2019年10月30 - 31日，中國國際食品安全與質(zhì)量控制會議在北京成功舉辦。在“食品安全，全球共治”的主題下，來自全球食品安全領(lǐng)域的著名專家、學(xué)者及行業(yè)領(lǐng)軍人物匯聚一堂，圍繞科學(xué)研究、監(jiān)督管理、行政立法、安全標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)實踐以及創(chuàng)新技術(shù)等多個方面，探討食品安全的核心問題和最新進(jìn)展，以共同應(yīng)對食品安全的挑戰(zhàn)。國際食品保護(hù)協(xié)會副主席、藝康集團(tuán)食品安全與公共健康副總裁露絲·珀德仁（Ruth Petran）博士出席會議，在題為“食品安全問題上賦予消費者權(quán)力”的圓桌論壇上分享見解，并就綜合性食品安全計劃如何保障食品安全的話題發(fā)表主旨演講。

　　

　　

　　

　　國際食品保護(hù)協(xié)會副主席、藝康集團(tuán)食品安全與公共健康副總裁  露絲·珀德仁（Ruth Petran）

　　

　　近年來，伴隨中國消費者觀念的轉(zhuǎn)變，中國食品飲料制造行業(yè)也進(jìn)入了創(chuàng)新升級的階段。同時，中產(chǎn)階級的崛起壯大催生了更多消費新需求，這也對食品行業(yè)及企業(yè)的食品安全管理提出了更高的要求。在當(dāng)前的食品安全問題中，“微生物危害”尤為突出。此外，伴隨全球化趨勢和社交媒體的迅速發(fā)展，信息在全球范圍內(nèi)快速傳播，同時也將問題放大在公眾面前，繼而進(jìn)一步激發(fā)公眾對食品安全的重視程度。追求更安全、更健康、更高品質(zhì)的食物，成為全球食品消費的主要趨勢。

　　

　　對此，露絲·珀德仁（Ruth Petran）博士指出：“食品安全風(fēng)險存在于‘從農(nóng)場到餐桌’全供應(yīng)鏈上的各個環(huán)節(jié)，因此需要產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個企業(yè)同心協(xié)力，共筑底線。通過清洗、沖洗和消毒來創(chuàng)造干凈的環(huán)境；飼養(yǎng)健康的動物和種植健康的農(nóng)產(chǎn)品、并對儲存和運輸過程進(jìn)行嚴(yán)格控制；對不同的食材選取不同的烹飪溫度，以及創(chuàng)造保持衛(wèi)生良好的零售和餐飲服務(wù)環(huán)境等多節(jié)點的綜合干預(yù)，可有效降低食品安全風(fēng)險。”

　　

　　中國在支持食品行業(yè)發(fā)展的同時，食品安全也成為行業(yè)監(jiān)管的主要著力點。國務(wù)院提出《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，將食品安全作為優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略重點，再度重申對于食品安全的高度重視，這為解決食品安全問題提供了監(jiān)管框架。如何在消費環(huán)境迅速變化、食品業(yè)態(tài)日益多元化的產(chǎn)業(yè)鏈中保障食品安全，成為食品行業(yè)業(yè)內(nèi)所有企業(yè)面臨的重要課題。

　　

　　露絲·珀德仁（Ruth Petran）博士表示：“企業(yè)在建立并防范食品安全風(fēng)險的同時，也應(yīng)學(xué)會如何預(yù)測評估風(fēng)險，包括了解風(fēng)險來源、傳播途徑、制定并實施針對這些主要違規(guī)行為的效果顯著的預(yù)防控制措施，并將其作為企業(yè)內(nèi)更廣泛的食品安全計劃的一部分。不僅如此，企業(yè)還應(yīng)與員工共同執(zhí)行和加強流程管理，并持之以恒地付諸實踐。”

　　

　　作為食品安全領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，藝康集團(tuán)始終致力于提供“從農(nóng)場到餐桌”貫穿整個食品供應(yīng)鏈的食品安全解決方案，全方位滿足食品安全保障的需求。自1975年正式進(jìn)入中國市場以來，攜手業(yè)界合作伙伴，推出本土化的創(chuàng)新解決方案。與此同時，藝康積極推動食品安全公益宣傳和項目，創(chuàng)建“中國食品健康七星公約聯(lián)盟” 并設(shè)立“中國食品健康七星獎”。未來，藝康將繼續(xù)借助數(shù)字化創(chuàng)新優(yōu)勢，為中國市場提供食品安全解決方案，推動中國食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，助力保障中國消費者的飲食健康。