市面上的啤酒好像都是寡淡的味道，如果蒙上眼睛讓你盲品，很可能所有品牌你都喝不出區(qū)別。后來我才知道，這些啤酒私下被戲稱“工業(yè)水啤”。其實啤酒釀造的原料非常簡單：麥芽、酵母、啤酒花、水。由于啤酒花帶有一點苦澀的味道，為了迎合更多人的口味和降低成本，傳統(tǒng)啤酒通常摻入大量谷物，比如大米、淀粉來產(chǎn)生酒精，而喪失了麥芽特有的香味;傳統(tǒng)啤酒中往往只投入很少的啤酒花，并且在經(jīng)過多重過濾、高溫消毒、高濃稀釋、壓入氣泡之后，不僅早已失去了它原本的甘甜與醇厚，同時也失去所有讓它得到“液體面包”之美名的營養(yǎng)。為了讓啤酒放在超市里長時間不壞，啤酒中那些美味、營養(yǎng)，但不穩(wěn)定的酵素，都已經(jīng)被高溫殺死、過濾。最終我們喝到的就是，干凈的“含酒精的水”。我想說不是傳統(tǒng)啤酒不好，而是商業(yè)化讓傳統(tǒng)啤酒變了味。
一份德國進口的白啤風味
從接觸愛丁博格精釀白啤到引進到國內(nèi)生產(chǎn)，用了短短不到一年的時間。結(jié)合國內(nèi)的啤酒加工技術(shù)，我們有了生產(chǎn)工藝上的突破，在不滅菌的工序下，使愛丁博格精釀白啤保存時間增長至1年，以飲用者的口感出發(fā)，不計較釀造成本，精選每一顆大麥芽、小麥芽，使得每一滴原液口味新鮮純正，讓消費者隨時隨地能品嘗到到德國白啤風味。
從質(zhì)地與味道出發(fā)，甄選上等麥芽，色澤金黃、香醇沁人且?guī)в屑毮伒目诟?，豐富泡沫緩緩散發(fā)淡雅的麥香。選自優(yōu)質(zhì)天然的酒花，酒花的芳香賦予啤酒含蓄的風味，即平衡麥芽汁的自然甜度，又釀造出細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
愛丁博格 給原漿做“減法”
愛丁博格精釀白啤保留了大量酵母，不對啤酒進行過濾，啤酒中剩余了一定數(shù)量的酵母，使得發(fā)酵活動在裝瓶后得以繼續(xù)進行，使得啤酒所含二氧化碳氣泡量非常多。小麥啤酒的特征是沉淀渣滓較多，渣滓才是好啤酒的標志，外觀清澈的廉價啤酒只是多了一道澄清工藝，使用明礬類的物質(zhì)作為添加劑使啤酒更加清澈，這并不是一件好事。
保留原麥汁濃度
愛丁博格精釀白啤不經(jīng)滅活工序，使用過濾的方式篩去酒液中的酵母和真菌,盡可能的使啤酒保持原有的風味，風味獨特且口感醇厚，是啤酒家族中名符其實的液體面包。愛丁博格精釀白啤一般有稍許沉淀，這正是未經(jīng)過濾、未經(jīng)稀釋的標志。所以在開瓶之前，應(yīng)先輕輕搖動，讓沉淀變得均勻，融合到啤酒中。
如果您的生活中常以啤酒為伴，如果您愿意品嘗德國進口的白啤，那么這款愛丁博格精釀白啤是一款不錯的選擇，酒友們上京東眾籌就能喝到這款精心釀造精釀白啤了，一起為生活干杯!
