一年一度的北京十大商業(yè)品牌評選進(jìn)入了最后階段，歷屆“北京十大商業(yè)品牌”見證了北京商業(yè)的發(fā)展，也成為北京商業(yè)領(lǐng)域的榜樣。在此期間，北京商報(bào)記者陸續(xù)對有代表性的商業(yè)企業(yè)及行業(yè)協(xié)會進(jìn)行了專訪。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，過去的2019年暴露出目前餐飲行業(yè)正在面臨的挑戰(zhàn)，那就是在消費(fèi)需求不斷換擋升級的當(dāng)下如何適應(yīng)新的消費(fèi)需求和新的市場環(huán)境，而高質(zhì)量發(fā)展也將成為餐飲行業(yè)2020年的發(fā)展關(guān)鍵字。
北京商報(bào)：在您看來，即將過去的2019年，國內(nèi)商業(yè)或者是餐飲行業(yè)遇到的最大挑戰(zhàn)是什么？
姜俊賢：改革開放發(fā)展至今已經(jīng)超過40年了，消費(fèi)者在物質(zhì)層面已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)相當(dāng)高的水平，在此背景下，人民群眾對于消費(fèi)的需求在不斷地?fù)Q擋升級，服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)、商業(yè)等各行各業(yè)現(xiàn)在正面臨的最大挑戰(zhàn)就是適應(yīng)人們不斷升級的消費(fèi)需求。
北京商報(bào)：2020年即將到來，您覺得未來一年國內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵字會是什么？
姜俊賢：現(xiàn)在各級人民政府都在討論“高質(zhì)量發(fā)展”的問題，我們也認(rèn)為目前國內(nèi)的服務(wù)業(yè)、餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了高質(zhì)量發(fā)展的新階段。就在不久前，國家發(fā)改委和國家市場監(jiān)督管理局發(fā)布了一個(gè)關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見，為包括餐飲行業(yè)在內(nèi)的服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了新要求。從目前餐飲行業(yè)的增長及發(fā)展情況來看，餐飲行業(yè)已經(jīng)不是原來滿足一般的消費(fèi)，解決部分就業(yè)這樣的基本功能。餐飲行業(yè)下一步要滿足消費(fèi)者更高的食品安全需求、健康等方面的需求，同時(shí)，作為拉動內(nèi)需的其中一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，餐飲行業(yè)對我們國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展會起到非常重要的作用，因此餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展將會是未來餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞。
北京商報(bào)：北京商業(yè)十大品牌評選到今年正好是15周年，您覺得這15年北京商業(yè)或餐飲行業(yè)最大的變化是什么？
姜俊賢：北京商業(yè)十大品牌評選活動經(jīng)過這15年的發(fā)展已經(jīng)成為了商業(yè)與消費(fèi)者、商業(yè)與社會以及商業(yè)同行之間一座溝通的橋梁。每年的商業(yè)十大品牌評選以及商業(yè)十大高峰論壇都已經(jīng)成為了首都商業(yè)一個(gè)非常重要的品牌活動，在這里預(yù)祝今年北京十大商業(yè)品牌評選活動順利進(jìn)行的同時(shí)也希望活動能夠在未來多增加一些數(shù)據(jù)性的分析，對市場及行業(yè)的發(fā)展趨勢給出更加清晰地解讀。
