“豬肉終于降價(jià)了！”最近，豬肉降價(jià)成了人們熱議的話題。11月初，哈爾濱的生豬價(jià)格開始回落。記者走訪超市，豬后鞧、前槽等部位從33元跌至25元（每斤，下同），近一周就降了8元。香坊橫道街中心肉類批發(fā)市場(chǎng)，豬肉零售均價(jià)為24元至25元，比上月的高點(diǎn)掉了3元。豬肉降價(jià)，豬肉燉粉條可以安排了。
超市生鮮
豬肉價(jià)一周降8元/斤
21日上午，在紅旗大街上的二中生鮮超市里，市民陳女士發(fā)現(xiàn)，一直堅(jiān)挺的豬肉價(jià)格終于松動(dòng)，“我天天在這買肉，這一周，后鞧和前槽從33元的價(jià)格一路跌下來，現(xiàn)在只有25元，降價(jià)當(dāng)然就高興??！”攤主表示，豬肉價(jià)格自今年年后開始漲，有一段時(shí)間漲漲跌跌，最近價(jià)格明顯下降。
盡管豬肉價(jià)格有所下降，但不同店面降價(jià)幅度不一。老太平超市，后鞧、前槽價(jià)格更低廉，均為23.9元，特價(jià)21.5元。銷售人員吆喝著這些都是新鮮的肉。
家樂福超市新陽路店，帶皮后腿和五花肉、散裝脊骨、小排等部位也都在“二字頭”徘徊，豬肉均來自哈肉聯(lián)品牌。工作人員直言，為做好民生保障，這樣的售價(jià)基本上是賠本賺吆喝。“這兩天豬肉均價(jià)23元，很穩(wěn)定。10月末超市曾達(dá)到最高點(diǎn)，每斤30元，但相對(duì)于別的銷售終端，價(jià)格算是非常低了。”該工作人員坦言，目前來看銷售量并未增多。市民劉先生表示，豬肉價(jià)格一直在漲，逛超市已經(jīng)習(xí)慣繞過豬肉銷售區(qū)，還真沒注意到降價(jià)了。
批發(fā)市場(chǎng)
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價(jià)格比上月掉3元/斤
香坊橫道街中心市場(chǎng)是哈爾濱規(guī)模較大的肉類批發(fā)市場(chǎng)，向市區(qū)范圍內(nèi)的飯店、生鮮店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)供貨。
湯春梅在此經(jīng)營豬肉攤十幾年，她說，去年10月份左右，豬肉價(jià)格跌到谷底，一段時(shí)間里，每斤均價(jià)才5元，比往年便宜一半，年后，一直猛漲，偶有小幅度回落，最貴時(shí)進(jìn)貨價(jià)都要29元。眼下，五花肉由33元降到25元，前槽由二十七八塊錢降到21元，“這是零售價(jià)格，批發(fā)的話還能再商量。顧客說這樣的價(jià)格能接受，基本都是看電視說降價(jià)了，特意來采買。我一上午都在剁肉，沒閑著。”
記者從該市場(chǎng)獲悉，市場(chǎng)從哈市周邊各大養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)貨。整頭白條豬21日各部位零售均價(jià)每斤24元，較上月降3元左右。
養(yǎng)豬場(chǎng)
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壓欄豬集中上市促降價(jià)
11月，豬肉為何降價(jià)？有分析師認(rèn)為，市場(chǎng)自身調(diào)整、壓欄豬集中上市及屠宰端壓價(jià)是降價(jià)主因。
呼蘭一養(yǎng)豬場(chǎng)姜場(chǎng)長坦言，作為一個(gè)有700頭能繁育母豬的中小規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)，此前壓欄時(shí)間較長，又進(jìn)行了二次育肥，不少毛豬單重接近300斤，“正常狀態(tài)下也就240斤到260斤左右，今年出欄時(shí)間由3到5個(gè)月壓到7個(gè)月。”姜場(chǎng)長說，“養(yǎng)肥了”只為屠宰企業(yè)上門收購時(shí)“壓秤”賣出好價(jià)錢。分析師認(rèn)為，養(yǎng)殖戶都有惜售心理，壓欄就是想等著收購價(jià)更高時(shí)再賣，等豬長大了不得不賣時(shí)，下游屠宰端順勢(shì)壓價(jià)，加之部分中小養(yǎng)殖戶存在“賣跌不賣漲”的心態(tài)，一旦豬價(jià)跌勢(shì)開啟，反倒加快了養(yǎng)殖戶的恐慌性出欄，進(jìn)一步推動(dòng)了價(jià)格的跌勢(shì)。
此說法在屠宰端得到了印證。哈肉聯(lián)生豬收購的原料科劉文夫科長告訴記者，進(jìn)入11月份，生豬收購價(jià)從19元降至14元左右，預(yù)計(jì)這個(gè)收購價(jià)還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，“不過，我們會(huì)嚴(yán)格控制收購生豬重量，在240斤到260斤的正常區(qū)間內(nèi)。”生豬收購價(jià)降低，豬肉在市場(chǎng)銷售終端的價(jià)格會(huì)隨之下調(diào)。
政府保供
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生豬產(chǎn)能本月釋放
隨著政府一系列“保供穩(wěn)定”措施的出臺(tái)，漲價(jià)的狂熱度已經(jīng)降溫。
進(jìn)入11月份以后，國家有計(jì)劃投放凍豬肉到市場(chǎng)，在一定程度上也抑制了肉價(jià)的上漲。金新農(nóng)、東方希望等一些大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)，上半年以來已陸續(xù)向我省引進(jìn)種豬3萬余頭，產(chǎn)能于11月份釋放。省政府安排2000萬元專項(xiàng)貸款貼息資金用來積極開展生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)貸款貼息資金，從而提高產(chǎn)能。
追問
豬肉價(jià)格還會(huì)降嗎？
橫道街中心市場(chǎng)有關(guān)人員說，由于壓欄毛豬存量較大，會(huì)源源不斷地供應(yīng)到春節(jié)前后。初步預(yù)判，未來一段時(shí)間內(nèi)還會(huì)繼續(xù)保持當(dāng)前的價(jià)格，本月中下旬開始需求端有望重新好轉(zhuǎn)。受豬肉消費(fèi)季節(jié)性影響，春節(jié)前，豬肉價(jià)格還會(huì)出現(xiàn)一次增長，但總體空間不大。
■鏈接
全國豬肉都降價(jià)
近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布數(shù)據(jù)，11月份以來，豬肉價(jià)格止?jié)q回落，15日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉均價(jià)48.13元每公斤，相比14日下降0.95%。豬肉價(jià)格11月第二周周降幅黑龍江超過10%。
新晚報(bào)制圖
吳瑞琪
