長城網(wǎng)訊 記者從河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，為了配合做好新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，確保全省餐飲服務(wù)人員和消費(fèi)者的生命安全與身體健康，根據(jù)河北省啟動(dòng)突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)機(jī)制有關(guān)規(guī)定，結(jié)合當(dāng)前疫情防控形勢(shì)，省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提出如下倡議：
1.取消或后延集中餐飲消費(fèi)活動(dòng)。在全省實(shí)施突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)期間，各餐飲服務(wù)單位原則上不再組織、舉辦、承辦城鄉(xiāng)各類群體性聚餐。對(duì)已預(yù)定的群體性聚餐活動(dòng)，應(yīng)主動(dòng)與客戶協(xié)商取消或改期，無條件退還訂金。要采取合理方式引導(dǎo)、滿足餐飲消費(fèi)需求，鼓勵(lì)推廣互聯(lián)網(wǎng)訂購、上門服務(wù)等新型餐飲服務(wù)方式。
2.嚴(yán)格把守食品原輔材料關(guān)口。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票規(guī)定，做好進(jìn)貨臺(tái)賬登記。嚴(yán)禁采購、使用未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品，嚴(yán)禁采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動(dòng)物肉類及其制品，嚴(yán)禁采購、使用野生動(dòng)物肉類及其制品，嚴(yán)禁在經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)圈養(yǎng)和現(xiàn)場(chǎng)宰殺畜禽動(dòng)物。
3.嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》各項(xiàng)要求，強(qiáng)化對(duì)食品加工、貯存、供餐環(huán)節(jié)的管控。食品操作間的生食區(qū)域和熟食區(qū)域相對(duì)分開，食材加工嚴(yán)格保證生熟分開、燒熟煮透。嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。
4.嚴(yán)格餐飲服務(wù)場(chǎng)所消毒工作。強(qiáng)化餐飲服務(wù)場(chǎng)所、電梯間、人員通道消毒工作，保持營業(yè)場(chǎng)所空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，定期進(jìn)行過濾消毒。每餐餐具和加工用具必須經(jīng)充分消毒后方可使用。
5.嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理。加強(qiáng)從業(yè)人員健康晨檢，對(duì)存在咳嗽、發(fā)熱、乏力等癥狀的員工，按衛(wèi)生健康防疫部門預(yù)案及有關(guān)規(guī)定第一時(shí)間進(jìn)行處置。對(duì)來自或曾經(jīng)前往已有疫情地區(qū)的員工，勸導(dǎo)其自我隔離或進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，隔離期滿無異常后方可上崗。
6.強(qiáng)化消費(fèi)引導(dǎo)分流。加強(qiáng)有關(guān)政策法規(guī)、科學(xué)知識(shí)、防控措施的宣傳解讀，增強(qiáng)公眾自我防范意識(shí)和消費(fèi)信心，弘揚(yáng)傳播正能量，不傳謠、不信謠。提供餐飲服務(wù)的企業(yè)要配備相應(yīng)測(cè)溫器具，如發(fā)現(xiàn)前往就餐顧客存在咳嗽、發(fā)熱、乏力等癥狀，按衛(wèi)生健康防疫部門預(yù)案及有關(guān)規(guī)定第一時(shí)間進(jìn)行處置。
