據(jù)專業(yè)食品飲料調(diào)研公司Innova Market Insights的數(shù)字顯示，植物性食品的全球需求量在2013年至2017年間增長(zhǎng)了62%，植物蛋白飲料正在不斷占取牛奶的市場(chǎng)份額。而在中國(guó)，民眾對(duì)植物蛋白飲料其實(shí)一點(diǎn)都不陌生，最早的豆?jié){已有上千年的歷史。近年來，越來越多的研究支持進(jìn)食植物蛋白，植物蛋白比動(dòng)物蛋白更加有更多的健康優(yōu)勢(shì)，如脂肪含量低、纖維更多、0膽固醇等。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)意識(shí)的提高，植物蛋白更賦予低碳、對(duì)環(huán)境好、可持續(xù)等社會(huì)意義。因此，業(yè)內(nèi)對(duì)植物蛋白飲料市場(chǎng)也充滿期待，有數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)至2020年，我國(guó)植物蛋白飲料的行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到飲料制造業(yè)市場(chǎng)總規(guī)模的約25%，正式成為飲料制造業(yè)的主要細(xì)分品類?；趯?duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者需求和植物奶市場(chǎng)的洞察，維他奶此次引入了在澳大利亞銷量領(lǐng)先的原裝植物飲料產(chǎn)品，為中國(guó)消費(fèi)者提供多元化的高端健康植物飲料選擇。
據(jù)介紹，維他奶此次引入的四款澳洲原裝進(jìn)口產(chǎn)品分別是：維他奶燕麥植物蛋白飲料、維他奶糙米飲料、維他奶巴旦木植物蛋白飲料、維他奶椰子飲料。這四款植物奶飲料均取材來自澳洲陽光產(chǎn)區(qū)原料（巴旦木、糙米、椰子、燕麥），含有植物蛋白及多種維生素，并且不含反式脂肪，適用于國(guó)人飲用口感和習(xí)慣，也更能滿足瘦身人士的需求。值得一提的是，這些產(chǎn)品采用包括澳洲微米級(jí)研磨在內(nèi)的生產(chǎn)技術(shù)，能最大化釋放植物的營(yíng)養(yǎng)和美味，可以說是集健康、營(yíng)養(yǎng)、高端于一身。
事實(shí)上，在歐美等一些國(guó)家，植物奶及植物蛋白相關(guān)食品已經(jīng)是一個(gè)明確的品類，而且品類選擇越來越豐富?；跔I(yíng)養(yǎng)的探究和味道偏好的細(xì)分，市面上除了中國(guó)消費(fèi)者熟悉的豆奶，巴旦木、燕麥、糙米、椰子制成的植物蛋白飲料成為健康新寵得到全球乳品市場(chǎng)的歡迎，中國(guó)消費(fèi)者也逐漸通過電商渠道能對(duì)這些進(jìn)口創(chuàng)新植物奶的嘗鮮，咖啡店里也流行起由植物蛋白飲料調(diào)配的咖啡產(chǎn)品?？梢娫诓贿h(yuǎn)的未來，人們?cè)陲嬃舷M(fèi)層面的觀念和習(xí)慣將被植物奶深刻影響。
植物蛋白飲料的興起，也為餐飲界帶來了新的活力。為了滿足乳糖不耐癥患者、素食消費(fèi)者、瘦身人士等消費(fèi)者的需求，近年來，星巴克開始在各地門店提供代替牛乳的植物奶選項(xiàng)；在澳洲差不多每間咖啡店都會(huì)有各種植物奶提供，客人可自由選擇以植物奶代替牛奶沖調(diào)咖啡或飲品。不少植物蛋白飲料品牌借此契機(jī)，也在嘗試開拓新的應(yīng)用場(chǎng)景。例如專注豆奶近80年的維他奶，其旗下專供咖啡渠道的植物蛋白產(chǎn)品此前在澳洲市場(chǎng)推出后，便受到咖啡師和咖啡愛好者的青睞。而此次維他奶引入澳大利亞原裝進(jìn)口咖啡大師系列，將最純正的澳大利亞咖啡文化帶來了中國(guó)，也拓寬了中國(guó)的植物奶應(yīng)用新場(chǎng)景。
據(jù)介紹，維他奶為中國(guó)市場(chǎng)特地引進(jìn)的澳洲進(jìn)口咖啡大師系列產(chǎn)品，是由維他奶品牌與澳大利亞咖啡師深度合作研發(fā)的咖啡伴侶飲品，包括巴旦木仁風(fēng)味和燕麥兩種口味，滿足咖啡師多場(chǎng)景調(diào)配需求。兩款進(jìn)口產(chǎn)品均為植物研磨，百分百澳大利亞生產(chǎn)，采用澳洲陽光產(chǎn)區(qū)原料（巴旦木、燕麥），應(yīng)用了澳洲微米級(jí)研磨技術(shù)，可以最大化釋放植物奶的美味與營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)讓植物奶更加細(xì)致柔滑,并與咖啡基底充分融合,帶出豐富的口感層次,更完美烘托咖啡豆的香醇味道。使用該款產(chǎn)品的拉花成型圖案穩(wěn)定，泡沫細(xì)膩，深受咖啡師和消費(fèi)者喜愛。維他奶從澳洲進(jìn)口的咖啡大師系列以及植物蛋白飲料系列產(chǎn)品成功登陸中國(guó)上市，在中國(guó)高端植物蛋白飲料市場(chǎng)掀起了健康新潮流。而在業(yè)內(nèi)人士看來，這不僅是維他奶引進(jìn)海外產(chǎn)品線提升品牌知名度，促進(jìn)品牌高端化關(guān)鍵性的一步，更能讓市場(chǎng)上的植物奶產(chǎn)品系列更趨于多元，為中國(guó)植物奶市場(chǎng)打開新的格局。
