休閑食品很少像今年這樣在資本市場(chǎng)的存在感十足：三只松鼠、溜溜果園、良品鋪?zhàn)佣缄懤m(xù)登陸資本市場(chǎng)或者啟動(dòng)上市計(jì)劃。毋庸置疑，登陸資本市場(chǎng)的過(guò)程必定十分艱難，一直以來(lái)，高端國(guó)外品牌和本土實(shí)力雄厚的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并存、食客們“挑剔”且多變，都讓休閑食品行業(yè)暗流涌動(dòng)。
不過(guò)，無(wú)論行業(yè)環(huán)境如何嚴(yán)峻，鎖住食客始終是企業(yè)生存不二法寶。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院信息顯示，當(dāng)前我國(guó)消費(fèi)模式逐漸從生存型向享受型轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)休閑食品的需求也從過(guò)去純粹追求口感逐步向多元化發(fā)展，消費(fèi)者開始更加關(guān)注個(gè)性化需求的表達(dá)，尤其是越來(lái)越多的休閑食品消費(fèi)者開始注重更安全的食品質(zhì)量、更優(yōu)質(zhì)的食品品質(zhì)和更高效貼心的服務(wù)。
面對(duì)消費(fèi)者們的喜好調(diào)整，不少企業(yè)開始做出關(guān)鍵部署。日前在戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)上，溜溜梅創(chuàng)始人楊帆明確表示，希望將溜溜梅做成“健康中國(guó)”國(guó)民零食的品牌標(biāo)桿，讓健康美味的青梅食品，成為中國(guó)國(guó)民日常生活場(chǎng)景里的必備物。在沖刺A股的重要節(jié)點(diǎn)，溜溜梅喊出“讓青梅食品成為主流”的戰(zhàn)略目標(biāo)，到底是無(wú)中生有，還是籌劃已久，或許能從溜溜果園的招股書中窺見一斑。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元or精深?
招股書信息顯示，溜溜果園自2005年成立以來(lái)一直專注于研制青梅零食。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上來(lái)看，2016年以前主要是以青梅和李梅為原材料的梅類休閑食品，2016年后推出西梅類產(chǎn)品以及“有你好果子吃”系列的果干產(chǎn)品，2018年將推出以梅片、梅餅、梅條、梅肉為代表的梅養(yǎng)系列產(chǎn)品、以原果果肉匠心打造的果糕等系列新品，2019年酸辣并存的小辣梅、口感涼爽的梅凍產(chǎn)品、梅和菓子。無(wú)論產(chǎn)品形態(tài)如何調(diào)整，萬(wàn)變不離其宗的是都圍繞“梅”而展開。
這一度被市場(chǎng)質(zhì)疑公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)適用多元化還是做精做深，在溜溜果園于10月18日召開的戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)上立下的產(chǎn)品信任狀可見一二。
據(jù)溜溜果園介紹，當(dāng)前公司的產(chǎn)品創(chuàng)新主要體現(xiàn)在4個(gè)方面：首先，更大限度的減少食品添加劑的使用，其次拒絕使用化工合成酸;第三緊把原料關(guān)，從產(chǎn)品的顏色、質(zhì)地、外觀方面，加強(qiáng)對(duì)坯料的嚴(yán)格挑選，堅(jiān)持使用A級(jí)原果;最后用新鮮的原果進(jìn)行調(diào)味、調(diào)香，使產(chǎn)品的風(fēng)味更具有天然原果香。
實(shí)際上，正是由于產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量有持續(xù)的保障，消費(fèi)者才會(huì)對(duì)品牌的認(rèn)可度和忠誠(chéng)度產(chǎn)生依賴。而溜溜果園在對(duì)產(chǎn)品上的把控，在確保帶給消費(fèi)者更加天然、健康的產(chǎn)品的同時(shí)，還計(jì)劃推出無(wú)核罐裝和無(wú)核袋裝青梅產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者方便食用且易攜帶的需求。
市場(chǎng)對(duì)于溜溜果園只做青梅食品有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一風(fēng)險(xiǎn)的聲音，并不妨礙公司對(duì)青梅藥食兩用價(jià)值的認(rèn)同和對(duì)梅文化的追崇，據(jù)公開資料顯示，溜溜果園創(chuàng)始人楊帆是在日本考察后，決心將梅文化發(fā)揚(yáng)光大的。
品牌=心靈的對(duì)話
在休閑食品領(lǐng)域，做到產(chǎn)品名與品牌名一同被消費(fèi)者熟知并不容易。
溜溜果園招股書信息顯示，在品牌建設(shè)方面，溜溜果園不僅使用慣常的傳統(tǒng)打法，讓品牌代言人楊冪喊話消費(fèi)者“沒事兒就吃溜溜梅”到現(xiàn)在“酸一點(diǎn)，吃溜溜梅”，一眾楊冪粉絲同時(shí)成為溜溜梅粉絲;還把社交主流網(wǎng)絡(luò)媒體及社交平臺(tái)玩的飛起，例如通過(guò)愛奇藝、優(yōu)酷網(wǎng)、微博、微信、抖音等高流量平臺(tái)，以短視頻、講故事及引爆話題等形式，實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的直接互動(dòng)，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)公司品牌的認(rèn)知度。
在溜溜果園看來(lái)，當(dāng)前市場(chǎng)上很多消費(fèi)者在想吃酸一點(diǎn)的零食時(shí)都會(huì)自然而然想到溜溜梅。，或者是看到溜溜梅的代言人楊冪也會(huì)想到溜溜梅，認(rèn)為消費(fèi)者心中的溜溜梅的認(rèn)知度是不斷增加的。
從募集資金用途來(lái)看，溜溜果園擬將募資金額的21.6%約1.07億元用于營(yíng)銷渠道拓展和品牌建設(shè)，或計(jì)劃在品牌升級(jí)上再邁向新臺(tái)階。
從溜溜果園的動(dòng)作來(lái)看，品牌升級(jí)已然在路上，在10月18日召開戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，溜溜果園對(duì)品牌升級(jí)已有全新的解讀，正如楊帆所說(shuō)，專注于青梅零食的溜溜梅，為了扛起整個(gè)青梅行業(yè)發(fā)展的重任，10余年來(lái)不斷更新工藝技術(shù)，傳承并發(fā)揚(yáng)中國(guó)梅文化，只為推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，開創(chuàng)全新青梅時(shí)代，未來(lái)，我們將生活在一個(gè)在青梅時(shí)代下的健康中國(guó)。
