每一道成功的海鮮離不開原材料，本次比賽所用的產(chǎn)品全部來自于美國(guó)阿拉斯加。美國(guó)阿拉斯加的獨(dú)特自然環(huán)境使它遠(yuǎn)離塵世的紛擾，三萬四千英里的海岸線賜予了它豐富的海產(chǎn)寶藏。主要分為鮭魚、鲆魚、白魚、魚子和蟹這幾大類。“天然、純凈、美味”是美國(guó)阿拉斯加海鮮秉承的特質(zhì)。而本次比賽主要有三大海鮮食材，美國(guó)阿拉斯加黑鱈魚、黃金鰈魚及狹鱈魚塊。
海鮮有很多種烹飪方式，但是要怎么創(chuàng)作出營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮美多汁及完美外觀的菜品可是一門看似容易但充滿技巧的藝術(shù)呢!面臨挑戰(zhàn)，我們的參賽選手大展身手，發(fā)揮創(chuàng)意，將多年累積的廚藝搬上盤來，運(yùn)用各式烹飪方式精心調(diào)配著自己的作品，讓每道菜肴看起來都特別精致美味。現(xiàn)場(chǎng)的委團(tuán)是由來自餐飲業(yè)界的專業(yè)人士和知名媒體組成，他們以口味、擺盤、菜肴創(chuàng)意為主要評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，本次比賽以小組賽的形式舉行(每組2人)，共計(jì)21支廚藝精湛的隊(duì)伍代表酒店參賽。經(jīng)過激烈的角逐，評(píng)委們從中分別選出一二三等獎(jiǎng)，廣州正佳萬豪酒店榮獲第一，廣州粵海喜來登酒店和廣州萬富希爾頓酒店并列第二，三等獎(jiǎng)分別是廣州亞洲國(guó)際酒店、廣州索菲特酒店和廣州中心皇冠假日酒店。頒獎(jiǎng)典禮于12月16日晚上在廣州市粵海喜來登酒店舉辦，有近100名嘉賓受邀參加。
美國(guó)阿拉斯加獨(dú)特的地理位置造就了其無污染、純凈的自然環(huán)境，令其成為世界上少數(shù)潔凈的海域之一。海鮮產(chǎn)品于捕撈后在極短時(shí)間內(nèi)冷凍加工，以保持其最佳的新鮮度。冷凍海產(chǎn)通常比新鮮的質(zhì)量更加，但其解凍、烹飪方式和火侯控制大大的影響了海產(chǎn)的口感及肉質(zhì)。從冰冷的阿拉斯加原始野外水域捕獲的這些魚類具有獨(dú)一無二的美味，肉質(zhì)鮮嫩、濃香美味，且具有豐富的Ω-3脂肪酸和多種礦物質(zhì),是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，使它們聞名于世。
通過本次星廚大賽活動(dòng)，大大提高了各類美國(guó)阿拉斯加海產(chǎn)品在烹飪業(yè)界的知名度，引起了媒體的廣泛關(guān)注，在中國(guó)的珠三角地區(qū)掀起了一股“海鮮熱潮”，旨在將這一份匠心美味帶給越來越多的消費(fèi)者。
