澳洲堅果協(xié)會近日發(fā)布了獨立調(diào)研機構(gòu)GalKal的一份調(diào)查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)澳洲堅果在傳統(tǒng)的“巧克力加堅果”的搭配中將大有可為。消費者們不斷期望嘗試新穎和創(chuàng)意的糖果，而澳洲堅果可以為司空見慣的產(chǎn)品配方帶來令人激動的新體驗。
巧克力加堅果是消費者熟悉的搭配，但常見的堅果品種是花生、榛子和杏仁等。去年，全球推出了超過13000種巧克力產(chǎn)品，其中1400余種（11％）主打榛子，485余種（4％）主打花生，而僅有75種（0.5％）產(chǎn)品的特色為澳洲堅果。
無論是放松解壓還是恢復(fù)體能，全世界的消費者都希望將縱享巧克力糖果作為生活的點綴。追求新穎的口味和質(zhì)感、為日常的巧克力體驗注入享受和驚喜，是全球消費市場的需求。
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澳洲堅果行業(yè)市場推廣總經(jīng)理Lynne Ziehlke女士說：“消費者對巧克力加堅果的接受度和熟悉度都很高，但目前常見的產(chǎn)品比較缺乏新意。研究表明，澳洲堅果能為慣常的堅果巧克力組合帶來新意，創(chuàng)造出更令人興奮、更加新穎和獨特的巧克力產(chǎn)品。”
調(diào)查結(jié)果還表明，“允許放縱”這一概念確實存在——人們在購買巧克力時，傾向于選擇高端的、或含有健康成分的產(chǎn)品。同時，消費者不愿放棄享用巧克力產(chǎn)品時的愉悅口感和體驗。
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Ziehlke補充說：“可以看到，‘健康是新的財富’是消費領(lǐng)域的主流概念。澳洲堅果由于其營養(yǎng)價值，消費者可以毫無‘罪惡感’的食用；同時，它又能增加實物的‘奢侈感’，令人盡情縱享。澳洲堅果獨特的濃郁奶油般的口味和質(zhì)地，使之成為激發(fā)巧克力產(chǎn)品創(chuàng)新的理想食材。澳洲堅果還具有平衡甜味或咸味的特質(zhì)，能創(chuàng)造出和諧的食感。這為新產(chǎn)品配方的開發(fā)開辟了廣泛的空間。”
調(diào)查方法
對來自德國、中國和美國的意見領(lǐng)袖進(jìn)行了采訪，并在德國和美國調(diào)查了由專業(yè)消費者組成的線上社群，在中國則組織了焦點小組進(jìn)行訪談。
關(guān)于澳洲堅果
澳大利亞是世界主要的堅果產(chǎn)地，澳洲堅果是澳大利亞第四大園藝出口產(chǎn)品。澳大利亞目前有超過800家堅果種植戶，年生產(chǎn)總量超過4.5萬公噸，其中有70％出口到全球40多個國家。
