本報訊 日前，浙江省桐鄉(xiāng)市石門鎮(zhèn)顏井橋村農(nóng)村家宴中心作為今年該市農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)對象之一，率先完成全部建設(shè)工程，成為該市第一家農(nóng)村家宴放心廚房待驗收單位。
標準化農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)，是浙江省政府助力“鄉(xiāng)村振興”的一項具體舉措，對防控農(nóng)村集體聚餐食品安全風險起到關(guān)鍵性作用。
根據(jù)《浙江省農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)方案（2018—2020年）》，去年以來，桐鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局認真部署，著力打造一批基礎(chǔ)設(shè)施完備、實用方便、保障安全的農(nóng)村家宴放心廚房。
在去年指導9個鎮(zhèn)（街道）建成22個農(nóng)村家宴放心廚房的基礎(chǔ)上，該局今年進一步加大力度，計劃建設(shè)10個農(nóng)村家宴放心廚房，組織11個鎮(zhèn)（街道）參與創(chuàng)建。截至目前，共有19個家宴中心申報新建、改建標準化農(nóng)村家宴放心廚房的計劃，均在積極穩(wěn)妥建設(shè)中。
據(jù)桐鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局黨委委員費建忠介紹，在推進農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)中，該局嚴格對照《浙江省農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)標準》，采取提前介入、實地踏勘、全程指導等措施。建設(shè)前期，基層所（分局）工作人員會同該局餐飲科、食品安全綜合協(xié)調(diào)科走訪家宴中心，根據(jù)實際情況對廚房的功能布局設(shè)計、色標管理、清洗消毒設(shè)施設(shè)備提出具體要求。建設(shè)過程中，該局干部全程跟蹤指導，規(guī)范操作制度、操作流程等，確保農(nóng)村家宴放心廚房硬件設(shè)施和軟件管理達到標準。
此外，該局注重落實農(nóng)村家宴放心廚房從業(yè)人員免費健康檢查和食品安全管理培訓，普及食品安全知識及農(nóng)村家宴食品安全相關(guān)規(guī)定，大力提升從業(yè)人員食品安全風險防控能力，最大限度降低農(nóng)村家宴食品安全風險。
