為提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平和監(jiān)管效能，進(jìn)一步加快餐飲業(yè)信譽(yù)建設(shè)，巴中市巴州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合全區(qū)餐飲業(yè)現(xiàn)狀，集中力量，強(qiáng)化措施，積極開展餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理工作。其主要做法是：
一是以“所”為“堡”，全網(wǎng)覆蓋，分區(qū)落實(shí)。按照《四川省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施細(xì)則》以及巴中市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2019年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)工作具體要求，該局制定實(shí)施方案，組織各所人員召開專門工作會(huì)，傳達(dá)工作要求，明確操作方法，統(tǒng)一評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)；將監(jiān)管所作為高效開展量化分級(jí)工作的“橋頭堡”，分解目標(biāo)任務(wù)，落實(shí)轄區(qū)監(jiān)管，推行“誰(shuí)監(jiān)管、誰(shuí)打分、誰(shuí)負(fù)責(zé)”，對(duì)全區(qū)餐飲服務(wù)單位量化評(píng)級(jí)實(shí)現(xiàn)全網(wǎng)覆蓋。
二是以“宣”為“軸”，強(qiáng)化宣教，共治共享。把宣傳教育作為保障量化分級(jí)工作順利推進(jìn)的“連接軸”，通過(guò)組織培訓(xùn)，實(shí)地指導(dǎo)等方式，加強(qiáng)《食品安全法》及《食品安全量化分級(jí)管理實(shí)施細(xì)則》等知識(shí)的持續(xù)宣貫，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位主動(dòng)參與量化評(píng)級(jí)的積極性。同時(shí)面向社會(huì)廣泛宣傳量化分級(jí)管理工作的意義和成效，提高公眾認(rèn)知度，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者“看笑臉”就餐，從而強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，增強(qiáng)企業(yè)自律，推動(dòng)食品安全量化分級(jí)社會(huì)共治。截至目前，開展培訓(xùn)學(xué)習(xí)20余次，發(fā)放宣傳資料5000多份。
三是以“改”為“旨”，查漏補(bǔ)缺，標(biāo)準(zhǔn)管理。將發(fā)現(xiàn)問(wèn)題嚴(yán)格整改落實(shí)作為第一“宗旨”，對(duì)從業(yè)主體資格、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品安全事故處置等環(huán)節(jié)開展全過(guò)程、全方位的集中檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即指導(dǎo)整改，整改達(dá)標(biāo)復(fù)查復(fù)評(píng)，堅(jiān)決杜絕表面整改、假裝整改、敷衍整改。尤其是按照市局安排部署，今年以學(xué)校食堂為重點(diǎn)，在全區(qū)范圍內(nèi)全面開展滅“C”行動(dòng)，通過(guò)大力督促整改，目前經(jīng)過(guò)初評(píng)，全區(qū)123所學(xué)校食堂除個(gè)別規(guī)模較小的托幼機(jī)構(gòu)食堂外，全部達(dá)到“B”級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)。
截至目前，該局已對(duì)全區(qū)持證的3200余家餐飲單位進(jìn)行了量化分級(jí)等級(jí)評(píng)定工作，其中A級(jí)10戶，B級(jí)125戶，量化評(píng)級(jí)完成率達(dá)到100%。
