在超市的食鹽貨架上,有著品類繁多的加碘鹽產(chǎn)品。有些消費者會感到困惑,為什么食鹽要加碘呢?其實,食鹽加碘與我國的“碘缺乏病防治”政策密切相關(guān)。我國曾是世界上碘缺乏病分布最廣、病情最嚴重的國家之一,占世界碘缺乏病區(qū)人口的40%以上,占亞洲病區(qū)人口的60%以上,以邊遠內(nèi)陸山區(qū)為重。而碘缺乏病的病因正是攝碘不足。
據(jù)了解,碘是人體必需的營養(yǎng)元素之一,如果攝碘不足,就容易引發(fā)甲減、甲狀腺腫,甚至還會誘發(fā)甲狀腺濾泡狀癌。而食鹽加碘具有安全、有效、簡單易行、價廉、能夠長期堅持的優(yōu)勢,因此,為了防治碘缺乏病,國家推行食鹽加碘行動,加碘鹽成為了食鹽市場的主流產(chǎn)品。
需要注意的是,由于我國疆域遼闊,除了碘缺乏地區(qū),還存在有適碘地區(qū)和高水碘地區(qū),所以并非全國所有地區(qū)的人都適合長期食用加碘鹽。對于高水碘地區(qū)的人而言,如果盲目食用加碘鹽可能導(dǎo)致攝碘過量,這也就可能引起甲狀腺功能異常,包括甲亢、甲減和自身免疫性甲狀腺炎等。
那么,消費者應(yīng)該怎樣選擇好的食鹽呢?如何判斷自己是否適合吃加碘鹽?為幫助我國居民科學(xué)補碘,各省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門根據(jù)當(dāng)?shù)厝巳簩嶋H碘營養(yǎng)水平,制定了不同的食鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)。目前,在湖南、天津、重慶、四川、寧夏、上海、甘肅、青海、西藏、河南、貴州、新疆(包括兵團)等地,執(zhí)行的是食鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)是(21~39)mg/kg。而在山西、內(nèi)蒙古、吉林、江蘇、安徽、江西、山東、廣西、云南、湖北、海南、福建、浙江、陜西等地,則執(zhí)行(18~33)mg/kg的食鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)。消費者可以根據(jù)自己所處地區(qū)的食鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)去選購食鹽,同時,認準(zhǔn)正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的合格鹽產(chǎn)品,以保障每日從食鹽中攝入的碘含量是科學(xué)合理的。比如,湖南鹽業(yè)旗下的雪天加碘精制鹽就有助于消費者科學(xué)補碘。
據(jù)悉,湖南鹽業(yè)是全國鹽行業(yè)第一家跨省聯(lián)合、產(chǎn)銷一體的現(xiàn)代股份制企業(yè),始終秉承“融化自我,造福社會”的企業(yè)精神,致力于保障安全、放心、合格鹽產(chǎn)品的供應(yīng)。凝聚在渠道、技術(shù)、品牌、區(qū)位、資源等方面的雄厚實力,湖南鹽業(yè)打造了高品質(zhì)食鹽品牌“雪天”。其中,雪天加碘精制鹽以純凈巖鹽為原料,科學(xué)配比碘元素,助力科學(xué)補碘。
值得一提的是,雪天加碘精制鹽采用國際先進真空制鹽工藝精制而成,純度高達99.6%,遠遠高于國家優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)99.1%。正因此,這款雪天加碘鹽中豐富的鈉離子與食材中的氨基酸相結(jié)合形成谷氨酸鈉,可以幫助菜品提味、增鮮。除此之外,先進的制鹽工藝也使得雪天加碘精制鹽顆粒均勻、色澤潔白、晶瑩剔透,適用于多種菜肴烹飪調(diào)味。
補碘要講究科學(xué)合理,食用加碘鹽是切實有效的防治碘缺乏病方法。如果你也想讓家人享受營養(yǎng)又美味的飲食生活,不妨讓雪天加碘精制鹽來助你一臂之力。