今年是北京中小學(xué)推行學(xué)生營養(yǎng)餐制度20周年，北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會傳來消息：《北京學(xué)生營養(yǎng)餐行業(yè)等級評定標(biāo)準(zhǔn)》已進入論證階段，正式實施后，學(xué)生營養(yǎng)餐將形成一套更加規(guī)范的“北京標(biāo)準(zhǔn)”，不久的將來，家長還能一鍵查詢學(xué)生營養(yǎng)餐菜單。

 

　　現(xiàn)狀

 

　　學(xué)生營養(yǎng)餐缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

 

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，北京100多萬中小學(xué)生里，約有70萬人選擇營養(yǎng)午餐。其中，約有50萬人由學(xué)校食堂供餐，約有20萬人由送餐公司送餐。

 

　　北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會會長王清霞介紹，協(xié)會自2014年成立后，便把服務(wù)于北京市中小學(xué)的餐飲企業(yè)匯集到一個平臺上進行統(tǒng)一管理。從那時起，北京建立了學(xué)生營養(yǎng)餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、原材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。不過，目前整個行業(yè)還缺乏統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，這將影響到北京市學(xué)生營養(yǎng)餐行業(yè)的規(guī)范化管理和提升行業(yè)整體水平。

 

 

　　標(biāo)準(zhǔn)

 

　　必須使用當(dāng)年新米

 

　　為改變這種狀況，北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會已組織有關(guān)專家編制《北京學(xué)生營養(yǎng)餐行業(yè)等級評定標(biāo)準(zhǔn)》，提升行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，主要涉及三個方面：

 

　　第一，緊扣食品安全，實現(xiàn)規(guī)范運行。在進貨渠道上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，學(xué)生營養(yǎng)餐必須使用新鮮食材。“北京標(biāo)準(zhǔn)”的學(xué)生營養(yǎng)餐要求必須使用當(dāng)年新米，食用油使用標(biāo)準(zhǔn)遠遠高于國家標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　第二，學(xué)生營養(yǎng)餐企業(yè)必須通過HACCP、ISO22000等食品安全管理體系認證，做到衛(wèi)生無死角、生產(chǎn)車間監(jiān)控全覆蓋，在監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，建立完善的質(zhì)量管理體系。

 

　　第三，學(xué)生營養(yǎng)餐企業(yè)要創(chuàng)建食育教室，結(jié)合《中小學(xué)生營養(yǎng)餐指南》引入食育課程，大面積在學(xué)校推廣，讓孩子學(xué)會平衡膳食知識，提高生活技能及動手能力，全面提高健康素養(yǎng)。同時，學(xué)生營養(yǎng)餐企業(yè)致力打造“色香味”俱全的營養(yǎng)午餐，配備專（兼）職營養(yǎng)師團隊，根據(jù)不同年齡段孩子生長發(fā)育的特點，制作有針對性的帶量食譜，提高營養(yǎng)餐質(zhì)量，助力孩子們健康成長。

 

　　據(jù)了解，中小學(xué)生營養(yǎng)餐的“北京標(biāo)準(zhǔn)”即將出臺。正式實施后，北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會將按新標(biāo)準(zhǔn)對相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)進行打分評級。今后，學(xué)校在選擇送餐企業(yè)時，可參考企業(yè)的級別，擇優(yōu)選擇。