智利公司Daily Foods近期開(kāi)展的“智利更健康”（Chile Más Saludable）調(diào)查顯示，比起用糖，49.5%的智利受訪(fǎng)者更喜歡選擇用甜味劑來(lái)增加茶、咖啡、檸檬水等飲品以及甜品的味道。

 

　　智利《柜臺(tái)報(bào)》報(bào)道，“智利更健康”調(diào)查旨在研究智利人的飲食習(xí)慣，以及糖和甜味劑的消費(fèi)情況。2015年曾進(jìn)行過(guò)一次調(diào)查，結(jié)果顯示，智利人的糖使用率最高，達(dá)59%。若考慮世界衛(wèi)生組織（WHO）建議的每日糖類(lèi)最高攝入量，即12茶匙約50克，智利當(dāng)時(shí)的數(shù)字很高。

 

　　不過(guò)，今年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有30%的智利受訪(fǎng)者仍將糖作為首選，說(shuō)明糖類(lèi)消費(fèi)得到了限制，找到了其他替代品。數(shù)據(jù)顯示，49.5%的人首選甜味劑，其中83%的人雖還在用糖，但由于糖帶來(lái)的影響，已決定不再食用。

 

　　Daily Foods公司的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家瑪麗亞•費(fèi)爾南達(dá)•哈拉（María Fernanda Jara）表示，糖類(lèi)消費(fèi)高不僅代表著較差的飲食質(zhì)量，還會(huì)增加肥胖癥、糖尿病、心血管疾病和高血壓等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　Daily Foods公司總經(jīng)理克勞迪奧•埃斯科巴（Claudio Escobar）指出：“智利人越來(lái)越注意保持健康的飲食習(xí)慣，開(kāi)始減少糖的消費(fèi)量。35.5%的人認(rèn)為，是否含糖決定了一種食物是否健康。甜味劑是一種有助于減少糖攝入的選擇，它們沒(méi)有卡路里，若按建議比例使用，也不產(chǎn)生有害影響。”

 

　　目前，甜味劑的種類(lèi)有很多，如三氯蔗糖、塔格糖、甜菊糖，以及近期進(jìn)入市場(chǎng)的有機(jī)甜菊糖。數(shù)據(jù)顯示，八成智利受訪(fǎng)者表示，甜菊糖是最受歡迎的甜味劑，其次是三氯蔗糖（15%）。埃斯科巴表示：“甜菊糖被看作是僅次于蜂蜜的第二大天然甜味劑，但與蜂蜜不同，它不會(huì)顯著改變茶或咖啡的味道，是一種味甜、健康而天然的產(chǎn)品。”

 

　　此外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，糖消費(fèi)降低反映了多吃天然產(chǎn)品、少食超加工食品的趨勢(shì)，66%的智利受訪(fǎng)者選擇不含化學(xué)藥品、殺蟲(chóng)劑和防腐劑的有機(jī)食品。在這些有機(jī)食品中，50%為水果和蔬菜，18%為雞蛋，9%為油鹽雜貨，包括油、谷物（如大米或蒸粗麥粉）、豆類(lèi)，甚至甜味劑。針對(duì)其余三分之一的受訪(fǎng)者，50%的人表示有機(jī)食品價(jià)格很貴，38%的人稱(chēng)很難找到這類(lèi)食品。