(qū)域的、每一個(gè)葡萄園管理體系的特定信息。
2017年，柯威CAVIT又與布魯諾卡斯勒（Bruno Kessler）基金會合作，開發(fā)出用于檢驗(yàn)葡萄成熟狀態(tài)的Fruitipy系統(tǒng)。為保證Fruitipy系統(tǒng)的可行性和精度，柯威的技術(shù)人員對Fruitify進(jìn)行了長達(dá)三年的實(shí)地調(diào)試。
柯威CAVIT葡萄種植與釀造技術(shù)總監(jiān)安德烈•法斯蒂尼（Andrea Faustini）表示：“今年采收季前，我們會采用實(shí)驗(yàn)室的過往數(shù)據(jù)，對Fruitipy系統(tǒng)設(shè)備再次進(jìn)行校準(zhǔn)。Fruitipy系統(tǒng)在使用過程中不需要對植株進(jìn)行采樣，大大加快了對葡萄果實(shí)的分析進(jìn)程，同時(shí)又保證了葡萄植株的完整性。”
柯威CAVIT，通過與時(shí)俱進(jìn)的現(xiàn)代化管理模式，讓特倫蒂諾（Trentino）古老的葡萄酒傳統(tǒng)保持蓬勃的生機(jī)！
