休閑食品很少像今年這樣在資本市場的存在感十足：三只松鼠、溜溜果園、良品鋪子都陸續(xù)登陸資本市場或者啟動上市計劃。毋庸置疑，登陸資本市場的過程必定十分艱難，一直以來，高端國外品牌和本土實力雄厚的競爭對手并存、食客們“挑剔”且多變，都讓休閑食品行業(yè)暗流涌動。
不過，無論行業(yè)環(huán)境如何嚴峻，鎖住食客始終是企業(yè)生存不二法寶。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院信息顯示，當前我國消費模式逐漸從生存型向享受型轉(zhuǎn)變，消費者對休閑食品的需求也從過去純粹追求口感逐步向多元化發(fā)展，消費者開始更加關(guān)注個性化需求的表達，尤其是越來越多的休閑食品消費者開始注重更安全的食品質(zhì)量、更優(yōu)質(zhì)的食品品質(zhì)和更高效貼心的服務。
面對消費者們的喜好調(diào)整，不少企業(yè)開始做出關(guān)鍵部署。日前在戰(zhàn)略升級發(fā)布會上，溜溜梅創(chuàng)始人楊帆明確表示，希望將溜溜梅做成“健康中國”國民零食的品牌標桿，讓健康美味的青梅食品，成為中國國民日常生活場景里的必備物。在沖刺A股的重要節(jié)點，溜溜梅喊出“讓青梅食品成為主流”的戰(zhàn)略目標，到底是無中生有，還是籌劃已久，或許能從溜溜果園的招股書中窺見一斑。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元or精深?
招股書信息顯示，溜溜果園自2005年成立以來一直專注于研制青梅零食。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上來看，2016年以前主要是以青梅和李梅為原材料的梅類休閑食品，2016年后推出西梅類產(chǎn)品以及“有你好果子吃”系列的果干產(chǎn)品，2018年將推出以梅片、梅餅、梅條、梅肉為代表的梅養(yǎng)系列產(chǎn)品、以原果果肉匠心打造的果糕等系列新品，2019年酸辣并存的小辣梅、口感涼爽的梅凍產(chǎn)品、梅和菓子。無論產(chǎn)品形態(tài)如何調(diào)整，萬變不離其宗的是都圍繞“梅”而展開。
這一度被市場質(zhì)疑公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)適用多元化還是做精做深，在溜溜果園于10月18日召開的戰(zhàn)略升級發(fā)布會上立下的產(chǎn)品信任狀可見一二。
據(jù)溜溜果園介紹，當前公司的產(chǎn)品創(chuàng)新主要體現(xiàn)在4個方面：首先，更大限度的減少食品添加劑的使用，其次拒絕使用化工合成酸;第三緊把原料關(guān)，從產(chǎn)品的顏色、質(zhì)地、外觀方面，加強對坯料的嚴格挑選，堅持使用A級原果;最后用新鮮的原果進行調(diào)味、調(diào)香，使產(chǎn)品的風味更具有天然原果香。
實際上，正是由于產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量有持續(xù)的保障，消費者才會對品牌的認可度和忠誠度產(chǎn)生依賴。而溜溜果園在對產(chǎn)品上的把控，在確保帶給消費者更加天然、健康的產(chǎn)品的同時，還計劃推出無核罐裝和無核袋裝青梅產(chǎn)品來滿足消費者方便食用且易攜帶的需求。
市場對于溜溜果園只做青梅食品有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一風險的聲音，并不妨礙公司對青梅藥食兩用價值的認同和對梅文化的追崇，據(jù)公開資料顯示，溜溜果園創(chuàng)始人楊帆是在日本考察后，決心將梅文化發(fā)揚光大的。
品牌=心靈的對話
在休閑食品領(lǐng)域，做到產(chǎn)品名與品牌名一同被消費者熟知并不容易。
溜溜果園招股書信息顯示，在品牌建設(shè)方面，溜溜果園不僅使用慣常的傳統(tǒng)打法，讓品牌代言人楊冪喊話消費者“沒事兒就吃溜溜梅”到現(xiàn)在“酸一點，吃溜溜梅”，一眾楊冪粉絲同時成為溜溜梅粉絲;還把社交主流網(wǎng)絡媒體及社交平臺玩的飛起，例如通過愛奇藝、優(yōu)酷網(wǎng)、微博、微信、抖音等高流量平臺，以短視頻、講故事及引爆話題等形式，實現(xiàn)與消費者的直接互動，增強消費者對公司品牌的認知度。
在溜溜果園看來，當前市場上很多消費者在想吃酸一點的零食時都會自然而然想到溜溜梅。，或者是看到溜溜梅的代言人楊冪也會想到溜溜梅，認為消費者心中的溜溜梅的認知度是不斷增加的。
從募集資金用途來看，溜溜果園擬將募資金額的21.6%約1.07億元用于營銷渠道拓展和品牌建設(shè)，或計劃在品牌升級上再邁向新臺階。
從溜溜果園的動作來看，品牌升級已然在路上，在10月18日召開戰(zhàn)略發(fā)布會上，溜溜果園對品牌升級已有全新的解讀，正如楊帆所說，專注于青梅零食的溜溜梅，為了扛起整個青梅行業(yè)發(fā)展的重任，10余年來不斷更新工藝技術(shù)，傳承并發(fā)揚中國梅文化，只為推動整個行業(yè)的發(fā)展，開創(chuàng)全新青梅時代，未來，我們將生活在一個在青梅時代下的健康中國。
