新華社鄭州11月4日電 記者近日從河南省市場監(jiān)督管理局獲悉，全省已有近2萬家餐飲單位“后廚上網(wǎng)”。今年年底前，河南18個省轄市城區(qū)的餐飲單位將全部按要求實現(xiàn)攝像頭全覆蓋，讓后廚操作通過互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管平臺“實時直播”。
河南省市場監(jiān)督管理局相關負責人介紹，該局已搭建起視頻監(jiān)管平臺，通過這一“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”安全監(jiān)管系統(tǒng)，食品安全監(jiān)管將更加迅速、精準，人民群眾也能隨時上網(wǎng)監(jiān)督，既可以吃得更放心，還能督促經(jīng)營主體合法誠信經(jīng)營、更好履行責任。
目前，河南實施“明廚亮灶”建設的餐飲服務者已達20.9萬家，占總數(shù)的68.7%。全省77%以上的學校食堂實施了“明廚亮灶”建設，提前達到國家要求。然而，通過視頻等可視化設備實現(xiàn)網(wǎng)上實時接受監(jiān)督管理的餐飲服務者還是少數(shù)。
根據(jù)河南省市場監(jiān)督管理局的動員要求，除了已實現(xiàn)“后廚上網(wǎng)”的近2萬家餐飲單位，更多餐飲服務單位將按標準在后廚各個區(qū)域安裝攝像頭，實現(xiàn)對清洗、切配、烹飪、留樣、消毒等全流程的實時監(jiān)管。
