步入十二月,我們迎來了大雪節(jié)氣。從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看,大雪已到了“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)。“冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能,促進(jìn)新陳代謝,使畏寒的現(xiàn)象得到改善,俗話說:“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽(yáng)、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。
很多人只是狹義地認(rèn)為‘補(bǔ)’就是吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品,用點(diǎn)補(bǔ)藥。其實(shí)進(jìn)補(bǔ)是養(yǎng)生學(xué)的一個(gè)分支,只有補(bǔ)得適宜、補(bǔ)得恰當(dāng)才符合養(yǎng)生。冬季食補(bǔ)應(yīng)該供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。而海帶就是大雪節(jié)氣的時(shí)令飲食佳品,其性涼味咸,長(zhǎng)期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。海帶燉豆腐,則是一到不錯(cuò)的大雪節(jié)氣美食。那么這道海帶燉豆腐該怎么做呢?
步驟不難,首先將所有材料準(zhǔn)備好。將海帶泡發(fā),洗凈切成菱形切丁。將豆腐切成大塊,放入鍋內(nèi)煮沸,撈出過涼,切丁;鍋內(nèi)放油燒熱,加入蔥花、姜末煸香,再放入豆腐丁和海帶片;最后加入適量的水煮沸,加入雪天加碘腌制鹽,改用小火燉到海帶、豆腐入味時(shí),出鍋即成。雪天加碘腌制鹽在這其中發(fā)揮了妙不可言的提味作用。
經(jīng)了解,雪天加碘腌制鹽是湖南鹽業(yè)旗下的產(chǎn)品之一,其以海鹽為原材料精制而成,富含海水中對(duì)人體有益的鉀、鈉、鎂、碘等10余種營(yíng)養(yǎng)元素,具有顆粒均勻,無異味、無污染的特點(diǎn)。將它加在食物中,腌制食物時(shí)會(huì)緩慢溶解,層層滲透更入味,讓食物味道更有層次。
此外值得一提的是,湖南鹽業(yè)利用目前鹽行業(yè)領(lǐng)先的核心技術(shù)和領(lǐng)先的生產(chǎn)工藝流程,將雪天鹽打造成市場(chǎng)上食鹽純度領(lǐng)先的品牌,其純度高達(dá)99.6%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)99.1%,純度越高,越能高效地為菜肴提鮮提味。為了滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的健康飲食需求和響應(yīng)“5G”時(shí)代,湖南鹽業(yè)今年還推出了雪天巖晶鹽、減鈉鹽、活水鹽和salt plus龍蝦專用清洗鹽等四大系列新品。
如今,食用鹽品牌“雪天”注冊(cè)商標(biāo)已被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)、湖南省著名商標(biāo)。同時(shí),作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)戰(zhàn)略合作伙伴,雪天鹽還成為“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)比賽指定用鹽”。“怎么選擇好的食鹽”問題下,有越來越多消費(fèi)者選擇雪天鹽為自己的飯菜增香。
