益生菌的發(fā)現(xiàn)和應用已有100多年的歷史。大量科學研究表明，益生菌除了調(diào)節(jié)腸道菌群、緩解腸道炎癥、調(diào)節(jié)免疫，還能緩解代謝綜合征、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)等。然而，益生菌的功能會因菌種或菌株的不同而有差異，且一種益生菌也不具備所有功能。
目前有很多益生菌已經(jīng)用于保健食品和藥品，消費者可通過閱讀產(chǎn)品標簽或說明書選購適合自己的產(chǎn)品。對聲稱含有活性益生菌的普通液（濕）態(tài)食品，選購時重點關注以下兩點：一是貨架溫度條件，為了保持益生菌存活，應將活菌產(chǎn)品置于冷柜（4~8℃）中；二是活菌數(shù)，國家標準規(guī)定每克或每毫升的活菌數(shù)應該在100萬個以上。
對聲稱含有活性益生菌的普通固態(tài)食品，如益生菌固體飲料，主要看其活菌數(shù)，通常每包的活菌數(shù)在100億個以上，每天食用1~2包即可。在保藏溫度方面，雖然不像液（濕）態(tài)益生菌產(chǎn)品那樣敏感，但也不應長期置于高溫環(huán)境下，一般以20℃以下存放為宜。
